活久见！Woolies引入“不会让人流泪”的洋葱，澳洲首批新品种！

本文转载自：最西澳

想必许多朋友做饭时都被洋葱“摧残”过。

最近，澳洲要引入“不会让人流泪”的洋葱了······

其实，这种品种并不是刚问世，此前已经在海外上市近2年了。

Woolworths超市宣布，他们将在澳洲首次推出这款“洋玩意儿”，名为“Happy Chop”。

正如其名，切这种洋葱时你不太可能会流泪，这一品种经过了数十年自然方法培育，包括对现有洋葱品种的交叉育种。

该超市果蔬部总经理Paul Turner表示：“我听过各种各样的故事，人们如何通过戴眼镜、冷冻洋葱或戴口罩来避免切洋葱时流泪。”

“洋葱是一种家庭主食，我们很高兴将这种新奇的品种带给我们的顾客，让大家做饭不再泪流满面。”

其实，洋葱会让我们流泪的是因为洋葱天然的自卫机制。当被切开时，洋葱会释放出一种天然化学物质和酶的组合，也被称为“挥发性化合物”。

这种化合物能刺激眼睛，人类常常通过释放泪水以清洗掉这种刺激物。

Woolworths解释说，“Happy Chop”本身所含的这种化合物较少，而且会在采摘后继续减少。

但普通洋葱所含的这类化合物，会随着采摘时间增多。

而且对于那些觉得洋葱太辣的人来说，“Happy Chop”也是一个很好的选择，因为它比普通的棕色洋葱更甜。

这种无泪品种洋葱于2018年首次在美国推出，然后在2022年进入英国市场，被称为“Sunion”洋葱。

“无泪”洋葱是由德国化学公司植物育种家Rick Watson发明的。

他在1980年代末开始研究这项创新，使用自然技术而非基因改造来创造这种独特的品种。

然而，尽管许多人赞扬他们现在做饭时不再流泪，但也有人说这种新洋葱“缺少味道”。

这款洋葱将于7月12日—9月在新州、维州和首都领地的各大门店出售，售完即止。

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