香菇没煮熟？男子吃完全身皮疹真菌感染真的好可怕……

2023-10-17 21:10

一名男子因未煮熟的蘑菇而患上罕见的“香菇皮疹”

一名男子因食用未煮熟的蘑菇而产生不良反应，导致皮肤出现疼痛症状，不得不住院治疗。

最近在《新英格兰医学杂志》上详细介绍了这例真菌引起的痛苦。

根据案例研究，据报道，这位未透露姓名的72岁病人“吃了一顿含有香菇的米饭”，这是一种常见、多肉的菌类，是许多东亚美食的标志性成分。

据《生活科学》报道，这位爱吃菌类的人没想过会出问题。直到使用的两天后，他的背上出现了“发痒的线状皮疹”，非常痛苦，甚至影响了他的睡眠。

随附的照片显示了病人的背部和臀部，上面有长长的红色伤痕，好像他被鞭打过一样。

这个可怜的人惊慌失措地向医生报告，医生诊断他患有“香菇皮炎”，当有人吃了生的或未煮熟的蘑菇时，就会患上这种病。

1977年在日本首次记录了这种疾病，这种疾病在亚洲最常见，那里的香菇消费最广泛，但在欧洲、北美和南美也有报道。

这种皮疹是由香菇多糖引起的，香菇多糖是一种碳水化合物，它会发出化学信使，引起炎症。

除了这些难看的皮疹团团，香菇皮炎患者还会出现肿胀、发烧、腹泻、嘴唇和手脚刺痛以及吞咽不适。

幸运的是，香菇里的这些物质在加热时会分解，这意味着只要把香菇煮熟就可以避免这种情况。

“当摄入的蘑菇在超过145摄氏度的温度下彻底煮熟时，不会发生香菇皮炎，”该病例的合著者、瑞士日内瓦大学医院的皮肤科医生eglje Janušonytė说。

随后，该男子接受了一系列类固醇和抗组胺药治疗，以缓解瘙痒，而皮疹最终自行消失。

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来源: qq

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