黑色的，很不一般
西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米后把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”。
从此被历代皇帝所享用。故黑贡米久负盛名。
俗话说：“逢黑必补。”意思是说：同一种食物，颜色越深营养价值一般也就越高。
黑小米也不例外，常吃粗粮的朋友应该有所了解。
几千年前，我国黄河流域就已经开始大量的种植黑小米了。而转基因技术是由科恩在1974年发明的，距今为止也就四十多年。可见，黑小米并不是转基因食品。
山西黑小米是出了名的香滑可口。生长在山西的小米，谷粒饱满，前凹后凸，颗颗完整。一看便知是顶好的庄稼！
【山西黑小米】
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山西旱地黑小米
在山西有一个叫静乐的地方，黄土地常年都是无尽的干旱和风沙，种不出别的作物，却给旱地黑小米提供了得天独厚的生长环境。
此地种植谷子的历史已有千年。庄稼人以谷为本，再加上崎岖的山路，土地干旱贫瘠，旱地黑小米的栽种、管理、收割一直遵循自然农法。
几乎每家每户都保存着石碾子，在谷子脱壳前，小米经过晾晒、碾压、翻腾，把小米中的杂质处理干净，才碾制出新鲜小米。
从黄土地出来的黑小米圆润饱满。
煮好的黑小米粥香气浓郁，稍微放凉，就能看到一层米油，醇香粘稠，看着就垂涎三尺。
现在天气炎热，结束一天的劳累回到家，煮上一锅清香的米粥，先挑起上边那一层米油，再呼噜呼噜来两口滑过喉咙，就一口开胃的咸菜，两种也是一种的幸福！
*黑小米薏仁粥*
吃出健康
五谷养人，黑小米更养人。春夏之际，人很容易脾胃不适，煮黑小米粥可养护肠胃；秋冬降温时易受寒，吃点热乎乎的黑小米粥，也可以暖身。
亚健康值得吃的膳食。
喜欢喝咸粥的，一碗排骨干贝黑小米粥足以把你的胃留在家里，告别快餐粥、大排档。
干贝洗净去沙，放入水中浸泡10-20分钟捞出备用
排骨在水中煮出浮沫，捞出备用
大米小米洗净，放入排骨..姜片..白胡椒粉
煮开后转小火熬...放入干贝继续熬
米粒全部煮烂后放入香油葱花
粥喝多了难免觉得腻，黑小米也可以变着花样做馒头、饼干或者各种糕点。
做成米糕，方便携带还更有滋有味儿，想加什么馅儿就加什么馅儿。
1. 黑小米提前洗净煮十几分钟，可以捣碎的状态
将黑小米捞出，捣碎，加入桂花、砂糖搅拌均匀
2. 在模具内壁刷一层食用油，将黑小米铺在容器底部，中间铺上一层豆沙馅，最后再铺上一层黑小米
3. 下锅蒸半个小时，从模具中扣出来就好了
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