【奇闻】这是来自海底的香槟！

2023-06-27 16:06

巴黎6月27日（周琁）法国著名酒厂，德拉皮尔（Drappier）的香槟在布列塔尼水域中浸泡了646天终被取出。依靠海水“酿酒”，体会来自海底香槟的独特口感。

来自德拉皮尔酒厂（Maison Drappier）的3000 瓶香槟，产自奥布省（Aube）于尔维尔（Urville）的酒窖，刚刚在布列塔尼水域浸泡了646天。德拉皮尔家族的第七代领导人米歇尔·德拉皮尔 (Michel Drappier) 表示，现在他们已经掌握了这一工艺，其首次浸入可以追溯到 2013 年：“它始于我们的天然葡萄酒哲学。我对工业成分很厌恶，我们喜欢做与自然共存的事情。”

经过多次测试和试探到消费者的对此的浓厚兴趣后，米歇尔决定向国家租用位于阿摩尔滨海省（Côtes-d'Armor）的拉尼永（Lannion）湾的海底。“那是个非常寒冷和非常黑暗的地区，我们在那里找到了香槟酒窖的条件。”此项工艺对于海底深度的要求很高，需严格把控，必须找到合适的深度以平衡瓶子与海洋的压力：“如果下得太低，酒瓶就会转动。”

在水下31米处，德拉皮尔找到了平衡点。“唯一的问题是酒瓶铁丝封口处的腐蚀。当瓶子被提出水面时如果封口不够紧，瓶塞就会被弹出。”为了将酒在海底贮存两年以上，德拉皮尔酒厂正在考虑使用不锈钢酒瓶封口。

就口感而言，香槟会因海洋元素而加速熟化，但水底的压力又可以减少香槟中气体的损失。“气泡更细腻，我们在酒中保留了一种能量。通过此项工艺酿出的酒就像一个拥有70年阅历的男人，却同时拥有30岁的肌肉组织、身材和精力。”

这样的一盒酒（两瓶）价格在185至220欧元（约1460至1740人民币）之间，上面装饰有地图、贝壳和有关瓶子浸泡条件的证件信息。

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