荣获文创大赛一等奖，与“粽”不同的非遗端午子糕，到底有多绝？

  丢出来的百年老字号  

  前世不修生在徽州，十三四岁往外一丢  

张小泉·谢馥春·王致和·庆余堂·胡开文·谢裕大......

勤劳智慧的徽州人，在中国五千年的文明中抹上了浓厚的一笔。

从哲学、理学到建筑、音乐、医学，宣纸、绘画、盆景、砚台、制茶、美食、糕点......通通表达着徽州人的美好生活方式。

从古至今，它始终引领着中国文人雅士的生活文化潮流，

徽州美食是徽州文化中不可或缺的，蒸、煎、烤、煮、炖中，始终保留着那份淳朴与精致，从新安江流向钱塘江、辐射秦淮河，造就古今绚烂而儒雅的长三角精致生活。

端午节的味道，是独属于粽子的。

在中国，五花八门的糯米馅料，被两三片粽叶用几乎相同的方式包裹，除了味道各有千秋，很难令人产生惊喜感。

直到我们挖到这款让人惊艳的黄金端午子糕......

它甚至荣获了非遗文创大赛的一等奖，这般殊荣，味道究竟有多绝？

  非遗手作  

一年仅一次，只发10天，15天赏味期  

糯米馅料足足1350g！它用实力诠释了谁才是粽子界的霸主。

没有粽叶包裹，却能清晰地闻见粽香，糯米湿软弹糯，但一点不粘牙。‍‍‍

无添加，只有食物本身的软、糯、清香，每一口都能吃到鲜美紧实的猪肉，满口充斥着蛋香，大写的满足！

  七道工序，纯手工制作 

再简单的食物也需认真对待，子糕的制作方法看似并无多大难度，细究却能发现，每道工序若无长久经验，必不可成。

①  将糯米洗净提前浸泡一晚后捞出

②  用饭甑将糯米大火蒸至八九分熟；

⑤  用传统子糕木模底部铺上新鲜粽叶后，将搅拌均匀的糯米饭放入模具中按压实；

⑥  将糯米饭按压平整后上面再铺满粽叶，放入锅中蒸两小时；

⑦ 蒸熟后脱模切成方块形，真空包装后放入冰箱，日后切片蒸、煎亦可。

 古人的智慧  

  既美味，又养生  

为什么需要加黄栀？

它是植物栀子的果实。传统中药，属卫生部颁布的药食两用资源。

《本草经疏》记载：

栀子，清少阴之热，则五内邪气自去，胃中热气亦除。面赤酒疾箭鼻者，肺热之候也，肺主清肃，酒热客之，即见是证，于开窍之所延及于面也，肺得苦寒之气，则酒热自除而面鼻赤色皆退矣。

徽州人也认为五月是火旺之月，过旺则为毒，因为端午时节，天气极热，雨水也多，湿气加重，导致人易生病。

除了门前插艾草、菖蒲、喝雄黄酒、泡艾草浴等习俗，徽州子糕加入黄栀水是老祖宗为了清肝火，除胃热，助消化的一种养身习俗。

  包装设计，源于传统  

  古为今用，外盒可自行DIY  

包装设计源于一个传统美食的木模，徽州婺源人把它用到了极致，平时用来做豆腐，过年压冻米糖，端午则是用来做子糕。

选用桐木环保材料作为包装材料，沿用木模的形状进行设计，包装容积率大，木盒还可以二次创作使用。

可做风铃挂于屋檐，可置物，放于桌边，也可创作装饰成氛围灯，一切美好，都在你的想象之中。

如此别出心裁的设计，不仅保留了传统的美，更具有实用意义。

  吃法多样，各有滋味  

  蒸、煎、炸，撒孜然葱花、蘸白糖 

相比传统端午粽，子糕省掉了撕开粘糯粽叶时沾手的麻烦。