8万一个的日本瓜，瓜皮真是金子做的吗？

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前几天，乌鸦有朋友哀叹：“血亏，如今阳光玫瑰都成了白菜价了！”

但乌鸦心里却是喜不自胜。

一来，乌鸦终于可以尝尝这款曾一度卖到上百块，被誉为“葡萄中的爱马仕”究竟是个啥味道；二来，这葡萄本不该卖到如此天价，如今十几块的价格其实不过是“回归本位”罢了。

阳光玫瑰葡萄引自日本，其品种名为Shine Muscat，其中最名贵的一类为日本冈山出品的“晴王”。

目前，“晴王”在海外的售价是折合400人民币/串（700克左右），在引入中国初期价格价格则在100-200之间，算是第一次价格“跳水”。

可在日本，比“晴王”更狠的奢侈水果多了去了。

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比如在另一种葡萄“浪漫红宝石”面前，“晴王”都显得“亲民”了。

这种葡萄是日本石川县开发出的一个高级葡萄品牌，得名于其外皮的红宝石色，其个头硕大，单粒重量约半两左右，果肉多汁，甜度惊人，价格自然也令人咋舌：最低档的售价折合人民币3500元/串（700克）！

而其中的上品售价更是远超同等重量的纯金！

最夸张的一次是在2019年7月9日，日本中部金泽市中央批发市场的拍卖会上，

据悉，该葡萄的果实直径均超过3.1厘米，甜度达到18，这相当于一杯全糖的珍珠奶茶了！

更离谱的是，这串葡萄吸引了日本40家葡萄产商竞拍。

听起来很夸张，但在日本只是常规操作罢了。

除了葡萄外，各种瓜在日本更是极致夸张，那可真是“瓜皮、瓜粒子都是金子做的”！

在一些顶级米其林评级的日料餐厅，通常会给客人提供一种奢华的餐后水果：夕张蜜瓜。

这种瓜产自北海道夕张市，因其灰绿色果皮覆盖细绳状的均一网纹，也被俗称为“网纹瓜”，外形匀称，一般单果重1.6—1.5公斤，甜度也超过16。

单果平均价格超过1000人民币，顶级瓜单果价动辄万元！

目前最高成交价为2018年5月22日在札幌市中央批发市场以320万日元（一对）的天价成交，折合人民币要8万块一个。

除了蜜瓜外，日本的西瓜更是会让华强连呼“what’s up”。

同样还是北海道出产的田助西瓜，以其黑色外皮著称，同时也具备一种特殊的甜味，口感爽脆，肉质饱满。

一公斤均价大约1500人民币，平均单果价格高达5000块人民币，超过夕张蜜瓜。

不过，其上等品的拍卖价倒是“便宜”一点，平均成交价均在50万日元（2.5万人民币）左右，最高纪录是2008年的65万日元（3.2万人民币）。

日本西瓜还有各种“异形果”，比如香川县特产方形西瓜，呈正方体，单果价格1万日元起（500块人民币）。

除此之外，还有心型西瓜、金字塔型号，单价则超过2万日元（1000块人民币）。

不过这些西瓜都是在透明的塑料容器中培育而成，味道普遍寡淡无味，可谓“强扭的瓜不甜”，所以，这些瓜大多数时候用于店面的装饰或者送礼。

另外，日本还有诸多令人咋舌的奢华水果：20万日元(1万人民币）一对的宫崎县“太阳之子”芒果、单果高达3000日元（150人民币）的佐贺县唐津白色草莓！

或许你会以为上述那些不过是特例，中国不也有像一斤上千，单颗均价超过100的挂绿荔枝吗？

但是，看看日本超市里的水果均价，也实在不亲民，比如普通西瓜也折合人民币170一个；橘子10个35；香瓜一个要60，苹果、桃子、梨一个均要12。

当然一定会有人说：“在日本赚日元，花日元了，你折合成人民币就没意思啦！”

诚然，日本人均工资是超过中国，可要是你看看和日本收入相近的其他发达国家，就会发现日本水果价格在其中也是鹤立鸡群般的存在。

而且，日本特殊的文化及国情也注定了水果本身没办法太亲民。

日本的国土面积虽然说不算太小（37.8万平方公里），但其中超过71%是山地丘陵地区，平原不到30%，可利用的耕地就更少了，加上其数倍于中国的人口密度和温带海洋性季风气候，也让日本自古以来水果种植面积、种类少得可怜。

因此，对于日本人来说，水果古时候就和“高端奢侈”挂等号。

在江户幕府时期，水果就被作为怀石料理（高端日料）中“水物”（即餐后甜点），也是贵族、武士阶层之间的赠礼，平民阶层别说吃了，可能一辈子都不能闻一下。

可以说，日本的水果已经是阶级划分的重要标签，赠送水果之举在日本属于一种贵族文化现象，水果=奢侈品在日本人看来是理所当然的事情。

日本的单个水果礼盒

此外，日本还有许多专门的奢侈水果店，里边卖的是水果一个赛一个稀有，售价比许多奢侈品店还奢侈，这种现象在其他国家很难看到。

其中最具代表性的奢侈水果店当属千疋（yǎ）屋，这家开办自1843年的老字号的创始人就是一个武士阶层。

千疋屋很早就将自己的目标用户定为贵族、富豪，并在日本刚刚向欧美开放之初，就想方设法从欧美引进更多高端水果以取代本土水果，并开发出了世界最早的“礼品水果”概念。

他们设计出了许多看着高端奢华的包装盒，以应对诸如婚礼、葬礼、探病等不同的送礼需求，强调“礼重情义才能深”。

这一系列操作让富人阶层们十分受用，千疋屋慢慢地培养出了一批忠实顾客。

等到二战后，欧美奢侈品文化风靡日本，千疋屋立刻效仿爱马仕、LV等品牌的导购精英，每卖一个水果，店员就会用兼备恭敬的态度询问客人各位问题：您具体哪一天，哪个时间段吃？喜好什么口味？食用者的大致年龄、性别等等？适用于什么场合？

在得到相应的答案后，店员们会细心地按照客人的要求做相应的包装，并会详细告知各种保存、食用方法，比如什么在哪一时刻打开，能够达到果品的最佳赏味之类的。

千疋屋还从西餐中的水果装饰里发现灵感，在1887年创立了日本第一家“水果餐厅”

，店内只供应各种鲜榨果汁和切片水果，算是世界上第一个把果盘玩出花样的。

如今，千疋屋在日本也只开了11家店，而且每开一家都要对开店者进行重重考核，其苛刻程度堪比《寿司之神》里小野二郎的水准。

诸位，看到这儿是不是有一种熟悉且冲鼻的味道，没错，这就是“匠人精神”呀，把吃水果和吃高端料理一样，放眼全球，好像只有日本人做到了，而且成功了。

更诡异的是，曾经许多日料都是不亲民的，包括肉食、白米饭之类随着经济的发展已经普及全民，但唯独水果，其身上的那种阶级划分属性至今没有完全散去。

按如今日本人的平均薪资水平来说，当然买得起水果，但若加上其他日常开销以及其独特的文化，水果便不会成为多数人的日常必需品，这也是为什么在日本，我们很难看到捧着半个大西瓜大快朵颐的场面。

普通的日本人买水果就和我们买甜点一样，按个来买。

更关键的一点是，日本各地搞出的所谓“水果拍卖”本质上和商品买卖关系不大了，而是作为“日本农业研究和发展成果的象征”，政治意味明显。

此外，就是这些高端水果在种植过程中，进行的旨在“提高成本”的干预，是的，你没看错，专门为了提高成本而提高成本。

举个很简单的例子，上文提及的“浪漫红宝石”葡萄，它的是日本石川县农业综合研究中心从1996年开始，历经14年心血，花费了巨大的成本培育出来的。

为了这个葡萄，研究中心先种植了400粒“藤稔”葡萄品种，到最后，只有4棵结出了红色果实，经过反复调研，其中色香味俱佳，且最易栽培的一棵被选中，后来就变成了今天市场中出现的“浪漫红宝石”。

而那些昂贵的西瓜也是每一个都专门套上相应的模具，并做了专门的编号，种植是怎么麻烦怎么来，这样人工成本上去了，水果自然不会便宜。

另外，日本农林水产省还建立了世界上最完善的“水果品质评级系统”，这其中包括了“G-class、秀、特秀、PREMIUM”等多个不同等级，而“浪漫红宝石”便是最顶级的 PREMIUM 一档。

说白了，这水果这么奢侈可是国家权威认证的，你卖便宜了那是不合规的。

但是，上述依然无法解释为什么日本水果普遍都贵，压根不存在“亲民”的便宜货，因为其他种类的日料既有各种XX之神的“匠心之作”，可也能买到比中国价格都低的便宜产品，唯独水果就是不肯接地气，这又是什么原因呢？

这就得说造成如今日本的畸形农业模式的始作俑者——日本农业协会（简称“日本农协”或JA）。

2

日本农协最早可追溯到德川政府刚刚倒台的1870年代。

彼时的日本学习德国的信用组合制度，在农村积极推进建立协同组织(即合作社)。

这种“同业组合”主要存在于茶叶、蚕丝业，由农民和手工业者自发组织，从事产品和生产资料的销售、购买以及生产资金的相互融通。

在1898年，日本颁布了历史上第一部关于合作社的法律——《产业组合法》，对合作组织予以扶持和鼓励，其宗旨即：在生产生活中本着互相帮助的精神，将各农户、团体等紧紧地联系在一起，以建造更美好的社区。

到1920年代后，全球大萧条重创日本农业，日本政府为应对世界性经济大萧条引发的农业恐慌，开始通过行政干预和指导，得以实现产业组合。

1933年，出现了“全国稻米销售购买组合联合会”、“全国产业组合制丝联合会”和“大日本柑秸销售联合会”等行业组织，这些组织在日本发动侵华战争时期合并为“农业会”，积极为侵华日军筹集大量物资，为日本的侵略扩张事业助阵。

日本战败后，“农业会”被取缔，而彼时日本爆发饥荒，粮食储量大幅度下降，价格上涨，许多人饿死。

新成立的日本政府为调动农民的生产积极性，解决地主与农民之间长期存在的社会矛盾，1946年制定《农地改革法》，政府从地主手中收买土地，再以较低价格卖给佃农，从而确立了战后日本农业家庭经营的基本制度。

此外，当时的吉田茂政府还意识到，传统的家庭大农场也是阻碍日本农业现代化的顽疾，必须进行改革。

吉田茂和麦大帅

在此背景下，日本于1947年7月制定了专门法律——《农业协同组合法》，在全国范围内组建了农协，简称JA。

农协的运作实施会员制，分为“正式会员”和“准会员”，农民可以加入，非农民也可以按照农协规则缴纳投资金加入。

日本农协的宗旨是：农民出资、农民管理、农民利用、农民享受。

这对于受了千百年压迫的日本农民阶级来说，无疑是一剂强心针，大家的生产积极性大幅度提高，纷纷踊跃加入。

截至1950年，已有超过99%的日本农民加入农协。

客观来说，农协的建立初期，确实起到了积极的作用，极大缓和了社会矛盾，并有效保护了小农和小工商业者的经济利益，同时还加强了广大中小产业者自立互助的产业组合。

对于日本农民来说，农协解决了诸多难题，自己只需要负责种东西就行。

而农协将农民生产的农产品收集起来，进行集中贩卖。在销售过程中，为了调整供需和提高附加值，农协还要对农产品进行加工、筛选。

此外，农协还提供包括肥料、农药、饲料、农机具，甚至食品、日用杂品、耐久性消费品等生活、生产资料，这些东西的售价都很优惠，唯一需要农民回报的就是“只能通过唯一的农协渠道购买”，并“接受农协的指导”。

也就是这两个要求，开始衍生出诸多问题。

因为日本农协基本100%垄断了日本农业的话语权，如果讲良心还好，一旦想动点歪心思，农民毫无还手之力。

首先就是在销售渠道和定价权上，农协从最初“顺从”农民，逐渐开始指手画脚，到了最后，农产品卖多少钱，具体种什么，种多少完全是农协说了算。

农协的干预导致日本农产品进入了一个违背市场规律的“高价状态”。比如，在粮价上，日本大米价格是泰国的9.5倍。

这让无数民众怨声载道，哪怕是许多坚信“生土不二”的理念的日本人都开始去买外国米了。

于是，日本农协想方设法推动政府提高对进口大米的关税，并拒绝向美国、中国、东南亚等地完全开放农产品市场，也消极对待相关自由贸易协定。

这番操作很快让进口大米的价格也上涨到与日本国产大米一样，来保护日本农民的“权益”，至于上涨的成本只能靠普通消费者买单了。

但日本农民得到利益了吗？不见得。

从80年代开始，日本农协对于农民生产资料逐渐开始低价采购、高价卖出。

日本水果的上市过程十分繁琐：首先是果农卖给农协，并在进入批发市场之后，经过拍卖销售给经纪批发商、零售商、中间商、超市餐厅等大宗消费场所进行销售。而经纪批发商可将水果销售给水果加工企业得到加工产品如饮料、罐头后再销售给超市与饭店等，最终到达消费者手中。

等产品到了消费者手中时，已经远远超出采购价，假若农民想直接委托批发商进入批发市场则会受到打压，最终不得不妥协。

更憋屈的是，日本农民连具体的种植计划都没有任何话语权。

打个比方，前边说的那个“阳光玫瑰”之所以在中国价格大跳水，就是因为在两年时间内国内疯狂种植，产量大幅度上升，价格也从100元/斤跌到了10元/斤。这就是市场效应，没有人为干预。

为了维持“高级感”，农协不断洗脑农民，打出所谓的“减产提质”口号，不但严苛限制种植量，甚至还出台多种规则，派出“专家”核验，如果有不符合标准的，一律勒令烂在地里，不准在市场流通，甚至不准随便赠送给亲友。

日本农协连煮饭方法都要制定严苛规则

这些规则极为苛刻，使得果农种植的多半作物最终都白白损耗。

就这样，日本水果产业在农协的强力介入下，越来越畸形。

至于进口水果则被农协压得死死的，一直到1980年代末，进口率都不足20%，即便在新千年后大幅度增加，也一直在50%左右徘徊，这对于一个本土生产条件先天不足的国家来说实在是不可思议。

可农协这种行为，日本政府却听之任之，除了其中巨大的利益纠葛外，就是选票了！

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日本的选举制度在 1994 年改革以前，采用的是介于大选区和小选区之间的中选区制。

随着日本经济发展和城市化的推进、农村向城市的人口流动，使得日本人口分布呈现大城市高度集中的特点。在中选区制下，城市与农村的选民人数相差很大，同样一张选票在不同选区所代表的价值也就不同，这就是所谓的“一票的格差”。

安倍生前和农协官员会晤

简单说就是农村的选票能够选出较多的代表，农村的选票价值高于城市选票。在 1994年选举法改革之前，农村的 1 张选票平均相当于城市的 5 张左右，农民选票的价值在选举中占据重要分量。

为了解决“一票的格差”问题，1994 年日本进行了选举制度改革，从原来的中选区制改为小选区和比例代表制相结合的混合选举制; 但即使改革后农民选票权重优势缩小，城市选票和农村选票的价值差仍然很明显，平均 1 张农村选票还相当于城市的 3 张左右。

也就是说，当前日本选举制度仍然有利于农村选区，也导致哪个执政党上台，都会把重心放在农村，而作为战后独大的自民党更加与农村保持着紧密的联系。

而日本农协长期以来客观上形成了对农村经济、社会和政治的全面垄断控制，以及基层农协自下而上服从组织的指导和监督的原则，使得农协在完全掌控了日本农村的话语权，并让农村保持高度稳定性，无论日本国内外发生什么巨变，日本农村“群体性治安事件”，维稳成本几乎为0。

而农协仗着自己是农村唯一垄断组织的优势，可以堂而皇之打着“维护农民利益”的幌子获取政策优惠。

可对于广大日本农民来说，如果农协损害自己的利益，该去找谁说理呢？

没有！他们只能任由农协摆布，亦如他们的祖辈被武士阶层压迫上千年一样，再度进入轮回。

日本农协用什么“匠人精神”把水果纷纷“匠心化”，杜绝了物美价廉的水果流向日本普通消费者，导致整个水果产业都呈现出极为畸形的“高价化”。

要知道，一个合理的产业应该是多元化的、分层次的、面向不同消费人群的。

被称为“寿司之神”的小野二郎给安倍和奥巴马做寿司

西瓜应该有低价位的西瓜，也应该有中价位的西瓜，也应该有高价位的西瓜。针对不同消费群体来提供相应的“产品”。这样才是合理的产业发展模式。

水果不是奢侈品，是农产品，把水果完全奢侈品化，这不是畸形是什么？

可就是这种畸形制度早就的畸形产物，这些年依然有大量人吹捧，我们的确该“反思”一下了！

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参考资料：

温铁军 侯宏伟 计晗：《日本高米价背后的农协垄断及其政党联系》

知乎：狼天行VVL、吴兴威VVL

B站：赛博供销社

雷安琪：《日本天价水果的影响因素分析》

珍荷：《探秘日本天价水果拍卖》

耿艺，叶童，高琦，胡桂娟，薛友林：《从日本水果流通中得到的启示》

周圆圆：《日本水果有多贵》、

商智库：《日本最贵水果店：像卖珠宝一样卖水果》

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