研究发现：喜欢在外面吃饭的人，容易比同龄人活得短

工作太忙了？那就点个外卖吧！

下班太晚来不及做饭了，那就在便利店里随便买点吃的吧！

除夕家里来了太多亲戚，没时间张罗，那就在饭店定个年夜饭吧！

不知从何时起，我们渐渐养成了在外面吃饭的习惯，无论大餐小餐，一考虑到时间成本，最好的方式就是去外面吃。

更神奇的是，很多人明明知道在外面吃饭不健康，但为了省时省力，还是无奈选择了在外吃。

其实，在外面吃的危害远比人们以为得要更严重。

一项于2021年发表在Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics上的文章提出，与几乎不在外就餐的人相比，每天在外就餐≥2顿，全因死亡率、心血管疾病死亡率以及癌症死亡率都会大大增加。

这篇文章名为“Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality”，中文译作“不在家吃饭的频率与全因和特定原因死亡风险之间的关系”。研究团队来自爱荷华大学公共卫生学院。

研究人员对35,084名成年参与者进行了长达7.83年的随访。最终记录2,781例死亡案例，其中511例死于心血管疾病，638例死于癌症。

初级调查显示，与很少在外就餐（<1次/周）的相比，平均每天≥2次在外就餐的参与者多为男性，往往更加年轻且处于单身状态。这些常常外食的人，有着更高的总能量摄入以及更高的BMI。

在排除了年龄、性别、饮食和生活方式、BMI等众多混杂因素后，调整模型显示，与每周在外就餐<1次的人相比，每天≥2次在外就餐的参与者，全因死亡率显著增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。

更令人感到心痛的是，研究人员还发现，在收入较低的人群中，更高的在外就餐频率与更高的全因死亡率之间的关系要更强。这也就是说，没钱还经常在外面吃，全因死亡率会显著增加，甚至高达104%！（这让小编这样的穷人怎么活？）

这一现象背后的原因其实也不难理解。在外面吃饭，大部分都是高油高盐，且无法保证食材的新鲜。此外，不健康的烹饪方式，还会使得经常在外就餐的人体内积蓄更多有害化学物质，比如邻苯二甲酸盐，这些都会增加心血管疾病的患病风险。

此前，我们曾做过一项报道，证明爱做饭的人通常会更长寿。将这两项研究对比一下，也就不难理解了，自己做的饭，吃进肚子里肯定要更放心。

因此，为了自己和家人的健康，无论再忙，也要记得抽空做顿饭！

参考文献：

https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(21)00059-9/fulltext

编辑 | succy

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