舌尖上的爱尔兰--翡翠岛上的五大传统美食

爱尔兰炖肉虽然烹饪简单，但是味道却十分鲜美，尤其在阴雨绵绵的冬天，来上一份，那感觉实在是温暖如春。

在做法上，爱尔兰炖肉一般选用上好的羊肉，洋葱和土豆熬制而成，有时候还会加上一些胡萝卜。不过为了避免汤过多，有时候会放入一些大麦，面饼，或者成片的土豆，或者通过炖煮来减少液体。

此外，在味道方面，有时候还会放入百里香、欧芹或者月桂叶，这些辅料的加入能够给汤汁带来一些别样的滋味。这道菜最重要的就是羊肉，翡翠岛国的羊从出生就自由漫步在无边的草地上，无忧无虑，爱尔兰的羊肉非常鲜嫩。

如果你在都柏林市中心的教堂酒吧享用这道菜，你会发现菜单上会刻意注明，羊肉来自威克洛。作为新移民，我觉得爱尔兰的羊肉都很好吃，很难区分哪个地区的更美味，也许爱尔兰人比较在意。

黑、白布丁

“全套爱尔兰早餐”（Full Irish Breakfast）一般包括煎培根、烤香肠、鸡蛋、黑、白布丁、西红柿、吐司、烤土豆块和茄汁焗豆。分量多，热量大，一般人吃不下全套的。虽然名为“早餐”，但有的餐厅全天供应这种餐点。

自16世纪晚期土豆被引入爱尔兰起，它就成为了爱尔兰人的主食，改变了爱尔兰人的饮食习惯。听爱尔兰农场主说，爱尔兰有超过一百种土豆，一般超市里都会有5种以上，有的是主食，有的是炖肉用的，有的是做沙拉比较好吃。

著名的土豆卷心菜泥，是一道十分经典的爱尔兰美食，材料也十分简单，简单的土豆泥，辅以甘蓝，黄油（或者奶油），再用葱调味即可，最后还可以在上面加上一个荷包蛋。

爱尔兰海鳖虾、蓝龙虾、生蚝

爱尔兰海螯虾俗称都柏林湾虾，是世界顶级的海鲜食材。它们外形威武但面相清秀，双鳌细长如剑，色泽艳丽清新，周身晶莹剔透温润如玉。生长于纯净深海的爱尔兰海螯虾不仅肉质鲜嫩、口感顺滑鲜甜，更蕴含丰富的营养，包括大脑必须的营养物OMEGA-3不饱和脂肪酸(EPA DPA DHA)，钙、钠、钾、镁、磷等多种矿物质，以及胡萝卜素、维生素和人体必需的八种氨基酸。此外，爱尔兰海螯虾中含有的虾青素(Astaxanthin)——一种活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂，含量是普通虾的九倍。

由于生长在纯净的深海中，爱尔兰海鳌虾肉质肥美，口感鲜甜，刺身亦或中西式烹饪都是诱人的海鲜经典。

除了海鳌虾，爱尔兰还以生蚝和蓝龙虾等优质高端海鲜闻名于世。爱尔兰是欧洲第二大生蚝生产国，年生蚝产量达9500吨。爱尔兰的蓝龙虾、三文鱼和俗称“海中鸡蛋”的贻贝等海产品也凭借鲜嫩的肉质和丰富的营养，在高端海鲜消费者和食品行业从业者中享有盛誉。

9月份是爱尔兰海鲜高产的时期，你可以在这里享受到北大西洋的海鲜盛宴——高威生蚝节！

高威国际生蚝海鲜节是世界上最古老的牡蛎节，也是圣帕特里克节之后最受国际认可的爱尔兰节日。作为欧洲历史最悠久的美食盛宴之一，高威海鲜节最早于1954年9月由Great Southern Hotel（现为Hotel Meyrick）的经理布莱恩·柯林斯（Brian Collins）组织举办。

美妙的Live音乐，令人垂涎的海鲜，精彩刺激的国际开蚝锦标赛，高威国际生蚝海鲜节保证让你爽到飞起！

• 时间：2023年9月22日--24日

• 购票链接：

  https://www.galwayoysterfestival.com/

呼朋唤友，九月底一起去高威来一场美食美酒之旅吧！

爱尔兰咖啡并不只是一杯咖啡，实际上是一款鸡尾酒。

它的制作方便比较讲究，首先要在专用杯中加入爱尔兰威士忌和冰糖，将杯子架在专用酒精灯架上加热，加热过程中须慢慢转动杯子。等到杯内的酒烧热、冰糖溶化且微微冒著烟的时候，熄灭酒精灯取下酒杯，用打火机点燃杯中的酒，让酒在杯中燃烧约5秒后盖上杯垫熄火。接着，将热咖啡倒入酒杯中，大约8分满。最后，在杯中挤上适量的发泡鲜奶油即可。

关于爱尔兰咖啡还有一个美丽动人的故事，我们曾经介绍过，大家可以读一读：爱尔兰咖啡--天使的眼泪

还有哪些爱尔兰美食是你喜欢的，欢迎留言，与大家共同分享。好生活，好滋味！