从葡萄牙特产到"家乡味", Ta的魅力可不止一点!
PROMOTION 推广
（点击图片，帮爷爷煲汤）
（点击图片，帮奶奶夹菜）
（点击图片，帮妈妈炒菜）
既然说了这么多，
大家一定也想亲手、亲口试一试
这奇妙的家乡味道吧！
那这份“祖传”的
《西洋菜家常快手菜谱》
就送给大家吧~
包教包会，在家有手就能做！
快手菜
01
蒜蓉西洋菜
西洋菜洗净，锅内热油后下蒜蓉小火煸香，放入西洋菜翻炒至变软后加入适量盐、蚝油、生抽提味即可，蒜香满满，清香四溢。
快手菜
02
滚汤西洋菜（配汤包）
西洋菜洗净，锅中加入高汤（也可以直接用超市购买的汤包，懒人必备），猪肉片（或猪肝）煮开，加入盐、少许油，放入西洋菜，再滚即起锅，味道赛神仙。
备注：做汤时“滚”西洋菜的汤水一定要够烫，可以最大限度焯去苦味
快手菜
03
营养配菜
直接煮麻辣烫、涮火锅吃（必须煮清汤锅），或者焯熟后配螺蛳粉，变身地道广西人。
是不是很简单！照着做，就算是手残党也能吃到家乡味，就算是对西洋菜0认知的小伙伴也能体验到它的原汁原味。
厨房老炮们也可以尝试包西洋菜馄饨，或是稍难的正宗广式煲法（用西洋菜的嫩芯煲瘦肉、梗的部分炖猪喉雪梨汤），甚至是登峰造极的西洋菜陈肾猪骨汤，照样满口鲜！鲜！鲜！
尝得到的新鲜滋味
小分队队员们在被安利后，也都发表了真实体验：
团团脸
在火锅店吃到过，体验一下传说中的“祛湿清热”。
小学燊
真的很清新爽口，有一种特殊的香气和口感，吃完感觉整个人都变健康了哈哈……
Bessie
广东朋友一直在夸夸夸，就去粤菜馆吃啦，汤很鲜很好喝。
还有位西洋菜资深玩家表示：
16姨
几乎每天都会喝它煲的汤，尤其喝完酒之后喝汤，很爽~
大家这么捧西洋菜，那它究竟是什么来历，又有什么神奇之处呢？
老广味道的“灵魂”
因为抵御不了北方的严寒，西洋菜只在广东福建一带的水田里种植，所以北方人基本从未听闻，甚至就连两广之外南方人，也都不太认识。
不过追根溯源，西洋菜本身确实是一种洋菜，英文名叫watercress，原产葡萄牙。
欧美人吃西洋菜，更倾向于冷食。比如直接夹入三明治，或是做成沙拉、蘸酱、甚至奶昔，西班牙冷汤里也经常出现西洋菜。
但在几十年前，西洋菜被引入中国南方后，人们从煲汤开始，对西洋菜进行了五花八门的“开发”，逐渐让西洋菜坐上了两广地区青菜届的头把交椅：
在一些当地餐厅的菜单上，“青菜”一栏甚至可以夸张到只有西洋菜，如果问老板“这是什么菜”，老板一定会甩出一个霸道总裁的微笑告诉你——“广东名菜”！
名副其实的“营养宝库”
能让“最懂得吃”的广东人所折服，西洋菜还真的有“两把刷子”：两广地区炎热潮湿，西洋菜祛湿清热的功效是使它大受欢迎的关键。
西洋菜味甘微苦且性寒，可以清燥润肺、化痰止咳，减轻咽干、喉痛、咳嗽、多痰等症状；还可以利尿通便，治疗便秘有奇效。平时爱上火的朋友就可以请它来帮忙。
除此之外，西洋菜还具有很多营养价值，据USDA的数据，其钙、镁含量不亚于牛奶，维生素C含量与橘子相当。西洋菜丰富的钙质，对促进儿童生长发育、防止老年人骨质疏松，都有极大的帮助；
维C等营养物质，也使其具备抗氧化、抗癌等功效。尤其在吃烧烤时搭配一些西洋菜，其丰富的叶绿素，能够阻断高温烤肉后常见的致癌物质。
（以上信息参考自“中药健康网”）
西洋菜“优秀战绩”小科普
美国《华盛顿邮报》早在2014年就报道过，William Patterson University做过研究，在41种明星蔬果（羽衣甘蓝、南瓜、葡萄柚等）所含維生素、矿物质、植物营养素素和卡路里进行分析，由1至100分来评比综合营养密度指数。
结果，研究发现，西洋菜竟然获得了100分的总分。《美国临床营养杂志》也把它列为绿色抗衰老食品，掀起了一股西洋菜super food热潮。
除了蔬菜，西洋菜还有另一种身份，就是药材。早在罗马时期，西洋菜就被作为医疗药用，对抗坏血病。西洋菜也是中药里的一味重要的药材。
把西洋菜比作“营养宝库”，实！至！名！归！
宝藏西洋菜购买指南
那么在哪里可以买到最新鲜的西洋菜呢？
这就要给大家隆重介绍一下，全世界西洋菜种植规模最大的供应商——
B&W Quality Growers
B&W Quality Growers是一家有100多年历史的美国公司，也是世界上最大的特色幼叶种植基地之一，农场已经经营了152年，美国最新鲜的水培西洋菜，都在他们家的农场地里。
而吃到B&W的新鲜西洋菜并不是件难事。在北美地区大部分中超、亚超都可以买到西洋菜，而它们货架上的西洋菜也基本都来自B&W。
除了线下购买，在大家熟悉的电商平台Weee!也一样可以买到西洋菜，躺在家里动动手指就能get新鲜的西洋菜，简直不要太快乐！
总之，只要到这些连锁超市、零售商或者电商平台，都能秒速买上一把B&W出品的完全符合美国食品安全的西洋菜。
如果大家想要了解更多关于西洋菜的历史、知识和菜谱，以及这家为广大华人超市和家庭“默默无闻”提供了好多年好多新鲜的西洋菜背后的公司：B&W Quality Growers，可点击“阅读原文”进入B&W Quality Growes官网（www.bwqualitygrowers.com）一探究竟！
B&W Quality Growes
波士顿餐厅召集令
波士顿地区各大餐厅老板们请注意
现在起，加入B&W西洋菜“营养宝库”计划
就可免费获得：
1. 价值$50西洋菜供货
2. 桌面宣传立牌（含设计、印刷）
3. 新媒体流量及网红资源同步推广
参与活动的餐厅店家，只需提供一个月西洋菜限定菜品，并在餐桌摆放宣传立牌即可。
（正面菜单，反面印刷餐厅活动/菜品信息。本活动可为每家餐厅提供约20个立牌）
立牌样式参考
想要参加活动的老板们
请扫描下方二维码联系👇🏻
撰文、排版 | 小学燊
图片 | 部分来自网络，
版权归原作者所有
编辑 | 小学燊
*本文为吃货推广文章，
仅代表作者当日体验，
不代表吃货立场。
仅供参考。
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