吃完这只手撕鸡,51没抢到回家车票的老广同事,原地释然了……
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很久没吃到好吃的鸡了,在线求广东人教教我各种鸡的做法——来自对广东念念不忘的阿球
走在全国美食鉴赏前列的老广把吃鸡刻在了DNA里,数据显示每年能吃掉8亿只鸡。
更有“无鸡不成宴”的说法:梅州盐焗鸡、惠州胡须鸡、顺德桑拿鸡、化州香油鸡、湛江鸡、白切鸡、脆皮鸡、豉油鸡、手撕鸡、猪肚鸡……连广东省地图都是鸡腿形状!
@BIUBIU/@takumi
老广嘴巴刁得很,能在这样的“审判”下夺得第一名的当属清远鸡。
对清远鸡的热爱三两句无法形容,简单来说,清远鸡在广东人心中是站在金字塔尖尖上的,没有人不爱它。
阿球心心念念很久,又请广东同事帮忙找寄过直接吃的清远鸡。“圆梦”了,同事给我带回了清远手撕香鸡。
还拍着胸脯炫耀:精选清远本地4个月大的走地鸡+广东本地五星大厨配方,正宗。
等不及晚上回家,我在公司就打开了!撕开包装就闻到入骨的喷香,引得同事们都侧(deng)身(zhe)看(chi)。
顶着大家的目光拆封压力很大,好在香鸡足够惊艳全场。加热一尝就知道对味儿了!噌噌几下就分干净。
不大不小,一整只鸡刚刚好,色泽金黄油亮,油脂被逼进肉的肌理。
鸡皮油润细滑、肉质筋道弹牙,肉香深入肌理……根本不需要加什么调料就已经满屋飘香。
我只能说,赢,麻,了。
不用切,直接上手撕,每一丝都是不规则形状。掰个鸡腿大口咬,肉质鲜嫩得跟本地馆子现做的一样,鸡汁直淌。
还百搭,撕开煮碗鸡汤面,配红油芝麻做口水鸡、切块炒熟做下饭菜。
超方便,放锅里蒸透就可以。和阿球一样连锅都懒得洗,就放微波炉热十来分钟。
有时候不想吃外卖不想做菜就热一只,鲜润润的,一家人都喜欢。
抛开对广东美食的滤镜来看,阿球也真是喜欢到不行。
价格也很划算:1袋装1只整鸡,约700g,只要79.9元;2只装148.9元,更优惠。
这可是一整只鸡呢,全家人一起吃刚刚好,一人食也能吃上个一天。
精选清远走地鸡配大厨秘方
这只手撕香鸡值得
不同吃法的鸡肉
以前觉得,鸡肉都一个样子咯。直到成为美食编辑在全国各地吃,被广东上了一课。原来鸡有这么多品种,原来站在顶端的是清远鸡。
它不只是一个品种,更是「好吃」的代名词,以皮色金黄、肉质嫩滑、风味独特闻名。
见过大世面,被用来招待美国总统尼克松,还是中国国家地理标志产品,当之无愧的“广东第一鸡”。
清远鸡能做得菜太多了,阿球找来的这只手撕香鸡更不是普通味道。
首先,从原材料的选择上看,只用养足4个月的清远鸡。很奢侈,但必须。
都散养在森林覆盖率85%,约800米海拔的山区林地。
空气清新,水源洁净,以玉米、稻谷、林间昆虫、野菜为食。吃喝都源于自然,保证野生走地鸡肉质。
营养成分表
这样的坚持让每只鸡都沉淀了丰富的营养物质,吃起来又嫩又鲜。
营养成分表也能证明这一点~
其二便是独特经典的调味。市面上不少清远鸡调味过重,盖住了鸡肉本身的鲜味。
寻味找来的这只香鸡,工艺来自广东五星级酒店的大厨,研究多年得来的秘制配方。
活鸡屠宰,新鲜制作。调味简洁传统,极大程度保留鸡肉本味。
还特别采用深山上的五指毛桃、牛奶木根多次腌制,使汤汁彻底进入鸡肉纹理中。浓郁的“椰香”块块入味,吃起来口感更稳定。
又经过十几个小时的冷藏、二次腌制……才得到一只优质香鸡。
成品皮色金黄,皮滑滑的,肉尤其嫩啊,只是筷子按压就能分泌出丰盈的汁水来,连骨头都可以来回吮吸几遍。太绝。
适合懒人的快手香鸡
干吃、下饭、煲汤……多种吃法!
阿球一直喜欢钻研懒人吃法,快手简单是我做饭的重点。如果你和我一样懒得开火,也吃腻了外卖,不妨试试这只清远香鸡。
第一,方便快手,厨房小白也能get。
阿球个人最推荐的吃法是上锅蒸二十分钟。这期间你可以去看剧做自己的事情。
更懒人的吃法,微波炉转转就好。
第二,吃法多样,百搭。
你可以把它当零食,直接用手撕开空口吃,鲜鸡本味香喷喷。
可以用它做一道凉拌鸡肉,配饭、配面条吃,也可以用鸡骨架煮汤熬粥,鲜味浓郁。
你别看这包装平平无奇,其实都是经过专业试验。极大程度保留鸡肉本身的浓香鲜美。
收到后,再次加工也能保证恰到好处的熟度和口感。
想在外地吃到地道清远鸡,不妨试一下。价格真的不贵,1整只鸡只要79.9元,2只装更划算,只要148.9元。算下来单只74.45元。
鲜鸡现做,泡沫箱、冰袋,配京东快递多重保护,到手的鸡风味浓厚。
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