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致山河的中秋礼盒，不仅美，还好吃

致山河的中秋礼盒，不仅美，还好吃

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人间喜物月饼第3年。

今年出了两款礼盒：一款山河致味，一款云南风月。

无论哪一款，我们最看重的就是口味，始终坚持想做的，是一盒自己会买来吃的月饼。

依然立足于云南本土，采用云南当地黑松露、鸡枞、火腿、酒酿、榛子、银耳等优质食材入料。
‍

‍希望做传统但不陈旧、不断成长且有生命力的滇式点心。

今年很早就开始准备，从包装到调整口味，历时3个月。

山河致味是今年的主打，不仅美，且好吃。


饼在成为礼盒之前，它首先应该是好吃，其次要健康。

抛弃了那些重油、重糖，但价格低廉的月饼，我们使用价格更高的海藻糖代替部分白砂糖，减轻甜腻，减少负担。

坚持人工擀制开酥，因手工制作的饼皮有机器所无法带来的精密、细腻和自然的酥软。
制作复杂，所以产量很少，每日只能生产3000枚。


口味上也纠结了许久，希望在好吃、健康、好看兼具云南特色之间取得平衡。

zui终选择：松露酥、鸡枞云腿酥、桂花酒酿圆子酥、黑巧榛子酥、全麦蛋黄多多、椰香蛋黄、全麦肉松乳酪酥、全麦绿豆银耳酥8个口味。


真材实料、咸甜皆有。连素来不喜月饼的朋友尝过后都说：吃起来不那么像月饼，但就是很好吃。

礼盒是精心挑选的，很美。

镂空的月兔桂花礼盒，金色的提绳与印花，上下双层设计，简约但雅致。

在一众礼盒中，独树一帜，柔和、优雅但醒目。

送人体面，很讨长辈和领导喜欢。

 山河致味中秋点心礼盒 
优惠价138元/1盒，258元/2盒 
8种别致口味 传统滇式技艺
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8枚小饼，汇集云南优质食材，讲究又好吃，每一颗都是诚意满满。

云南山野食材“金字塔”尖的黑松露，富含多种营养物质，有优雅却特别的木质香。

高品质的上千元一公斤，豪奢的以它为馅，包裹进黄油起酥的酥皮里。淡淡的流心，奶香混着松露香，是少有人吃到过的独特风味。                                  


今年云南干旱，菌子产量少，价格高。

鸡枞的成本几百块一公斤，手工去泥、手工撕条，1000g的鲜鸡枞，低温油炸后，只能得出200g的油鸡枞。

不添加香菇和其他杂菌，成本虽然昂贵，但鸡枞特别的鲜香，却与宣威火腿的咸香一拍即合，格外鲜醇。


以桂花酒酿圆子为灵感，制作点心。

千层酥皮的工艺中揉入玉溪通海酒糟，酥皮也带着微微酒香，里面是楚雄白扁豆与桂花蜜一起熬煮的绵密内馅，再裹入藏着丹桂花蜜流心的糯米圆子，惊喜且应时。


优质小麦粉中混入黑巧克力粉，人工开酥做成黑色酥皮，以黑巧和榛子搭配鲜香奶酪入馅，黑巧的微苦减轻甜腻口感，烤制后的榛子碎夹在柔和的奶酪里，粒粒香脆！


全麦粉做酥皮，膳食纤维含量更高，麦香更浓郁，参考港式奶黄馅料做法，以椰浆调和咸味，些许白豆沙调和口感，经5小时炒制成带椰奶味的蛋黄馅，再包入经低温烘烤去腥，又过筛重塑的完整蛋黄，口感绵密醇香无硬芯。

双倍蛋黄的快乐，过瘾！


带有椰香的酥皮包裹着麻薯，麻薯里裹着混合椰蓉椰浆的咸蛋黄，最里层是去腥，过筛重塑的金沙咸蛋黄，椰子的清香和蛋黄的咸香融合，松软酥润。


奶酪和肉松做馅，奶酪绵密醇香，肉松色泽金黄，有肉香，嚼劲十足。

再配合全麦粉做成的酥皮，粗糙与细腻的交缠与融合，毫不油腻，越嚼越香。


脱皮绿豆馅里加入银耳，绿豆松软绵密，银耳爽脆，清香酥软不甜腻。

有趣且特别，不甜腻、很丰富，好吃还健康，兼顾了老人、孩子一家人的口味。


一盒就能感受云南的风月，山河的至味。

已经迫不及待带着这个礼盒，和家人、朋友一起，在凉爽的秋日进行一场聚会。

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