一年只能吃15天，与“粽”不同的徽州端午子糕，究竟有多绝？
端午的味道，真的独属于粽子吗？
每年这个时候，五花八门的糯米馅料，被两三片粽叶以同样的方式包裹起来，除了味道各有千秋，很难令人产生惊喜感。
直到遇到这徽州端午子糕，才让人一口惊艳。
独特造型、猪肉鸡蛋与糯米的组合，是你没有尝试过的老滋味~
作为传统节日，依旧无保留的传承着的徽州子糕，遵守多年以来的习俗，坚持手工制作，现做现发，无添加，所以赏味期只有15天。
并且一年仅此一次，只发10天，如若错过，只能再等下一年。
如此应季的传统糕点，谁又能抵挡得住呢？
糯米馅料足足1350g！它用实力诠释了谁才是粽子界的霸主。
没有粽叶包裹，却能清晰地闻见粽香，糯米湿软弹糯，但一点不粘牙。
无添加，只有食物本身的软、糯、清香，每一口都能吃到鲜美紧实的猪肉，满口充斥着蛋香，大写的满足！
难怪陶行知说：“世界上只有瑞士能与家乡徽州相比”。
胡适则称：在这方土地上，古宅群落，文明奇葩，如梦如幻，信步走进一个个村落，就会翻动一页页历史，随处踩动一块石板，就会触动一个朝代。
横看人文，纵观山水的徽州
丢出众多老字号，连吃都不负众望
徽，上山下水，左人右文，集大成也。
先人在造此字之时，应该就是在这片土地上“横看人文，纵观山水”后，希望它能代表东方文明的符号。
它果然不负众望，从古至今它始终引领着中国文人雅致生活的文化潮流。
从哲学、理学到建筑、音乐，医学、宣纸、绘画、盆景、砚台、制茶、美食、糕点……
通通表达着，徽州人对美好生活的方式。
徽州美食，更是徽州文化中不可或缺的，从江南代表名菜腌笃鲜，到精致到像艺术品的苏杭糕点……
蒸、煎、烤、煮、炖中，始终保留着那份淳朴与精致。
从新安江流向钱塘江、辐射秦淮河，造就古今绚烂而儒雅的长三角精致生活。
前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢——
张小泉·谢馥春·王致和·庆余堂·胡开文·谢裕大···闻名开外
老手艺的端午子糕
是“端与糯”之间的平衡
端午节的典故老生常谈，这里就不在重复，
但是糯米作为主粮之一，为何在传统节日美食中成了在端午节最主要的原材料？
我们先来从字形结构上说起，端与糯，谈中国传统文化中的平衡之道。
“端”是指稳定、坚毅、威严等，体现了一种刚性的力量。
在中国传统文化中，端往往被视作一种非常重要的美德，代表着一种有担当、有责任感的品质。
“糯”则是指柔韧、温和、包容等，体现了一种柔性的力量。
在中国传统文化中，糯往往被视作一种追求和谐、舒适的美德，代表着一种善解人意、懂得变通的品质。
“端与糯”之间的平衡，既能使人们在面对事物时具备坚定果敢的态度，又能够做到变通随机、善于调整。
正是由于这种平衡，中国人民在漫长的历史中才能够保持自身的独特性和活力。
徽州端午子糕，便是如此智慧的杰作。
① 将糯米洗净提前浸泡一晚后捞出；
② 用饭甑将糯米大火蒸至八九分熟；
③ 糯米饭摊凉后，以一斤糯米四个土鸡蛋，三两五花肉、八克盐的配方倒入盘中搅拌；
④ 用20ml热水将黄栀干果撕开浸泡20分钟，滤水倒入糯米饭盘中一起均匀搅拌；
⑤ 用传统子糕木模底部铺上新鲜粽叶后，将搅拌均匀的糯米饭放入模具中按压实；
⑥ 将糯米饭按压平整后上面再铺满粽叶，放入锅中蒸两小时；
⑦ 蒸熟后脱模切成方块形，真空包装后放入冰箱，日后切片蒸、煎亦可。
为什么需要加黄栀？
是植物栀子的果实。
徽州人也认为五月是火旺之月，过旺则为毒，因为端午时节，天气极热，雨水也多，湿气加重，容易滋生蛇虫鼠蚁等。
除了门前插艾草、菖蒲、喝雄黄酒、泡艾草浴等习俗，徽州子糕加入黄栀水是老祖宗的一种智慧习俗。