不翻车很治愈！火鸡鲜嫩多汁的烤制绝密配方：内附懒人版感恩节大餐

传统感恩节火鸡

-材料-

火鸡 1只（约11斤），无盐黄油三大勺（融化），中型洋葱3个（或大洋葱2个）， 2根胡萝卜，2根芹菜，6条百里香（Thyme），迷迭香2条，盐2杯 。

-做法-

1、 解冻后的火鸡洗净，把鸡脖子，鸡内脏拿出备用。

2、加入约3.8L的冷水、2 杯盐，加入火鸡，放在阴凉处（22度以下）4小时。火鸡从盐水中捞出，冲洗干净，用厨房纸巾抹干。火鸡放在冰箱或阴凉处风干（注意不要覆盖火鸡）8个小时或过夜。

3. 烤箱预热400F/200C度，烤架调到最低层。

4. 洋葱，胡萝卜和芹菜切细，把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合，放入火鸡腹腔里面。

用绳子绑住火鸡腿，然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈，固定住火鸡的翅膀。

5. 剩余的蔬菜放入烤盘，加入一杯水。上面架上铁丝架子（最好是V形架子）；火鸡全身抹上黄油。（为防止翅尖给烤焦了，包上锡纸。）

6. 火鸡鸡胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘，用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。

7.用厨房纸巾抓住火鸡把火鸡身体挪转90度，让火鸡侧睡～

8.烤盘里加入半杯水，把火鸡放回烤箱烘烤15分钟。火鸡拿出，用烤液涂刷火鸡表层后，翻转180度，用另一侧身体侧睡。

9.最后一次把火鸡拿出，涂刷火鸡，然后让火鸡胸部朝上仰睡，继续烤30-45分钟。测试火鸡熟了与否（可以用烘烤温度计）。

*使用快读温度计（Instant-Read Thermometer），鸡胸应达到165F/74C度，鸡腿应达到170F/77C度。如果用插入火鸡体内与火鸡一起烘烤的温度计，则按温度计指示（通常达到190F/88度以上）。

10. 拿出火鸡，放凉20分钟以上。

再添加一点点创造力，土豆泥、蔬菜豆角、蔓越莓酱.....进行摆盘，一顿美味又好看的感恩节大餐就出来了。

【小贴士】

1. 火鸡用盐水腌过再烤，肉更入味更嫩。

2. 烘烤火鸡时烤盘里注水。还要注意多给火鸡涂抹酱汁，皮色才漂亮，香脆。

3. 烘烤时注意给火鸡翻身：先胸部朝下，两次侧睡，再仰睡，这样鸡胸肉不会过干。

4. 给火鸡量体温时，注意不同温度计温度要求不同。专用烘烤温度计有文字表明所需达到的温度。温度计插入鸡胸或鸡腿时，注意不要碰到骨头。