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谁懂啊?区区一个杏干,凭啥能让人苦等一年?

谁懂啊?区区一个杏干,凭啥能让人苦等一年?

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吃货研究所里好吃的很多,但要真说能担爆品名号的,非阿克苏吊干杏莫属!



在吃货研究所内部,杏只分为两种:吊干杏和其它杏。



从橘色到红色渐次晕染,果皮像少女的腮红般过分美丽,甜如蜜糖的滋味,充满丰盈汁水、细腻饱满的口感,一整个扔进嘴,细嫩无渣的杏肉混合着甘甜的汁水在嘴里流转。


但如此诱人的吊干杏,每年只有短短二十几天的赏味期,怎么可能吃让人吃过瘾?



万幸,吊干杏是种善解人意的水果,知道喜欢它的人恨不得天天都得吃它,所以它选择在成熟后,“吊”在枝头暴晒,将阳光、雨露和糖分封存在果肉,自然转化为“杏干”。



浓烈的杏香,还带着适当水分的软糯,吃货研究所找到的这份吊干杏,原料统统全是今年鲜杏~


果实肥硕、鲜嫩多汁、香味浓郁的阿克苏小红杏经过自然晾晒后,果糖将外皮染成了玲珑剔透的焦糖色,撕开一颗杏干,果肉紧实有弹性,香甜如蜜,带着杏果的芬芳和淡淡杏奶香~


今年新果制作 新疆阿克苏吊干杏

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01

 自然吊干 

/ 比糖渍杏脯好吃多了 


如果你对一个新疆人提到“吊干杏”三个字,TA会立马向你投来“是行家啊”的赞许眼神。



吊干杏也被称为“树上杏干”,成熟之后依然挂在树上,人们也不急于采摘。鲜杏受干燥季风的吹拂,水分渐渐蒸腾,慢慢于树上自然风干。


吊干杏鲜杏


风干后杏味更浓,果肉也从细腻化渣变成了厚实耐嚼,果肉变得像蜜糖般粘稠,呈现出“胶质”感,让人疯狂心动。



普通果脯一般都是用烘干机来烘干,再额外加糖或香精来调味,吃起来满口甜腻,而本身的果味所剩无几。


但是大新疆的吊干杏,是实实在在自然风干,而且4斤鲜杏才能风干成1斤杏干!



阿克苏地区的自然条件就是它的工厂,充足日晒,天山雪水灌溉,再加上高原清新空气的呼呼吹拂,风味自成。



吊干杏风干后,果肉会有点泛棕、泛黑。杏肉越黑,糖分积累越多,吃起来就是一颗杏子软糖本糖。不是傻甜,而是带着浓浓杏味的甜,不会觉得腻



在阿克苏,当地人会把吊干杏称为“树上的红色蜂蜜”,而现在更干的吊干杏,相比鲜果,甜感更加纯粹和浓郁,可以说是“树上的红色蜂蜜升级版”。



阿克苏位于天山南段,塔里木盆地背面。这里昼夜温差大,光照资源充足,常年降水量少,非常有利于果实糖分的累积。


而这其中,“阿克苏四团”更是响当当的名号。四团指的是新疆兵团农一师四团,当年从伊犁引种吊干杏,因为当地自然条件优越,再加上精心种植,四团出品的吊干杏品质非常高,基本上认准这几个字就不会出错



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02

 饱满肉厚 

/ 还能一杏两吃 


这次我们挑选的杏干,为了保证个大肉厚,香甜软糯,首先要经过一系列严谨的筛选和安全消毒


鲜杏采摘完成,通过大自然晾晒风干后,初步人工挑选坏果和瑕疵果。


人工筛选杏干


由专业的筛选设备完成等级分选后,进入专业-40℃冷冻库进行除虫卵,再经工厂流水线高压水枪冲洗,做到无药物消杀



后继续晾干,包装前还会通过分级筛网来进行分级,无法通过2.2cm孔径的杏干为特级,无法通过2.0-2.1cm孔径的为一级,定级后还要再次进行人工精挑,确保每颗杏干都饱满。



虽然经过了自然风干,但是吊干杏并不会很干硬涩口,依旧适当保留了水果的软糯感。因为产区果农会观察果干的风干程度来采摘,让吊干杏保留一定的水分。



整个果子在树梢上风干,果型完整,风干后果皮紧缩,但是内心软糯。嚼劲中带着糯糯的回弹,像是QQ糖一般带着杏味儿在嘴里扩散蔓延。



吃完吊干杏的果肉后,这场甜蜜大戏还没有结束。咬开或者锤开杏核,可取杏仁食用,杏仁酥脆香浓,还带着一股独特的清香。



也可以把杏核们收集攒起来,再慢慢撬开食用。“一杏两吃”,吃出嗑瓜子般的快感。但是如果杏仁有苦味就别吃啦,而且不要吃太多噢~



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03

 双层包装 

/ 防潮防虫,嗑出快乐 


今年的吊干杏仍然采用外层包装+内置真空包的包装设计,双袋齐下,既能保护好美味的吊干杏,也能防潮保鲜。

不仅如此,我们还联系到了厂家,为今年的包装做了升级!



外层包装上印上了有我们“果壳市集”的logo,不仅颜值拉满,而且还代表着这袋杏干,无论是制作流程,还是成品品质都得到了我们的认可!换句话说,能打上我们标签的杏干,百里挑一。


内里真空包装还贴心地采用了小袋设计,每次一小袋5~6颗杏干,刚刚好,既解馋又方便!再也不怕大包杏干一次吃不完了。



工厂流水线对成功过关的杏干进行一系列装袋、抽真空处理,干净卫生!


真空包装流水线


大家拿到手以后就可以开袋即食啦~


强烈安利大家,都来感受一下嗑吊干杏的快乐!


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温馨提示


1.吊干杏整颗风干,果实颜色不均属正常现象,不属于质量问题,介意慎拍

2.部分地区因交通、天气原因不发货,请下单前咨询客服。


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