喜欢年糕火锅?亚洲连锁自助餐在休斯顿开设美国第一家分店

公众号新闻

2023-08-25 13:08

“每个进来的人都认为这是火锅，并尝试喝酱汁。这不是火锅，这是年糕火锅！”

国际韩国自助餐连锁店 Dookki 于 8 月在休斯顿亚洲城开设了第一家美国分店。

一进门，我就闻到了辣炒年糕酱和煮方便面的甜辣味。自助餐台上摆满了生的和熟的食材，准备好组装并添加到公共锅中。

炒年糕火锅（Tteokbokki）是一种用年糕（tteok）和鱼糕（odeng）在辣酱中炖制而成的大杂烩。这种柔软的棉花糖式年糕主导了韩剧和韩国流行音乐粉丝的屏幕，但西方观众并不经常接触到这种街头食品。

服务员把一个大钢碗放在火锅上，里面盛满了琥珀色的汤汁。店主 Steve Hong 带我去了自助餐台，首先停在了酱汁吧。有八种酱汁，从奶油味到辛辣味，可以混合起来给年糕调味。

“最辣的是东大门。”他指着深红色的酱说道。

这种酱汁以首尔的一个地区命名，与 Dookki 的原创酱汁混合，带来甜味。接下来是选择年糕和配料的种类。我们在碗里装上迷你香肠、红薯年糕、面条、大白菜和鱼饼。

“卷心菜对于带出炒年糕的甜味很重要，但实际上，你可以添加任何东西。”Steve 指着蔬菜说道。

然后在桌边准备 DIY 餐点。首先将混合酱汁倒入肉汤中，然后加入年糕和蔬菜，然后将火调高。当锅沸腾时，酱汁变稠，将所有东西都覆盖在甜辣的釉料中。餐厅还提供各种油炸食品和自动方便面机。当然，与几乎所有其他亚洲自助餐一样，Dookki 也设有冰淇淋区。吃完所有的炒年糕后，可以将煮熟的米饭、泡菜和其他配料放回锅中，制成第二餐：炒饭。

“Dookki 实际上意味着两个？”Steve 说道，谈到整顿饭的双重性：“我不明白为什么人们会嘲笑这个名字，韩语单词有什么好笑的呢？”

亚洲城的长期居民可能还记得，Dookki 现在位于前香港美食街。他们可能没有意识到这支韩国球队有多么出名。其中一台电视上播放着韩国真人秀节目《Running Man》的片段，其中一部的主角是刘在石和演员们在 Dookki 吃饭。

“它总是出现在韩剧的背景中。”Steve 说。

2022 年，Steve 的妻子兼商业伙伴 Sunny 来首尔访问，并在 Dookki 停留。她打电话回家告诉Steve，这是一次超级有趣的经历，需要在休斯顿进行。到了餐厅，Sunny 和 Steve 交换了位置，而 Steve 则忙着去处理一些餐厅事务。她抓起火腿、泡菜、洋葱和紫菜，把它们倒进剩下的酱汁里。当她把火调大并搅拌时，炒饭在锅底酥脆。

“我希望这里成为年轻人的一个有趣的聚会场所。”她说。

餐厅里挤满了年轻时尚的午餐人群，考虑到学校已经开学，这种景象很奇怪。聚集在现场的人群很大程度上是通过口口相传听说这家餐厅的。包括丹妮拉·古尔玛·加西亚 (Daniela Gulmar Garcia) ( @houstonfoodiess ) 在内的几位当地有影响力的人士都重点介绍了餐厅，这些病毒视频已经获得了数千次观看。休斯顿大学的学生乔纳森·特兰 (Jonathan Tran) 和他的一群朋友一起来到这里。

“我爱 Dookki！” 特兰说：“我在 TikTok 上找到了它，我觉得它看起来真的非常好。我一直想找一个像这样的地方来吃炒年糕火锅，我当时就想‘好吧！这看起来很恶心！’”

Hong 家族已经拥有甜品店/韩国玉米热狗联合店 Bing Su 和 Chungchun 的特许经营权，目前正在商谈将 Dookki 扩展到 Katy Asiatown。至于费用是多少：

成人午餐 19.99，成人晚餐 22.99；
儿童午餐 13.99，儿童晚餐 16.99；
4岁以下儿童免费用餐。

营业时间为周日至周四上午 11 点至晚上 10 点，周五和周六上午 11 点至晚上 11 点。

地址：9750 Bellaire Boulevard。

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