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【奇闻】这是来自海底的香槟!

【奇闻】这是来自海底的香槟!

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巴黎6月27日(周琁)法国著名酒厂,德拉皮尔(Drappier)的香槟在布列塔尼水域中浸泡了646天终被取出。依靠海水“酿酒”,体会来自海底香槟的独特口感。

来自德拉皮尔酒厂(Maison Drappier) 的3000 瓶香槟,产自奥布省(Aube)于尔维尔(Urville)的酒窖,刚刚在布列塔尼水域浸泡了646天。德拉皮尔家族的第七代领导人米歇尔·德拉皮尔 (Michel Drappier) 表示,现在他们已经掌握了这一工艺,其首次浸入可以追溯到 2013 年:“它始于我们的天然葡萄酒哲学。我对工业成分很厌恶,我们喜欢做与自然共存的事情。”
经过多次测试和试探到消费者的对此的浓厚兴趣后,米歇尔决定向国家租用位于阿摩尔滨海省(Côtes-d'Armor)的拉尼永(Lannion)湾的海底。“那是个非常寒冷和非常黑暗的地区,我们在那里找到了香槟酒窖的条件。”此项工艺对于海底深度的要求很高,需严格把控,必须找到合适的深度以平衡瓶子与海洋的压力:“如果下得太低,酒瓶就会转动。”
在水下31米处,德拉皮尔找到了平衡点。“唯一的问题是酒瓶铁丝封口处的腐蚀。当瓶子被提出水面时如果封口不够紧,瓶塞就会被弹出。”为了将酒在海底贮存两年以上,德拉皮尔酒厂正在考虑使用不锈钢酒瓶封口。
就口感而言,香槟会因海洋元素而加速熟化,但水底的压力又可以减少香槟中气体的损失。“气泡更细腻,我们在酒中保留了一种能量。通过此项工艺酿出的酒就像一个拥有70年阅历的男人,却同时拥有30岁的肌肉组织、身材和精力。”
这样的一盒酒(两瓶)价格在185至220欧元(约1460至1740人民币)之间,上面装饰有地图、贝壳和有关瓶子浸泡条件的证件信息。

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