推荐 | 大家都爱的波士顿披萨店有适合你的吗？

这家连锁店成立于芝加哥，总部设在波士顿，以其芝加哥深盘比萨饼而闻名，这种比萨饼厚实丰满，有高壁的饼皮和密集的内部。在马萨诸塞州有15家分店。读者们称赞他们提供的底特律风格的比萨饼，它是长方形的，特点是在轻盈的饼皮边缘有焦糖的奶酪。其他读者则对用水牛城鸡肉和蓝纹奶酪酱制作的辣味跑车或素食大餐表示赞赏。一位匿名读者说，他们喜欢 "深盘奶酪！"黄油皮，大块的西红柿，还有大量的奶酪！" 

在这家梅德福的餐厅，你会发现披萨的皮很薄--类似于南岸的酒吧披萨--并在轻油锅中准备。根据他们的网站，比萨饼使用的面团是 "每天手工擀制，三次发酵，并在多日内缓慢发酵"，具有自制的红酱和家庭混合酱。有几个品种的比萨饼是读者比较喜欢的：蜂蜜罗尼（Honey Roni）配有热蜂蜜和意大利香肠，而Mac Attack则有汉堡包、芥末酱、泡菜等。来自雷丁的Ricky T.说他更喜欢 "标准奶酪比萨！"它与周围的任何东西都是如此不同"。

在北区，你会发现Galleria Umberto，那里的读者对西西里的切片赞不绝口。来自梅德福的凯蒂说，这家餐厅一般不提供配料，但那是因为他们不需要这些配料。来自北区的Joyce S.说，奶酪和酱汁的比例完美平衡，饼皮也不算太厚，你不会出错。来自温斯洛普的Pete W.补充说，这款比萨饼与阿兰奇尼和可乐搭配得很好。来自波士顿的Joshua G.说，"詹姆斯-比尔德奖得主，简单完美。芝士片直接来自披萨之神。没有花哨的东西，没有复杂的东西，只有绝对惊人的比萨饼，每次都是如此。这是一个秘密，因为他们在比萨饼用完的时候就会关门，绝不会晚于下午2:30，所以很多人不知道这个宝藏"。

Santarpio's于1903年在东波士顿开店，在该地区有相当大的影响力。他们专门生产烤得很好的纽约式薄皮比萨饼，他们准备馅饼的方式很独特：首先将配料铺在面团上，然后将奶酪和酱汁分层铺在上面。"我们每天新鲜制作面团，我们购买高质量的马苏里拉奶酪，"经理格伦-卡尔顿告诉波士顿网。"玉米粉是基础。我们不打开罐子--我们煮我们的番茄酱......把所有这些放在一起，你就有了我们的魔法"。

粉丝最喜欢的Regina Pizzeria，在新英格兰地区有12家分店，再次被读者评为第一名的称号。位于Thacher街的原址被认为是北区最古老的意大利餐厅，这个私密的地方仍然保留着他们刚开业时的德国烤箱。据发言人斯图尔特-汤普森（Stuart Thompson）说，有三样东西使比萨饼与众不同：味道鲜美的饼皮、清淡而略带辛辣的番茄酱和新鲜的混合奶酪丝。"所有这些小步骤是使它成为Regina's的原因，"汤普森说。"我想，人们会复制它，但[我们]坚持[我们的]标准，不做改变。" 当你访问其中一家餐厅时，一定要尝试像Giambotta这样的馅饼，用各种肉类制作，或素食Primavera，特色是混合蔬菜和大蒜酱。