“不行我今天脸肿了”！亚洲人比local更易过敏！身在食物过敏大国，这些坑都得避免！

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澳洲有近20%的人患有过敏方面的疾病，10%的初生婴儿患有严重的食物过敏，过去十年中食物过敏的人群数量增加了一倍，15%的成年人有药物过敏症状，过敏人群在过去20年间增长了4倍。

俗话说得好：“知己知彼，方能百战百胜。” 就食品过敏而言， 食品过敏是人体对其认为有害的食物蛋白质的免疫反应。

在澳洲，主要有以下几种过敏：花粉过敏（墨尔本最多），一般食物过敏，小麦过敏，药物过敏。据The Age 报道，墨尔本成为了世界食物过敏率最高的城市。

人们可能同时对一种或多种食品过敏，理论上任何食物都有可能引起过敏，而食物内所含的特定成分也可能引发过敏反应。

为预防过敏反应必须避免使用某些食物和成分。如若不小心误食出现严重过敏反应务必不要掉以轻心，应当立即就医寻求专业人士的帮助。

小澳曾经听说，我有一位朋友，他从小到大从来都不知道自己对麸质过敏，就是麦麸，像小麦、大麦、燕麦之类的。

直到30出头，由于他有偏头痛，医生偶然间让他去做了一个过敏原测试，他这才知道其实自己对麦麸过敏，这些年饱受痛苦的偏头痛竟然是因为吃错了东西。往后的日子最好只能吃gluten free的食物。

不过大家也千万别弄混了，这些年常说的食物不耐受和食物过敏是完全不同的两种概念。

因为食物过敏涉及到免疫系统，它和免疫球蛋白E抗体引导的食物过敏是不一样的。食物不耐受，包括乳糖不耐受，是一种酶缺乏，还有各种非免疫反应所引起的一些症状，胃痛、胃胀、腹泻、肠胃不适、头痛。

这种问题呢，一般专业人士会建议病人酌情适量服用，到自己感觉到舒服为止，就是不要让自己感觉到有很大的症状影响到自己的生活。

食物不耐受和真正的食物过敏是不一样的，因为食物过敏有时候会引起荨麻疹，引起舌头、嘴唇和喉咙的一种水肿现象，还会引起低血压甚至呼吸不上。

所以，真正的食物过敏，专家强烈建议病人要寻医问药，要在专业人员的指导下，不要吃任何会引起过敏的食物，有时候还要携带EpiPen，就是那种自己给自己注射的一种急救的措施。

而且，至于为什么是在国外会变的“易敏”，说起来还真有些尴尬。发达国家过于干净的水源和空气，令人体内自带的免疫系统功能降低，对外界的细菌源和感染源无力抵抗，而环保卫生落后的国家的居民通常免疫力更好。

30多年来，在整个发达国家中食物过敏现象急剧增加。例如，美国，澳洲等国家目前有8％的儿童对牛奶，坚果，鱼类和贝类等食物过敏，会产生潜在的致命的免疫系统反应。科学家们一直希望能解释为什么会这样。

一种流行的理论是，食物过敏是由于现代环境中不存在诸如寄生虫之类的自然病原体，从而导致以前进化应对这种自然威胁的部分免疫系统，某些食物变得高度敏感。

动物生物学中的优质食品控制包括感官监督，即闻到不好的味道，我们就不要吃。肠道中也有前哨，如果我们食用毒素，就会被发现并排出。在后一种情况下，免疫系统的一部分以及神经系统的副交感神经也动员起来以帮助消除威胁。

这种类型的免疫系统反应会引发过敏，包括食物过敏，也就是所谓的“卫生假说”，该理论认为，由于缺乏诸如寄生虫之类的自然威胁，免疫系统的这一部分变得高度敏感，并且更有可能对某些食物群中普遍存在的无害蛋白质做出反应。这有助于解释为什么生活在世界农村地区的人们比那些生活在城市地区的人们患食物过敏的可能性要小得多。

有的人刚刚移民来的时候很少生病。住得越久免疫力越低，不但每次回国生病，随着年纪增长，在澳洲也开始对一些物质过敏。

澳洲人容易得过敏症，是因为他们的国民观念，医疗体系，健康防护，到影视剧的推广，都将这个概念普遍化，让人们去关注，也有可能得到医治，但是这些事情是需要整个医疗水平大额提高，整体全民的健康意识的大体的提高。

如果我们要改变过敏性体质的话，可以选择过敏原脱敏法。您需要去到过敏专家那里进行诊断，看过敏原是什么，然后需要三到五年的治疗。

这种治疗可以用皮下注射、在舌头下含片剂，或用液滴滴在舌头下面，通过反复地引入小剂量的过敏原提取物来改善过敏反应。这种疗效是比较好的，而且能够得到一种长期的改善。

那么，现在在澳洲，您“敏”了吗？

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