38岁妈妈真实自述：送走婆婆，砸了家里的锅碗瓢盆，我终于不用在厨房受罪了！

今天厨房的女主人，是 8 岁的孩子妈妈元元。

热爱倒腾美食的她，孕期就在微博上分享美食从 0~1 的做法：自己酿豆腐、和面擀凉皮，甚至做绿豆饼都要从种豆芽开始，仿佛另一个李子柒。

但女儿的出生，让她的做饭理念彻底改变。被带娃榨干的精力已经无法支撑自己捯饬「原生态美食」，加上重回职场，她的时间越来越少，厨房的杂物却越来越多。

终于有一天，她开始疯狂扔东西：颜色艳丽的盘子，看不顺眼的铁锅，用不了几次的小工具……「好爽！」

她精简了 4 平米的厨房，做饭这件事反而变得井井有条起来。她的思路，是一个妈妈 8 年来的生活智慧，很个人，却接地气。

我们家的厨房非常小，必须保证留下来的是最高频、最好用的东西。

之前买东西总是心血来潮，想做寿司立马下单竹帘；想做肠粉立马入手漂盘（一种让盘浮在水面保持平衡的工具）……结果这些东西只用了一次，就再也没见过天日。后来我一狠心全砸了扔了。

扔空了厨房的之后，我就给自己定了两个买东西的原则：

第一，电器类的大件先想好放哪，否则就不买。

第二，买一个新的，就扔一个旧的。

第一个原则非常棒，既保证了厨房的清爽，又克制了我的购物欲。

第二点看起来浪费，但大大提高了生活质量。现在我们家留下来都是我最喜欢、最实用的东西。

比如很久没替换的大件，在我的厨房只有洗碗机和空气炸锅。

水槽式洗碗机买了 3 年，这 3 年来我几乎没有用手洗过碗，给饭后留出了宝贵的时间。目前这个套数不算多，但我看中它洗得快，哄得干。最得我心的功能，在于洗蔬果。

小颗粒的水果，像葡萄、小番茄清洗起来很麻烦，我都在洗碗机一次洗掉。

空气炸锅在我们家是刚需，女儿爱吃的蛋糕、蛋挞，早餐的香肠、烤饼都用它做。它能代替烤箱的大部分功能，占地又不局促。

∧元元做的空气炸锅蛋糕、蛋挞

这是我用的第 3 个锅，对比下来是最满意的。

我的经验是，空气炸锅一定要买大，而且一定不要贪便宜。便宜的只有底下一根加热管，需要翻面才能熟透。

像我这种早上 7 点起来整活，还想睡个回笼觉的，最需要这种上下同时加热的。

而且也不建议垫纸，会影响温度的渗透，再好的锅都得手动翻面。

除了大件，很多不贵的小东西，电子计量勺，水槽过滤网，日式垃圾桶也很实用，属于花小钱办大事。

有长情的陪伴，就必然有喜新厌旧的短择，在我这里就是——锅。

家里所有的铁锅都被我淘汰了，因为开锅开不好，非常影响之后的使用。

做菜我基本都用不粘锅，但都是 6~8 个月换一次。一般不粘锅磕了碰了，涂层很容易掉，和食物接触就不太好。

现在这个用着很舒服，鱼肉放进去多煎几次都不糊锅，冲一下就干净了。目前涂层还很完好。

以前公婆在的时候，他们没有每天清洁的习惯，我和老公一周给厨房来一次「大扫除」，已经领略到污渍的顽固了。

公婆搬走后，我增加了清洁的频率，反而觉得效率高了好多。

只要一开始做饭，我就同步开始搞卫生。有什么厨余垃圾立马扔掉，炒完菜马上把灶台擦一遍，墙面沾油即刻就给它抹干净，地上的脏东西洗地机一拖。

饭做好了，我的厨房卫生也搞好了。吃完饭少花好多收拾的时间（碗筷洗碗机搞定），自己想干嘛就干嘛。

其实，我是高效利用了做饭空挡，顺便还免去了后续的麻烦。

像酱油这类污渍，很容易被大理石面板吸收，时间久了神仙难救。但我立刻擦，搞干净只要一秒钟；

还有灶台边的墙面油渍，囤一个星期就要上洗洁精了，我当下擦洗用水和厨房巾就够了。

像油壶、杯子不太会想起来去洗，我就隔一段时间专门清洁一次。

油壶用久了不洗，底下沉积的油倒不干净，日积月累就会变质，埋藏健康隐患。

杯子，尤其是娃的水壶、全家的刷牙杯，水垢堆积，细菌滋生，我都是每周用洗碗机清洁一次。

我最喜欢玻璃杯刚洗完的样子，晶莹透亮，像一件高贵的饰品。

说到趁手的卫生工具，我会推荐垃圾桶。

我是买了这个「高个子」才体会到垃圾桶的妙用。

它的高度和橱面齐平，上面的垃圾直接一抹就进垃圾桶，不用弯腰，也不怕柜面的脏东西掉到地上。

上层放垃圾，下层放点垃圾袋之类的杂物，很合理。

迷恋收纳盒，是我踩过的一个大坑。

厨房要整洁，最关键的是东西要少、不占地，而收纳盒就是悖论一样的存在。

更让我不能忍受的是，放进冰箱后它们被叠起来，取用时要从底下抽出，再打开盖子。对妈妈来说，多一个步骤都是繁琐。

我的精简收纳思路，是从源头开始改变。

为了避免收纳的繁琐，我逐渐地放弃了剩菜。放弃不是扔扔扔，而是从减少饭菜量开始。

很多家庭担心家人吃不饱、吃少了，最后饭菜总做太多。吃进去是肥胖，留到明天是不健康，扔掉是浪费。

我们家是宁愿少吃一口，即使真的没吃饱，来点健康小零食就能解决，总比把剩菜塞满冰箱强。

我的常用调料只有油、盐和酱油，不需要一排排调料盒、一堆堆调味罐，所以厨房台面很难凌乱。调料的精简不止在于收纳，更帮我们全家养成了清淡口味。

如果偶尔有了剩菜，或要放冰箱冷藏冷冻的配菜，我也会用保鲜袋保存，容量大但不占地方，取用更方便。

最后，你们可能会问我是怎样做饭的？

说来惭愧，主打的就是一个什锦大杂烩。

又要上班又要做饭，留给我的时间实在不多。

晚饭菜不够就做个蛋炒饭，用香肠打底、洋葱提香，女儿最喜欢吃。

配料属于啥都往里放的那种。豆腐干、裙带菜、三文鱼、芝麻……你想得到想不到的都有。有的组合看起来古怪，但保证营养丰富。

周末一家三口时常心血来潮吃火锅，以前为露营买的卡式炉，成了煮火锅的好工具。调料就买海底捞的现成包装，全家吃得心满意足。

“如果厨房空间再大一点，我可能会买个电蒸锅，提升做菜效率。

但我已经很满足了，这个小小厨房里的一切，都是我想要的样子，它没有禁锢我，相反，它让我感到自由。”

元元 3 年前入手的方太水槽洗碗机，就是在咱们公号第一次推广时买的，当时妈妈们反响就特别好。说来也巧，今年双十一前，方太刚出了升级款洗碗机，清洁力更强，烘干更优秀，储时更长，颜值也更高，还多了洗海鲜功能。

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