加州｜终于可以在加州的餐厅吃到鹅肝了吗？法院：你休想！

2022-07-15 00:07

小编引言

新判决：加州餐厅供鹅肝仍属非法！

对于加州的朋友们来说，上次在加州的餐厅里享用鹅肝还是在上次。作为一道珍馐美味，鹅肝在加州的命运却是一波三折，时禁时解，变数颇多。

这不，本来以为鹅肝的禁令会有所松动。

但是5月6号，联邦上诉法院的一项裁决维持了2020年生效的法律，即加州禁止销售鹅肝，但加州人仍可以购买州外生产的鹅肝，并通过第三方送达。

也就是说，想在加州的餐厅里吃到鹅肝，是不！可！能！的！

鹅肝在被禁和解禁之间，反复横跳

关于是否禁止鹅肝这个问题，加州政府一直在“禁”与“不禁”之间纠结，政策反复。

2004年，因为动物保护协会的反对，加州法院首次禁止出售鹅肝，但遭到大家的强烈抵制，直到2012年这条法令才正式生效。

2015年，这条法令被推翻了。法院认为这条州法律与联邦政府 Poultry Products Inspection Act（《家禽产品检验法》）相抵触，并判定鹅肝可在加州出售和食用，但不允许在加州境内生产。于是鹅肝又出现了加州多家高档餐厅的菜单上。

好景不长，2017年，法官判定鹅肝的生产过程对动物过于残暴，加州应当禁止出售和生产这种食物。然后，鹅肝禁令就一直执行到了今天。

5月6日的裁决结果，更让我们看到了加州法官对鹅肝禁令雷打不动地执行下去的决心。

加州为什么要禁售鹅肝？

加州为什么会因为一个鹅肝的问题闹得这么折腾？

因为加州是北美狂热动物保护人士扎堆的地方，有个名叫“善待动物组织”（PETA）的团体，他们以制作鹅肝酱“令鹅感到身体不舒适”为由，十几年如一日地进行“堵店”、“街头活报剧”和法律诉讼。

善待动物组织认为，鹅肝的制作过程非常残忍，为了让鹅的肝扩大至正常值的10倍以上，饲养者将20厘米长的喂食管强制塞入鹅的嘴中，每隔8小时喂食一次，还要把鹅关在小笼子中令其不得动弹，吃下去的食物才会全部转成脂肪。

有些鹅被强迫喂食直至死亡，口中甚至还衔着食物，幸存的鹅有尾部发炎、屁股流血等症状，这么残忍的灌食就是要得到一个异常肥大的鹅肝。

这些动物权益保护者们表示，以它们的肝脏供人类食用是残忍的行为。

禁售鹅肝法令备受挑战

对于善待动物组织的强烈谴责，鹅肝生产商们却不以为然。

他们表示鹅和鸭子每年都需要为了长途迁徙而储存营养，所以即使在自然环境中它们也会有大量进食的行为。因此强制喂食实在算不上什么虐待行为。

鹅肝生产商们也对禁售鹅肝的法律提出过多次质疑，因为该法令的实施直接造成了他们的利益损失。哈德逊谷鹅肝公司（Hudson Valley Foie Gras）表示，他们的总销售额减少了近三分之一。

此外，生产商们认为加州的鹅肝禁售令，与州际贸易和允许强制喂养生产鹅肝的联邦食品法规相冲突。

禁售鹅肝，有人欢喜有人忧

对于周五的这项裁决动物保护协会表示十分认可。而鹅肝生产商们却不甚满意，他们要求上诉法院举行新的听证会。

加州当地的厨师肖恩·钱尼在一份声明中告诉《纪事报》，虽然他认为该法令违反了宪法，但他很高兴地看到4000万加州人能继续享受他们在网上购买的鹅肝产品，也希望自己能够早日再次为食客们烹饪这道美食。

吃不到鹅肝的日子里，也要祝大家天天好胃口，吃嘛儿嘛儿香！

END

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来源: qq