这一锅闭眼做都好吃！年末必学的快手菜，幸福感都是它给的！

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这几天已经习惯了居家办公的日子，早上可以稍微晚点起床，泡一壶茶，切一盘水果倒也惬意~趁着出太阳的日子，大家也记得多开窗通风哦！

今天是圣诞节啦，虽然没有下初雪的浪漫，但仪式感还是得有，好不容易定了个小蛋糕，打算再配上点热红酒，晚上窝在沙发里舒服的看会韩剧~

但光这些肯定吃不饱！这不想起了家里冰箱还有几包猪颈骨，这时候真的感谢我的囤货习惯~赶紧拿出来做一道馋了很久的土豆猪骨汤。 

猪骨的肉质特别细嫩，一口下去嘴里飙汁，肉香四溢，骨头嗦起来超带劲！土豆和胡萝卜炖的非常软烂，吸满了肉汁，再来一碗白米饭，别提有多满足了！

RECIPE

土豆猪骨汤

食材

猪脊骨 500g / 土豆 2个 / 胡萝卜 1根

香叶 5片 / 八角 1个 / 大葱段 适量

小葱 适量 / 姜 适量 / 干辣椒 适量

配料

生抽 3瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 鱼露 1瓷勺

蚝油 1瓷勺 / 冰糖 1瓷勺 / 老抽 1小勺

 1.处理食材：雪平锅中加入猪颈骨和清水，煮开后捞出，清洗干净表面的浮沫，沥干水分。

给大家科普一下：颈骨是猪脖子上的骨头，脊骨连着头部的前段，没有肉筋，吃起来肉质细嫩，久煮不老，特别适合红烧、清炖或做成酱骨头等等。

细细看它脂肪的分布，是日本和牛A3-A4级，澳洲和牛M8的雪花状的，吃起来肉香、油香兼备。

肉质是又弹又软，完全没有膻味，而是久违的猪肉鲜香，并带有独一无二的橡果香！满口生香，真的停不下来！

里面富含的维生素B群更被营养学家成为“优秀的抗氧化剂”，特别适合买回去给家里的孩子老人吃！

这次挑选的大黄鲜森 猪颈骨含肉量高达45%，自带有浓郁的脂肪香气，更适合咱中国人的舌头和胃口！

不管是炖汤、酱香、红烧还是白卤都很不错，一口下去满满都是肉，喝点小酒，看着电视，真是太满足了！

或者周末安排个小烧烤，颈骨烤着吃滋滋冒油，里面软嫩多汁，表面烤的焦香四溢，香的不得了！

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 2.煸炒猪骨：阿米尔 小球锅的炖锅中倒油，煸香拍碎的姜块和大葱段。

加入香叶、八角、干辣椒，继续煸炒出香气。

放入焯水后的猪脊骨，翻拌均匀。

 3.调味炖煮：接着加入3瓷勺生抽、1瓷勺鱼露、1瓷勺料酒、1瓷勺蚝油、1瓷勺冰糖和1小勺老抽。

鱼露还是我们的老朋友，巷子里的灵魂潮汕鱼露，简简单单的3种原料，用3年的时间古法发酵出鲜香味美的鱼露，炖、煮、蒸、凉拌皆可！

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再加水至没过所有食材，大火煮开后盖上盖子，转中小火炖煮20分钟。

 4.加入食材：开盖，加入土豆块、胡萝卜块，继续盖上盖子炖煮20分钟。

煮至土豆筷子一戳就透的程度，就可以出锅啦。最后撒上葱花点缀。

土豆、胡萝卜都是常见的能囤得住的食材，大家平时家里可以备上~这碗汤真是香惨了，一口肉、一口菜、一口汤，嘴角真的不自觉洋溢笑容！

细细品尝，猪颈骨吃起来有一股奶香味，就连骨头缝都是香的！汤汁更是鲜上加鲜，连炫三碗饭都不是问题！

不知道这道土豆猪骨汤是我用小球锅套装做的第几道菜了，20cm直径的3L大容量汤锅和平底煎锅，可以说是能挑战所有家常菜的万能锅具组合。

就连以前打飞的去吃的广式煲仔饭，在家拿它也是轻松复刻好嘛！你没听错哦，用不粘锅做煲仔饭可把我厉害坏了！（小球锅煲仔饭食谱点击这里或图片即可获取）

首先是它的不粘功能，一滴油不加、不管什么食材、不论冷锅热锅都能丝滑不粘，无油煎鸡排、滑蛋盖饭，不需要任何火候掌控和开锅技巧，新手友好、老手省心！

再来就是它的独特球型设计，聚热保温、能产生微压的效果，用它做饭真的好快好快！

普通的锅需要炖3个小时左右的番茄牛腩锅，1个小时左右基本就能软烂入味~

（2斤牛腩）

质量好颜值更棒，椰子壳般的灰色系搭配丝滑的木纹手柄，有这种锅像我这样的颜值党和懒人党是绝对不会再额外用碗盛菜的，摆上桌不要太好看！（小球锅椰香鸡排饭点击这里或图片即可获取）

最重要的是它全灶通、不挑灶具，不管是电磁炉、电陶炉、明火都可以使用，再也不怕搬家换灶要换锅的心痛了！

推文活动价229元起，家里缺锅的、换锅的，都趁优惠赶紧入手吧！

好啦，今天的土豆猪骨汤的做法就到这里，你还想看哪种猪骨料理？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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