在中国，不论婚丧嫁娶、乔迁友聚，还是升学升职，都要“办酒席”。逢年过节家人团聚，喝的是团圆、幸福；好友相聚，喝的是交情、义气。“中国只有两种白酒，一种叫「茅酒」，一种叫其他白酒。”茅台酱香酒，入口醇厚且酱香突出，品之回味悠长，空杯留香，酒度高而不烈，饮后不上头。但，茅台虽好，价格却也像它最经典的那款“飞天茅台酒”般，一飞冲天。中秋在即，想赠礼亲朋、领导，也要考虑一下，纠结多时。其实不必非得盯着贵的，只要找到酿酒的源头地，照样能以亲民的价格，一品醇正“茅味”酱香酒！“茅味”酱香的源头，是茅台镇，是“12987”的酿造工艺。而在茅台镇，这款茅台镇茅渊酒厂（原茅台特制酒厂）的赖富贵·茅渊酒(纪念版），可以说从价格到口味，都足以让人拍案叫绝。
▲茅台镇茅渊酒厂（原茅台特制酒厂）
赖富贵·茅渊酒(纪念版）
刚开瓶盖就能闻到浓郁的酱香，喝一口，酒香在舌尖爆裂，口感绵香醇厚，那种香，是陈年老酒积淀的味道。喝罢，空杯留香 ，嘴巴、喉咙里留存着醇厚悠长的余味。而且喝多也不上头，感觉身体很放松。这就是好酒才有的感觉。这款酒不光是好喝，自身的来头，也不一般。
出生就和知名电影《战狼》联合宣发，值得纪念。
它的酿酒师，冯小宁，被誉为“茅台八仙之一”，为赖富贵·茅渊酒(纪念版）亲自盘调。
而它的出品方茅渊酒厂，正是目前茅台镇现存的以“茅”字开头的老酒厂之一。可以说，这款赖富贵·茅渊酒(纪念版），真正是出生“名门”，大酒厂的基调，放心喝！这款酒瓶身有经典飞天图案，礼盒内部彩绘飞天、亭台楼阁、远山重峦，精美华丽，都是特别设计的。金桂中秋 品饮“茅酒”
178元/500ml*2瓶
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▼一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒，坤沙酒方成。酱酒分四种酿造工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，不同工艺导致成本天差地别。坤沙工艺使用整粒高粱，出酒的难度更大，出酒率极低，酿造周期超过一年。 碎沙是把高粱打磨成粉状进行酿酒，省略很多环节，出酒周期短，出酒率高。翻沙是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟，加入新的碎高粱和曲药，进行酿酒。 串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟，再加入食用酒精，然后进行蒸馏取酒，是典型的酒精酒。
赖富贵·茅渊酒(纪念版），一脉相承采用12987传统酿造工艺，大曲坤沙，酱香醇正。从端午制曲到重阳下沙，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，酿一坛匠心好酒费时又费力。
每年端午，茅台镇入夏伊始，封闭的制曲车间气温高达40°C，非常利于微生物生长。制曲师将小麦粉碎后，做成块状，用谷草包起来装仓发酵。40天后发酵完成，选出上好黄曲，还需通风存储6个月后方能使用。入了重阳，赤水河河水清澈甘冽，红缨子高粱正当成熟，天时地利，下沙始。“沙”即高粱，高粱蒸熟70%左右，出甑摊凉至35度左右，加入酒曲，搅拌均匀，进行“高温堆积”。在堆积过程中，糖化酶含量增大，酵母菌数明显增多，达到每克数千万至上亿个。这一步完成后，将酒糟铲入窖池封存，进行密闭式发酵，是第一次投料。一个月后，把铲出的酒糟按照1∶1的比例，加入新的高粱，重复第一次投料步骤后重新下窖，是第二次投料。这两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。微生物在消长过程中产生的特殊风味，正是匠心好酒幽雅细腻、酒体醇和、酱香悠长的关键。又一个月后，开始第3次蒸煮，此时到了岁末年初，才开始第一次取酒。取酒之后的酒糟，继续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完。整个生产周期共进行9次蒸煮，8次投料，7次取酒，此时已至次年8月。每一次取出的酒，风味并不相同，其中第三至五次取出的酒酒质好，即“大回酒”。赖富贵·茅渊酒(纪念版）所使用的基酒就是这种“大回酒”。相较于浓香型白酒3-5个月的酿造周期，清香型白酒1-2个月的酿造周期；酱香型白酒经历了更复杂的酿造流程，耗费更多人力物力。金桂中秋 品饮“茅酒”
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▼酒厂位于茅台镇核心产区，这里海拔约400米，地形呈凹字形，聚热不散热，平均温度比周边地区都高，利于微生物菌群的生长。
茅台镇位于赤水河边，空气湿度较大，形成特殊气候带，十分适合酱酒所需微生物的生长与繁殖。且两岸高山环抱，仿佛一个巨大的酒甑，能形成微生物繁殖封闭环境，不易失散。这种微生物群对成酒的影响至关重要，同时又对环境气候要求非常苛刻。一旦出了茅台镇，就算同一批白酒专家、酿酒师，用相同的温度、水质、工艺，也无法复制出其独特的酱香。
空气中飞舞的微生物，是酱香产生的重要来源茅台镇边的赤水河，水质澄澈、微甜、爽净，富含多种对人体有益的微量元素以及矿物质，是酿造美酒的珍贵资源。茅台镇所有的红缨子糯高粱，支链淀粉含量达88%以上，糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造，是天赐的酿酒珍品。只有这样的高粱，才能经受酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”特殊工艺的严酷考验。 茅台镇好山好水的滋养下，1年匠心酿造，5年静心等待，才成就了这香醇甘洌的赖富贵·茅渊酒！市面上大多数白酒，用酒精+香精勾兑，只会越放越苦涩难喝。我们的赖富贵·茅渊酒(纪念版），配料表只有三样：水、高粱、小麦。
赖富贵·茅渊酒(纪念版），酒花细腻、密集、均匀，形态优雅。将酒杯慢慢倾斜过来，酒从杯壁流回去，会留下一道浅浅酒痕，久久不散。
酱香好酒，大多是53°，这也是茅酒的黄金赏味刻度。53度的酱香白酒，酒香优雅不俗、酱香味突出，仅一小杯即香溢满室。经过长期贮存，53°酒缔合更加牢固，游离酒精分子少，对人体刺激也小。细细的抿上一口，短暂的激昂后，是如温泉流水般细滑的温暖。而且我们给大家推荐的这款酒，执行标准是GB/T26760-2011（优级），是国家规定的用固态法酿造的酱香型白酒的执行标准，也就是醇粮食酒。不论自斟自饮还是跟朋友分享，都建议喝粮食酒，喝酱香酒，好喝不上头。
注：饮酒适量，不宜过量饮酒；酒精过敏、高血压、高血糖、孕期等人群不宜饮用。金桂中秋 品饮“茅酒”
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