喝奶茶前，终于不用计算热量了

2023-08-12 10:08

关于喝奶茶，有一个流传甚广的段子：

为什么喝了冰奶茶会瘦？冰奶茶就是茶+奶+冰。
茶是养生的，所以茶不会胖；
奶是健康的，所以奶不仅不胖还补充营养；
冰不仅没有热量还会带走热量，所以喝冰奶茶不仅不会胖，还会瘦。

这个看上去无厘头的段子，显露出的，其实是今天消费者们在面对奶茶诱惑时都会顾虑的事情：奶茶那么好喝，但隐性碳水带来的愉悦感，不仅会带来心里上的负罪感，甚至是对健康的担忧。

在知乎上，“怎样能喝奶茶不长胖？”这个问题，已经有680个回答，被浏览了300多万次。事实上如果在知乎点开“奶茶”这个词条，除了少部分对商业上的提问，大多数关于奶茶的问题，或多或少都会落到“健康”二字；此外，无论是小红书还是抖音上，都有着大把的“奶茶热量红黑榜”内容，网友主动整理各品牌、各款饮品和小料背后的热量数值。目的就是教各位如何低负担地享受奶茶。

看见没有？奶茶的“成分党”越来越多了，在享受奶茶的同时，他们变得更加聪明和严格。而这种严格，也正逐渐反应在市场和品牌的变化中。

8月12日，霸王茶姬对外公布首批6款产品热量，并预告上线“营养成分计算器”功能，帮助消费者更好地了解热量、蛋白质、茶多酚等营养成分指标，成为现制茶饮领域首个公开热量，给产品上“身份证”的品牌。同时，霸王茶姬同步在门店菜单、点单小程序等渠道上线“低负担控糖专区”，率先实现健康可视化、信息透明化。

茶饮先行者在热量上走出第一步，或许将悄然改变我们的饮品习惯。

奶茶热量知多少

消费者对奶茶需求的转变并非无迹可寻。

在新式茶饮快速普及的那些年，消费者关心的是产品的口味、口感的丰富、以及产品本身的话题性，“单店排队XX小时”是行业内的热门话题，消费者们选择奶茶更多是因为“好喝”或者“买的人多”。但现在，规则正在变化。

一方面是，重视茶饮健康的人越来越多。新华网《Z世代营养消费趋势报告》显示，超过76.45%的年轻人认为低糖是有必要的。

另一方面是，社交网络让更多产品配料表被揭示出来，奶茶成分配方，也逐渐不再成为秘密。

到了今天，据《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》数据，49.4%的消费者会担心饮品可能对身体不健康，42.2%的消费者则表示害怕长胖。

来源：艾媒咨询

当然，从提供不同的甜度选项到零卡糖、代糖，茶饮品牌们已经提供了一些解决方案。但这依然无法让消费者对饮品的热量有清晰、完整的掌控，而像一种心理安慰一样，具体有多少热量依然不清楚，消费者只能图个精神胜利。

实际上，不仅仅是对热量本身的关注，消费者同样对奶精、植脂末、氢化植物油等原材料成分展现出了更多关注。但这些原材料成分信息，属于普通用户更难了解到的隐蔽角落。

所以，即便当今的现制饮品市场已经毫无疑问地经过了充分竞争，市场格局相对稳定。但现实情况是，当消费者的需求不再单纯满足于奶茶带来的愉悦体验，他们更愿意去尝试味觉愉悦与健康之间的平衡。而目前他们对健康的需求依然不能被很好地满足，并有着很高的增长空间。

换句话说，未来一段时间内的饮品市场竞争，实际上将是“健康”的竞争。能够率先打开局面的品牌，也就有着更多的机会。

健康茶饮，如何垒起第一块砖？

尽管健康化的趋势日趋强烈，但对消费者来说，想要搞清楚一杯饮品的热量、甚至是原材料的质量，是一件很困难的事情，这才是消费者的“真实困境”。

一个不少人都会遇到的情形是，如果想要买到符合自己口味，同时还健康的饮品，只看菜单是万万不够的，还需要去小红书这样的平台分别搜索几款产品的口味和热量，货比三家后再做决定。

再加上如今茶饮品牌众多，同类型饮品繁多。更显著的一种情况是，对比了半天也无法做出抉择，最后草草收场，喝了一杯热量高还不好喝的饮品。

总而言之，决策成本过高，是现阶段消费者喝到一杯健康饮品的最大隐形阻碍。

而这也意味着，最好的解决方式就是“明厨亮灶式”地做健康透明化——别让消费者的决策成本这么高了。

回到近期霸王茶姬的新动作，主动公布首批6款产品详细的热量和营养成分，而这也是行业内首次有品牌敢于将自己产品的热量与营养成分数值对外公布。

如前文所述，信息的真空带来了消费者精力的浪费与决策成本升高，霸王茶姬选择的路线是主动做减法，给健康做“加法”。

在霸王茶姬给每份产品赋予的“身份证”上，不仅详细标注了热量数值，还会注明营养成分和风味说明。在点单前，消费者就可以从多个维度了解这款产品的成分构成。对需要规划每日摄入热量的人群而言，更加友好。同时，为了精确提供热量等参数，饮品中的相关数值指标都经过了国家认可的第三方检测机构检验确认。

在成分参数化之后，霸王茶姬更用心地上线了“低负担控糖专区”。对于有热量焦虑的消费者来说，无需在菜单中大海捞针。在小程序、外卖等平台，只需要进入专区就可以选择符合自己口味和需求的饮品。

当然，在此基础之上，奶茶由于其“现制”的定位，还是一种定制化相当强的产品：一杯奶茶的杯型、甜度、冰度都可能对热量产生很大影响，静态的热量表或许不能完整满足消费者的全部需求。

所以在公布产品热量和营养成分表、上线“低负担控糖专区”以外，霸王茶姬还将上线“营养成分计算器”，消费者可以通过个性化、定制化的糖度、冰度选择，最终生成单杯产品热量数值，尽可能地让消费者喝进去的每一大卡都“看得见”。

这些林林总总、行业首创的措施，其实是卡中了眼下消费者们的核心诉求——不要过多的花架子，而是透过营养信息的透明化，让人们真正感知到一杯奶茶有多少热量。

无论是减轻决策成本，还是减轻身体负担。在信息大爆炸时代，这种给产品持续做减法、与消费者坦诚交流的品牌，或许更容易在竞争中得到前瞻性的胜利。在整个饮品市场日渐健康、理性的购买导向下，谁能帮消费者快速甄别信息，谁就可以更先获得消费者的信任。

茶饮后来者，凭什么在“健康”上走在了前面？

如何真正赢得消费者的信任，不仅仅是公布热量数值、改变菜单设计那么简单。

当一个品牌敢于坦诚地将热量与营养成分展示出来，同时又要保证口味受到欢迎，最大的挑战在于原材料的品质能够经得起验证、经得起推敲，否则便会得不偿失。

就在半个月前，霸王茶姬曾宣布在旗下门店投入使用全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”，实现产品“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”。并且以公布经典单品“伯牙绝弦”成分配比的方式，通过原料配比的透明公开，消解了消费者对原叶鲜奶茶的健康疑虑。

而其创立的原叶鲜奶茶品类，最大的特色就在于通过不加小料、制作清爽不腻茶更香的饮品，减轻口味和身体的负担。在从云南逐渐走向全国的过程中，原叶鲜奶茶也逐渐得到了消费者的认可，成为了现制茶饮健康化趋势的力证。

而这也成为霸王茶姬公开产品热量，推出首张茶饮产品身份证，更深层的底气。

要知道消费者对品质和健康的需求是层层升级、持续长久的。在爆款频出的时代，面对大众消费者的健康顾虑，这种主动公开，敢于由表及里将产品展示给消费者的做法，也正印证着品牌的真诚内核。

在这个过程中，消费者的需求可以被品牌洞察，消费者的期望可以被品牌满足，在坦诚交流过程中，不仅做出更符合消费者口味和需求的产品，也带来了今天行业中开创性的“产品身份证”这一新形态。

一杯普通的奶茶，对霸王茶姬来说，是一次次对健康升级的突破；之于消费者，至少从今天起，如果喝奶茶想要实现低负担，更可以放心地和朋友点上这一杯。

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来源: qq

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