鲜，来自兰州的鲜百合！

公众号新闻

2023-11-15 00:11

兰州鲜百合集观赏、食用、药用于一身，以肉厚、色洁、味甜著称，享有“蔬菜人参”之誉。

在兰州，百合是不可或缺的“清肺菜”。兰州当地沙尘大，当地人常吃百合养护肺部。

兰州鲜百合是一款甜百合，相比其他品种，它既可生吃还能做菜，大鱼大肉吃多了，可以换换新口味。

百合是药食同源的食材，秋冬易燥，多吃新鲜百合再适合不过。

兰州鲜百合：蔬菜人参

兰州鲜百合喜凉爽，较耐寒，多生长于海拔2000米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。

在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州鲜百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

每一颗兰州鲜百合，宛如含苞待放的莲花洁白，又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。

洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。

除了生吃，还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜，非常好吃。

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生长在海拔2000米的高坡上

每一颗鲜百合，都经历无数次的寒冷和酷暑，才能修炼成一朵白莲。

兰州鲜百合生长周期长，每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期，三年移植栽种，第六年才可收获，来之不易。

从萌芽到成熟，兰州鲜百合生长过程极为复杂有趣。顶级百合更是需要8-9年才能收获。

鲜百合种植在海拔2000米左右高寒二阴山区，这里烈日灼晒、干旱缺水，种出来的百合有着与众不同的清甜。

兰州人的“蔬菜人参”

蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜好吃。

鲜食，看似直接，却能体现百合的甘甜原味。除此之外，鲜百合凉拌、蒸煮、炖甜品，也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。

虽然不以入药为主，兰州百合却能在雾霾横行的北方地区，受到广泛人群的追捧热爱。

加上足够的生长期，保证了它富含蛋白质及人体所需的多种氨基酸，其中维生素B2的含量是一般蔬菜的10倍。

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兰州鲜百合丨制作方法

兰州鲜百合外形圆润饱满，色泽洁白如玉，看起来清新淡雅。

用百合炖甜品或者炒菜，以下三种百合家常做法，简单易做，营养美味。

NO.1

| 蜂蜜蒸百合 |

材料

中大号的兰州百合一只、蜂蜜。

做法

1.兰州百合洗净，去掉根部，清理干净脏皮备用。2.蜂蜜用水调稀备用；3.将兰州百合放入合适的容器当中，水开之后中火蒸5分钟，百合瓣自然散开即可。4.将调好的蜂蜜水淋在百合上即可。

NO.2

| 西芹百合 |

材料

西芹、胡萝卜、兰州百合；

做法

1.将西芹块、兰州百合剥成片洗净备用；2.热油，下西芹、百合翻炒；3.百合炒至微微透明，盛出即可。

NO.3

| 银耳百合汤 |

材料

新鲜银耳、枸杞、兰州百合、红枣、冰糖；

做法

1.鲜银耳洗净切碎、百合洗净剥成片备用；2.把所有材料放进炖盅，炖煮一个小时即可。

每年百合收获的季节，村民都要去地里用手一颗一颗把百合挖出来，符合条件的才发给大家，小颗的再进行重新栽种,每一个都符合6年生的标准。

温馨提示：

鲜百合是土生土长的，直接与泥土接触，收到的百合会带有少量的泥土；百合瓣尖有枯黄的边，是百合开花后，花茎留下的；百合瓣上也会有锈斑，这是百合的特性，不是坏了，不影响食用，请大家放心。

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来源: qq

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