【奇闻】Sunions，不会让人流泪的洋葱
巴黎6月24日（陆晨）当需要切洋葱时，不再需要把洋葱泡到水里，不再需要在厨房里戴着游泳镜，也不再需要用半个柠檬擦拭切片刀刃......因为，不会让人哭泣的洋葱已经到来！它是由BASF集团专门从事种子业务的子公司Nunhems开发的，其总部位于昂热（Main-et-Loire），就位于世界卓越植物中心之一的Beaucouzé。
经过艰苦的努力，任务终于完成。“由于洋葱每两年才完成一次生命周期，所以我们需要大量计算并结合了一些运气，”David Corré笑着说道。于是，Sunions洋葱诞生了。
在美国，它于2017年首次推出，受到了热烈的欢迎。在意大利，人们也期待着这个夏天能品尝到它。在法国，每年有90%的人口消费12万吨洋葱，我们分阶段进行：2021年推出30吨，2022年推出400吨，今年种植了1000吨。这项种植任务交给了Condichef，这是一家Auvergne公司，已成为调味品市场的领先者。“Sunions在二月种植，七月收割，在克莱蒙费朗（Clermont-Ferrand）、德龙（la Drôme）和博瑟（en Beauce）地区种植，”David Corré透露。“但这种产品的储存条件非常关键。它需要在无光照、干燥和0至10摄氏度的条件下储存三个月，以充分发展其所有优点。在销售之前，会进行样品测试。”
这次研发，将满足米其林星级厨师和家庭厨师的需求，甚至还有烹饪真人秀节目的选手们。3月16日，法国烹饪节目《Top Chef》（M6）的其中一位新星Pierre Chomet在直播中制作了一道以布列塔尼酥皮饼、松脆太妃糖...以及以Sunions洋葱制作成的慕斯质地的甜点。
“我们的产品略带甜味和脆爽口感使它可以与各种食材搭配，”David Corré自豪地说道。“我们可以将它烹饪和生吃，都能享受到同样的美味。”这种独特性已经为Sunions赢得了多个重要奖项。
Nunhems在SIVAL 2023比赛中获得了品种创新铜奖，该比赛是在昂热举行的主要植物生产展。Condichef在消费者和零售贸易杂志LSA组织的Trophées de l'innovation竞赛中获得了2022年水果和蔬菜创新奖。David Corré的反应是："我们哭了，但是是开心的眼泪！”
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