一年吃掉100万个！法国人在这方面真的堕落了！

提到美食，我们中国人可就来劲了，毕竟我中华美食可谓是行走的名片，无论走到哪里都牵动着我们的中国胃。

小编我反正是和我们中餐割舍不开了，而且要论美食，自认也就法餐意餐可以和咱比比拳头。

特别是提到美食荒漠，英国总要被拿出来嘲笑一番，毕竟传说中世界上最薄的四本书，德意志笑话集，美利坚国家史，意大利战争史，剩下一本就是我们大英帝国的菜谱了

就在五十年前，提到英国美食，都会被视作一个笑话。想象一下，那时的英国，人们的晚餐选择不外乎快餐店Wimpy，或者是简单的炸鱼薯条，就已经是浪漫的一餐了。

如果在酒吧里能找到一碗薯片，那就算是幸运了。想要更好的选择，人们往往会去寻找“法式”美食——法式面包，法式奶酪，还有那些典雅的法式餐厅中精致的法式菜肴。

小编补充一句，造成这种差异很大一部分原因，都是跟历史上两国的餐饮烹煮历史有关，英国人相对教条，对餐饮的每一个步骤和搭配都规定的特别死板，毫无活力，也就江河日下。

而法国料理界很早就有大厨出书和同行分享交流的传统，也就愈发创新，精益求精。

但时光荏苒，今天的英国，已成为了美食创新的热土，缺什么就补什么，从法式小酒馆岛 到美式餐馆，从亚洲融合餐厅到地中海风味餐厅，英国的餐饮文化经历了翻天覆地的变化。

这里不仅有世界各地的美食，更有创新和重构的精神。

一直被嫌弃的英国美食正在雄起，而与此相反，法国的美食似乎陷入了一种停滞。曾经的美食大国，现在却在快速餐饮的浪潮中渐渐失去了自己的特色。

就连法国国粹法式面包，技艺也被各国的厨师们所赶超，之前中国大师们接连两届夺冠世界烘焙大赛，直让法国人大呼受不了，实在卷不动啦！

更有人开玩笑说，如今法国人大概只能在kebab烤爸爸大赛里问鼎冠军了。

是这样的，在法国，传统的餐饮文化正逐渐被快餐文化所取代。那些在工厂生产线上制作的标准化食品，已经成为了许多法国餐馆的主打。法式小酒馆成了一种摆设、一种表演，许多菜肴只是被员工加热端上来而已，更别提那短的要命的营业时间，给人们带来了诸多不便。

这不仅是美食的衰落，也反映出整个国家在过去四十年间的经济和文化停滞。

街头巷尾的kebab和各种快餐，餐厅里愈发常见的“行活儿”预制菜，无不显示着法国餐饮的僵化。

值得一提的是，在法国的街头，快餐连锁店McDonald's 的影响力日益增强，这似乎成了一种讽刺。每天，超过一百万个汉堡在法国的快餐店中售出，这无疑是一种文化和饮食习惯的巨大转变。

法国纪录片制片人雅克·戈德斯坦 (Jacques Goldstein) 说，他的国家今天配得上“垃圾食品共和国”的称号。

在这样的背景下，法国的美食传统似乎正遭受着一场前所未有的挑战。曾经的法国，以其高端的米其林餐厅和传统的家庭式菜肴闻名于世。但现在，这些美味的记忆，似乎正在慢慢褪色。

由于高昂的社会分摊费用、惩罚性税收和工作时间缺乏灵活性，法国政府在种种情况下已经成为酒店和餐饮业的祸害，打击了投资者的动力。

另一方面，这种情况跟食客本身缺乏雄心壮志有一点关系，他们的菜单总是可以预测的，他们对除了炸牛排、豆焖肉或油封鸭以外的任何东西都缺乏好奇心。

在当今英国人无耻地盗用他们前帝国的所有伟大厨师和所有食谱时，法国人却更喜欢自我封闭和创造性的静止。结果就是，自从六十年前的“新派美食”以来，法国就没有生产出太多值得关注的东西。

当然，即便如此，法国依然有它的独特之处。在一些小镇上，仍然隐藏着一些不为人知的美食天堂。在这些地方，厨师夫妇用心烹饪，为食客带来了与众不同的美味。

这些隐藏的美食角落，仿佛是在告诉我们，真正的美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化和情感的传递。

美食，从来都不是孤立的。它是文化的一部分，是历史的见证，更是情感的载体。当我们谈论英国和法国的美食时，我们不仅仅在讨论口味的差异，更是在探讨两种截然不同的文化和生活方式。

或许，正如生活中的许多事物一样，美食的世界也在不断变化中。传统与创新，经典与现代，这些元素交织在一起，编织出了一幅幅丰富多彩的画卷。而我们，正是这幅画卷中的一部分，既是观赏者，也是创造者。

小编是非常期待未来的美食世界将会更加精彩多元。最好咱中餐也带着全世界的美食一起卷起来！毕竟，美食谁不热爱呢？

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Ref：

https://www.courrierinternational.com/article/opinion-pourquoi-la-nourriture-est-bien-meilleure-en-grande-bretagne-quen-france