金秋时节，不吃内陆海鲜怎么成
如果说吃东西只分两种，那一定是：吃小龙虾和吃小龙虾以外的食物
所以在以往的时光里，来EatWithChina吃小龙虾都充满了仪式感
都说吃小龙虾是最有效的社交方式
因为吃小龙虾时没手玩手机
为了能让这种仪式感走遍千家万户
我们从传统小龙虾口味中推陈出新
白兰地冰镇小龙虾归来！
预警：这只小龙虾未成年人禁止食用
剥开虾头，嗦上一口汤汁，淡淡的酒精开始挥发，一盆“白兰地熟醉小龙虾”，让气氛都愉悦了起来。
品尝小龙虾本身的鲜美
/ 夏天就该吃冰醉虾 /
市面上的即食小龙虾不少，蒜香、麻辣、十三香，用浓厚的香料和油炸工艺，掩盖住虾本身的清甜，难免可惜。
我们选择以醉卤浸泡入味，用酒的融合丝滑衬托出虾的鲜美。
醉卤配方来自有十几年醉卤经验的前兰轩行政主厨裴建亮的私藏，是黑珍珠二钻兰轩餐厅的店内同款配方。十多味天然香料和三款好酒的融合，才得一款不醉人、只醉味蕾的“白兰地熟醉小龙虾”。
虾肉醉卤一相逢，便胜却人间无数
配方中融入酱油和冰糖，为的是使回味中感受到一丝鲜甜。最有主厨巧思的当属在醉卤中加入了新鲜柠檬，开盖的花果香就来自它。
醉卤中的花果清香，来自于新鲜柠檬片
扑鼻的酒香裹挟着丝丝鲜甜和清新果香，这小龙虾光闻就仿佛体验了一把跌宕起伏的过山车，层次丰富又层层递进，让人感叹不愧是星厨手笔！
开盖扑鼻的酒香裹挟着丝丝鲜甜和清新果香
我们经常收到用户反馈，吃完虾后醉卤根本舍不得倒掉，留着还能再卤两到三次海鲜、鸡爪，也是一番风味。
“沐浴”入味中的小龙虾
如此奢靡醉卤，小龙虾须得充分浸泡24小时以上才能“出浴”。小龙虾穿肠过，醉卤心中留！
拿起一只小龙虾，轻轻捏虾尾，让壳肉分离，扯出虾肉，虾黄油亮，虾肉嫩嫩的，用手轻轻扒拉，还会弹回原位。
一口嘬进嘴里，虾黄的油润混合着虾肉的紧实，末了吮指嘬汤汁收尾，有种抿口小酒的惬意感。
沾满醉卤的小龙虾 宛如自带高光
大概是每个人都会为这奇妙的感觉折服，往年每到“白兰地熟醉小龙虾”上市的季节，都会收到很多不等粉丝的花式表白。
产品研发之初，我们浏览了网上销量靠前的小龙虾店铺，发现不少用户评价中存在“虾肉口感面、绵软、肉质散”等问题。
所以我们在工艺中，花费了不少心思来保证虾肉的Q弹，即使经过冷冻、解冻和长途运输，也能依旧弹牙。
虾肉Q弹到自带“蹦”迪特效
得益于大厨对原材料足够的了解和信心，我们制定了两个关键步骤——蒸和冷萃。将活虾蒸熟，最大程度保留虾肉的“嫩”，再迅速放入0℃的冰水中急速冷却。
近100℃的瞬时温差，不但能防止虾肉水分丧失，牢牢锁住虾肉的“弹”，也降低了微生物滋生风险。
弹～弹～弹！弹走...
“新鲜、干净”只是基础。市面上一些品牌为了节约成本，会选择用往年的冻虾，而浓重的调味和油腻的配方，也足矣掩盖冻虾不够新鲜的气味。
我们坚持选择用2023年产的鲜活小龙虾现制，这样才足以与裴厨特调的卤汁相匹配。
活虾够新鲜，才得最后成品的鲜
我们选用来自湖北和江苏的清水虾，干净鲜活，肉肥膏多。
这“鲜”气，快溢出屏幕了
原材料得天独厚还不够，我们还内定了3大入选标准。
1. 个头，只挑4-6钱，且头身比要求近乎 1:1 。
2. 腹白，并且足够干净。
3. 肉多，虾肉要足够饱满，钳肉占满整个虾抓。
为了将小龙虾360°无死角全清理干净，我们动用了黑科技——三重清洗技术：清水暂养池暂养2次 - 连续气泡冲击式清洗 - 清水高压喷淋。
用清水清洗后的小龙虾，会被放入专门配制的用于清除肠腔里脏东西的水中，在增氧泵的作用下浸泡1小时以上。
这样，小龙虾最脏的腮和肠就能被清理得干干净净，这是厨房用刷子洗做不到的。
给小龙虾泡个澡，增氧清肠
洗白白后，虾子们就被送入百万级净化车间进行生产。
车间每天定时消毒杀菌，员工需穿戴工作服与胶鞋，戴双层帽子、一次性口罩与手套，严防异物与微生物。7道生产工序，每一道都有专人把关。
各项指标经权威检测，“安全”看得见，吃得才“安心”。
生产到运送，全程精细。锁鲜盒包装严实不易洒漏，由顺丰交付给用户，全程用泡沫箱和冰袋包好，低温保持品质。
收到之后请尽快放进冷冻室（-18℃以下）保存
吃之前自然解冻半小时就好
“给我一瓶酒，再给我一只虾，说剥就剥，我有的是时间～”
天气越来越炎热，味蕾也需要一点清凉和酸甜的刺激，冷吃的熟醉虾，解冻即食，轻松拥有一顿愉快的体验。
都看完了，该下单“买醉”了
一盒净含量1kg（净虾500g，汤500g）
只需要 79.9元/盒
两盒限时优惠价只要139.9元
三盒只需218元
顺丰包邮！
开封即食，无需加热
赔付条件：本品为低温保存食品，一经发货，无产品质量问题不接受退换货，因个人问题未能及时签收产生的售后问题不理赔。
我能想到，最浪漫的事就是和你一起品尝
白兰地冰镇小龙虾！
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P.S.吃完小龙虾的汤汁还可以继续做调料哦！
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