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仪式感没了!美研究:庆生吹蜡烛 竟让蛋糕表面细菌暴增1400%。

仪式感没了!美研究:庆生吹蜡烛 竟让蛋糕表面细菌暴增1400%。

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南卡州克莱门森大学(Clemson University)实验发现,「吹蜡烛」可能让大量细菌随着呼气而散播,进一步导致蛋糕及糖霜表面细菌暴增1400%,也就是14倍之多。

但研究团队也强调,人的口腔与体内本来就有大量细菌,因此不会构成太大危害。


研究团队表示,在人类呼吸中从口腔排出的生物气融胶(bioaerosols),可能是转移到蛋糕表面的细菌来源。

与未经任何实验操作的控制组相比,被吹过的蛋糕表面细菌多出1400%,「由于吹生日蛋糕将口腔细菌转移到糖霜上,来自某人呼吸道的细菌与其他微生物,很可能转移到别人吃的食物上。」

据《纽约邮报》报导,Microbac Laboratories食安专家克雷格(Trevor Craig)表示,吹蜡烛不仅可能让蛋糕表面覆盖唾液,也可能沾染细菌,但「不是所有细菌都会让你生病。

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事实上,我们体内有很多益菌,对于我们的生活与生存至关重要」,在绝大多数情况下,这并不会造成立即迫切的健康风险。

尽管如此,在特定情况下,民众仍可能格外注意疾病预防。克雷格坦言,如果周遭有免疫低下族群,或者流感及新冠正在流行,他确实会在吹蜡烛前三思。

此外,虽然吹蜡烛后立即享用没什么问题,但随着蛋糕放置时间越久,风险仍可能上升,「细菌将继续在蛋糕上生长与繁殖,这就增加了风险,而且很可能缩短保鲜期。」

克雷格建议,如果大家仍想享受仪式感,又不希望细菌沾上美食,并让亲友吃下肚,或许可以另外准备一片专门用来吹蜡烛的蛋糕,并在事后留着独享。

END


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