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这一锅闭眼做都好吃!年末必学的快手菜,幸福感都是它给的!

这一锅闭眼做都好吃!年末必学的快手菜,幸福感都是它给的!

美食
这几天已经习惯了居家办公的日子,早上可以稍微晚点起床,泡一壶茶,切一盘水果倒也惬意~趁着出太阳的日子,大家也记得多开窗通风哦!
今天是圣诞节啦,虽然没有下初雪的浪漫,但仪式感还是得有,好不容易定了个小蛋糕,打算再配上点热红酒,晚上窝在沙发里舒服的看会韩剧~
但光这些肯定吃不饱!这不想起了家里冰箱还有几包猪颈骨,这时候真的感谢我的囤货习惯~赶紧拿出来做一道馋了很久的土豆猪骨汤。 
猪骨的肉质特别细嫩,一口下去嘴里飙汁,肉香四溢,骨头嗦起来超带劲!土豆和胡萝卜炖的非常软烂,吸满了肉汁,再来一碗白米饭,别提有多满足了!

RECIPE
土豆猪骨汤
食材
猪脊骨 500g / 土豆 2个 / 胡萝卜 1根
香叶 5片 八角 1个 / 大葱段 适量
小葱 适量 / 姜 适量 / 干辣椒 适量

配料
生抽 3勺 / 酒 1瓷勺 / 鱼露 1瓷勺
蚝油 1瓷勺 / 糖 1勺 / 老抽 1小勺
 1.处理食材:雪平锅中加入猪颈骨和清水,煮开后捞出,清洗干净表面的浮沫,沥干水分。

给大家科普一下:颈骨是猪脖子上的骨头,脊骨连着头部的前段,没有肉筋,吃起来肉质细嫩,久煮不老特别适合红烧、清炖或做成酱骨头等等。

细细看它脂肪的分布,是日本和牛A3-A4级,澳洲和牛M8的雪花状的,吃起来肉香、油香兼备。

肉质是又弹又软,完全没有膻味,而是久违的猪肉鲜香,并带有独一无二的橡果香!满口生香,真的停不下来!


里面富含的维生素B群更被营养学家成为“优秀的抗氧化剂”,特别适合买回去给家里的孩子老人吃!

这次挑选的大黄鲜森 猪颈骨含肉量高达45%,自带有浓郁的脂肪香气,更适合咱中国人的舌头和胃口!

不管是炖汤、酱香、红烧还是白卤都很不错,一口下去满满都是肉,喝点小酒,看着电视,真是太满足了!

或者周末安排个小烧烤,颈骨烤着吃滋滋冒油,里面软嫩多汁,表面烤的焦香四溢,香的不得了!

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 2.煸炒猪骨:阿米尔 小球锅的炖锅中倒油,煸香拍碎的姜块和大葱段。

加入香叶、八角、干辣椒,继续煸炒出香气。

放入焯水后的猪脊骨,翻拌均匀。

 3.调味炖煮:接着加入3瓷勺生抽、1瓷勺鱼露1瓷勺料酒、1瓷勺蚝油、1瓷勺冰糖和1小勺老抽。

鱼露还是我们的老朋友,巷子里的灵魂潮汕鱼露,简简单单的3种原料,用3年的时间古法发酵出鲜香味美的鱼露,炖、煮、蒸、凉拌皆可!
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再加水至没过所有食材,大火煮开后盖上盖子,转中小火炖煮20分钟。

 4.加入食材:开盖,加入土豆块、胡萝卜块,继续盖上盖子炖煮20分钟。

煮至土豆筷子一戳就透的程度,就可以出锅啦。最后撒上葱花点缀。

土豆、胡萝卜都是常见的能囤得住的食材,大家平时家里可以备上~这碗汤真是香惨了,一口肉、菜、一口汤,嘴角真的不自觉洋溢笑容!

细细品尝,猪颈骨吃起来有一股奶香味,就连骨头缝都是香的!汤汁更是鲜上加鲜,连炫三碗饭都不是问题!

不知道这道土豆猪骨汤是我用小球锅套装做的第几道菜了,20cm直径的3L大容量汤锅和平底煎锅,可以说是能挑战所有家常菜的万能锅具组合。

就连以前打飞的去吃的广式煲仔饭,在家拿它也是轻松复刻好嘛!你没听错哦,用不粘锅做煲仔饭可把我厉害坏了!(小球锅煲仔饭食谱点击这里或图片即可获取)


首先是它的不粘功能,一滴油不加、不管什么食材、不论冷锅热锅都能丝滑不粘,无油煎鸡排、滑蛋盖饭,不需要任何火候掌控和开锅技巧,新手友好、老手省心!


再来就是它的独特球型设计,聚热保温、能产生微压的效果,用它做饭真的好快好快!

普通的锅需要炖3个小时左右的番茄牛腩锅,1个小时左右基本就能软烂入味~

(2斤牛腩)

质量好颜值更棒,椰子壳般的灰色系搭配丝滑的木纹手柄,有这种锅像我这样的颜值党和懒人党是绝对不会再额外用碗盛菜的,摆上桌不要太好看!(小球锅椰香鸡排饭点击这里或图片即可获取)


最重要的是它全灶通、不挑灶具,不管是电磁炉、电陶炉、明火都可以使用,再也不怕搬家换灶要换锅的心痛了!

推文活动价229元起,家里缺锅的、换锅的,都趁优惠赶紧入手吧!

好啦,今天的土豆猪骨汤的做法就到这里,你还想看哪种猪骨料理?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~
大口吃肉超过瘾
把子肉 | 鲍鱼红烧肉



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