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【声动】丹桂飘香,听四地主持人说说桂花的妙用→

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桂花



进入农历八月,处处丹桂飘香。可以说,此时的江南是桂花的天下。江南人爱桂,也擅用桂。桂花有哪些妙用?长三角四地主持人用家乡话和您说说其中门道。


吃桂花条头糕

上海



对糯叽叽的食物来说,桂花香气称得上点睛之笔。


拿上海人最最欢喜的桂花条头糕为例。它有精致的名字,老灵的卖相,但原料和做法都不复杂:把糯米粉和黏米粉和成面团、擀成皮子,再包入足量的红豆沙,上笼蒸熟,最后刷一层糖桂花、撒一些干桂花瓣,就大功告成了!


咬一口,紧实的米皮嚼劲十足,一拉一扯中,舌尖时不时感受到花瓣的颗粒感,嘴里慢慢的都是桂花清香……几块下肚,紧张的身心放松下来,终于能享受一段秋天好时光了。不过,可别多吃,桂花条头糕看起来精巧,实际上顶饿。


留点念想,将桂花香一直记挂在心头吧。


图源:今日闵行


游园赏桂

江苏苏州



当姑苏城屋里是香、窗边是香、满街都是香时,赏桂就该被提上日程了。


苏州人赏桂的去处很多,不过最雅致的,还得是苏州园林。“无园不植桂”,桂花树和不同的园景组合起来,生出了各自的江南韵味。


怡园金粟亭

图源:苏州新闻


在沧浪亭的清香馆,高墙“锁”住了十多株老桂的香气。傍晚时分,如果你在这里小坐一会儿,就能闻到细甜的晚风,看到西落的斜阳,温暖又舒心。在怡园的金粟亭,能看到一粒粒金色的“粟米”在向你招手。那是桂花的花蕊。稍稍抬头,蓝色天空下,飞起的檐角和舞动的花朵绘成了优美的画,让人看着看着就醉了。


秋天最美的时候就要来了,挑一个晴天,和朋友游园赏桂吧!


图源:苏州园林官微(摄影:小小影月)


做桂花香囊

浙江桐庐



在桂花树下下棋、在富春江畔闻桂花香……在桐庐人的秋天里,桂花就是生活的一部分。



为了让桂花味时刻陪伴左右,当地人还会把桂花香囊挂在房间、车内、身上。不少喜爱手工的人,更会亲手缝制几个桂花香囊,留一个给自己,送一些给亲友。



制作方法并不难:先将桂花花瓣洗干净,再晒干、磨成粉末,接着将桂花粉放入过滤袋封装,最后,选一个包装,进行缝制。香囊各有各的形状,你可以按照自己的喜好,把它缝成圆形、方形、椭圆形、葫芦形……再配个穗子,用来装饰。


你不妨也试着DIY一个!浸润在桂花那清甜而温和的香气中,收获美好心情。


喝桂花祁红

安徽黄山



想要留住桂花香,以花入茶是个好方法。


秋风起,黄山祁红的茶农们开始忙碌。他们拿起竹竿,对桂花枝丫一阵敲打,等新鲜的桂花花瓣落得足够多时,就带回去,准备将它和祁门红茶窨制成桂花祁红。


图源:祁门县人民政府


为了花香不夺茶香,茶香不盖花香,茶农会优先选用香气温和的金桂或银桂,接着按照6:1的比例称出红茶和桂花的分量,“一层茶叶一层花”地将它们叠在一起,最后烘干而成。


冲泡一杯,茶汤金黄透亮,抿一口,茶香先来,花香紧随其后。祁门红茶醇厚,桂花味浓而不烈,融合的口感甜润甘滑,回味又清香,让人心旷神怡。当花香顺着喉咙滑入胃里,心房好像也充满了秋天的味道。


图源:CCTV纪录


爱桂的TA们

左上:长三角之声主持人  黄桢

右上:苏州综合广播主持人  汪乐英

左下:桐庐县融媒体中心事业发展部副主任  凌轩

右下:黄山广电台融媒体中心主持人  洪书秀


资料:FM89.9上海人民广播电台长三角之声

编辑:常浩天

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