不回去了……

眼看快到端午，我有点迷茫，好久没有回家过节，已经快忘了在家过节的滋味。

甚至不知道该准备点什么。

这几天太热了，又没什么买吃喝的欲望。

现在除了早上吃俩粽子，中午吃点小菜，晚饭已经毫无欲望，我妈每次问我晚上吃什么，我都说不饿，不过有人惦记的感觉还是很好。

偶尔饿了我就煮个粽子，反正有甜有咸，我一般早上吃甜粽多一点，晚上饿了就吃个咸粽。

连前些日子跟朋友出去过520野餐，她都带了我给她买的粽子。

甜粽我今年最爱桂花金丝蜜枣。

这个打烊反复调整了好几版，我总说桂花味不够浓郁，我要那种一打开粽子就四溢的桂花香。我反复沟通的就一个需求。

加浓，不要惜料。

我要米里能吃出那种花香蜜意，枣也从皮厚味寡的大枣换成了金丝蜜枣，不过金丝蜜枣比大枣小很多，必须加倍放。

看似很简单的口味，但每一种选料都很重要，差之毫厘，失之千里。

今年的伯爵红茶豆沙我也跟工厂较上了劲，明明是去年的原配方，我总是觉得红茶味不够浓郁香醇。

工厂气的给我打电话，说原料，配比都一模一样，要么就不要做了，你用水一煮，茶味肯定会淡的。

我说同样的原料产地，每年的茶也会有区别。我要加量测试，加30%，50%，100%调三个不同加量比例，我一个一个煮来试。

果不其然，最后我选了成本最高的，翻倍加。让红茶味和细腻豆沙完全融合在一起，浓的像巧克力酱。

本来我也想会不会太任性，但看到有人吃完伯爵豆沙意犹未尽，跑去外卖买了普通豆沙粽，一口吃出了差别👇

我的坚持，还算有意义。

从肉的要求上，我要鲜牛肉，要牛腱子，这样吃起来才有肉味，绝对不要冷冻N年的僵尸肉。

炖肉也很麻烦，牛肉本来就是粗纤维，很容易老。要牛肉柔韧香醇，但不能老到塞牙。

调好了之后发现牛腱子太瘦，即使牛肉好吃，粽子没有油水，也不够香。又让他们按比例放了刚好煮完能化到米里的猪油，增加整体的口感。

已经收到的老业主都说肉粽很香很香。

我的粽子，要米够糯够软，要煮出来以后用筷子轻轻一夹就能拨开。

今年的BZ粽子，是一种任性，是我对于味道的一点小小的自我追求。

其实在过程中也有自我怀疑的时刻。

我真的很讨厌做SC，毕竟我一个行业小白，完全不懂什么叫成本控制。

对成本没有概念，只知道，我想要更好吃一点，想要用的东西更好一点。

最后只能不好意思的去找包材大哥和设计说，我不要大礼盒了，简单的盒子就好，因为我的粽子太贵了。

但这是属于我的坚持，既然丢给我了，那就好一点，再好一点。

不过我要说明一下，

我个人对于粽子的口味并不清淡，我喜欢浓郁的口味，这次的六味粽几乎全部是浓香，虽然不咸，但我要求每一粒米都有味道。

如果口味很淡的那种，爱好偏白粽那种可能不会喜欢。

不过端午，比起吃什么，更重要的是和谁在一起吃。

有机会的话都回家吃个饭，见见许久不见的他们。

如果有今年没办法回家过端午的老业主，在下面留言👇

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