澎湃好物 | 一年只能吃15天，与“粽”不同的非遗端午子糕，到底有多绝？
丢出来的百年老字号
前世不修生在徽州，十三四岁往外一丢
张小泉·谢馥春·王致和·庆余堂·胡开文·谢裕大......
勤劳智慧的徽州人，在中国五千年的文明中抹上了浓厚的一笔。
从哲学、理学到建筑、音乐、医学，宣纸、绘画、盆景、砚台、制茶、美食、糕点......通通表达着徽州人的美好生活方式。
从古至今，它始终引领着中国文人雅士的生活文化潮流，
徽州美食是徽州文化中不可或缺的，蒸、煎、烤、煮、炖中，始终保留着那份淳朴与精致，从新安江流向钱塘江、辐射秦淮河，造就古今绚烂而儒雅的长三角精致生活。
端午节的味道，是独属于粽子的。
在中国，五花八门的糯米馅料，被两三片粽叶用几乎相同的方式包裹，除了味道各有千秋，很难令人产生惊喜感。
直到我们挖到这款让人惊艳的黄金端午子糕......
非遗手作
一年仅一次，只发10天，15天赏味期
糯米馅料足足1350g！它用实力诠释了谁才是粽子界的霸主。
没有粽叶包裹，却能清晰地闻见粽香，糯米湿软弹糯，但一点不粘牙。
无添加，只有食物本身的软、糯、清香，每一口都能吃到鲜美紧实的猪肉，满口充斥着蛋香，大写的满足！
七道工序，纯手工制作
再简单的食物也需认真对待，子糕的制作方法看似并无多大难度，细究却能发现，每道工序若无长久经验，必不可成。
① 将糯米洗净提前浸泡一晚后捞出
② 用饭甑将糯米大火蒸至八九分熟；
⑤ 用传统子糕木模底部铺上新鲜粽叶后，将搅拌均匀的糯米饭放入模具中按压实；
⑥ 将糯米饭按压平整后上面再铺满粽叶，放入锅中蒸两小时；
⑦ 蒸熟后脱模切成方块形，真空包装后放入冰箱，日后切片蒸、煎亦可。
古人的智慧
既美味，又养生
为什么需要加黄栀？
它是植物栀子的果实。传统中药，属卫生部颁布的药食两用资源。
《本草经疏》记载：
栀子，清少阴之热，则五内邪气自去，胃中热气亦除。面赤酒疾箭鼻者，肺热之候也，肺主清肃，酒热客之，即见是证，于开窍之所延及于面也，肺得苦寒之气，则酒热自除而面鼻赤色皆退矣。
徽州人也认为五月是火旺之月，过旺则为毒，因为端午时节，天气极热，雨水也多，湿气加重，导致人易生病。
除了门前插艾草、菖蒲、喝雄黄酒、泡艾草浴等习俗，徽州子糕加入黄栀水是老祖宗为了清肝火，除胃热，助消化的一种养身习俗。
包装设计，源于传统
古为今用，外盒可自行DIY
包装设计源于一个传统美食的木模，徽州婺源人把它用到了极致，平时用来做豆腐，过年压冻米糖，端午则是用来做子糕。
选用桐木环保材料作为包装材料，沿用木模的形状进行设计，包装容积率大，木盒还可以二次创作使用。
可做风铃挂于屋檐，可置物，放于桌边，也可创作装饰成氛围灯，一切美好，都在你的想象之中。
如此别出心裁的设计，不仅保留了传统的美，更具有实用意义。
吃法多样，各有滋味
蒸、煎、炸，撒孜然葱花、蘸白糖
相比传统端午粽，子糕省掉了撕开粘糯粽叶时沾手的麻烦。
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