非遗章丘铁锅～三万六千锤锻打，无涂层不易粘锅，越用越好用！

“    一口足够好用的锅具，让烹饪美食时更加事半功倍！

虽说现在各种不粘锅

在市面上非常多

但要说zui适合厨房炒菜的锅

那一定非“铁锅”莫属

油一热，食材放下去很快就能爆香

不一会儿就出锅了

炒出的菜那叫一个香喷喷～

而说到哪的铁锅zui好用，上过舌尖上的非遗「章丘铁锅」必须拥有姓名！

直到现在，章丘铁锅也是闻名全国的炊具！章丘铁锅，是祖辈传下来的好东西，经过制铁老师傅的千锤万打，主要由以下三点好处～

第一，章丘铁锅没有化学涂层，所以不存涂层刮坏了的情况，可以用很久，而且只要养锅得当，越用越顺手~

第二，章丘铁锅导热均匀，储热能力好，不粘锅。成千上万的捶打，铁相当重新组合排列，密度更大，导热性更好，炒菜熟得快还不糊。

第三，章丘铁锅用油少，炒菜好吃有锅气。使用过的人，应该都懂得炒菜用油少，划拉、翻转都顺滑的感觉，这是铁锅炒菜的体验。

只要你是中国人，不管是哪个地方的人，总会做一些炒菜，番茄炒蛋、麻婆豆腐、红烧茄子、糖醋排骨…总绕不过一口好铁锅！

今天就给大家带来一款山东章丘产地直发，由老师傅手工锻打的——章丘镜面铁锅

产地直发，老师傅手工锻打

无涂层不易粘锅

 章丘镜面铁锅 

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经过了制铁老师傅36000次反复捶打，比鱼鳞锅的锻造工艺更复杂（鱼鳞锅是2万多次捶打）。

锅把手处还有章丘铁锅的印章：

而且，敲黑板！是从章丘发货，真正的章丘铁锅！！！

有了这个锅，炒出来的菜都能多吃几口～

祖辈留下来的好东西

手工锻打，上万锤的章丘铁锅

一口章丘铁锅是怎么诞生的？传闻中要经过十二道工序，十八遍火候，一千度高温锤炼，三万六千次锻打。

在章丘的工作间里，成套的打铁工具，几十个师傅不辞辛劳的捶打，叮叮咚咚的捶打声萦绕。

要打好一口锅，先要在优质的铁板上，裁剪出一个圆形的雏形。

这就是一口锅的雏形～

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然后要开始热锻，在炉火中煅烧。反复锻烧提纯，铁锅均匀快速的导热性能让菜的口感更好。

经过反复捶打，打出锅的造型～

之后是冷锻，这个过程会让锅压得比较薄，延展性能好、韧度高，这也是为什么章丘铁锅导热性能出色的原因！最后，还要把铁锅边沿打磨平整，一口章丘铁锅才算好了。

热锻、冷锻、捶打…虽然原理简单，但是操作起来，是相当考验技术和耐心的体力活儿，这也是一口好锅，必经的过程。

无化学涂层，真正不粘锅

少用油、好清洁、导热快、很耐用

无论南北，国人炒菜喜欢高温爆炒，猛烈的火力可以形成完美的“锅气”，将食物最美味营养的状态呈现出来。而这除了下厨人的手艺，对锅的选择也起到了至关重要的作用。

有的锅，开大火很容粘锅，不管是鸡蛋还是肉，明明注意了火候却总会炒糊。用久了还会掉涂层，烧出黑底，磕磕巴巴的，炒菜也太难了。

但章丘铁锅没有这些问题～我们简单用热感仪测试了一下，明显能看到章丘铁锅在开火后均匀且快速升温。比普通铁锅快了不少。

这样的均匀导热，让食材的水分和营养成分保留的更好的同时，还能做到菜香四溢，在开盖的一瞬间，香味可以弥漫整个房间，用它来炒鸡蛋，翻炒几下就是一个完整的蛋饼。

甚至可以倒入蛋液都不会糊，火力均匀到这种水平。

轻轻一吹，都能吹起蛋皮，完好无损！

炒肉也是如此，开大火，然后倒入猪肉，可以看见也没有糊锅，十分有食欲。

这样的锅炒菜更香，炒菜时更能减少油和汤汁的渗入。节省油量的同时，清洗更加方便，轻轻一抹，立马干净了。

印有章丘铁锅的一体式把手，经久耐用。

看表～跟普通铁锅相比，优点非常明显：

铁锅要想好，开锅少不了

养锅得当，可以当传家宝

很多人铁锅买回家，说不好用，其实是因为他们没有完成一个重要的步骤：那就是开锅！

铁锅开锅让铁锅表面形成油膜，预防铁锅生锈。一款不会生锈的铁锅具有超长的使用寿命，后续也不需要花时间和精力特殊呵护。

 完整开锅步骤如下 

先将锅洗干净，然后最大火烤蓝，之后冷却：

然后小火放花生油，用猪油打圈润匀，之后用青菜吸脂，放一天就可以开始使用了：

开锅前后的小小对比，最后会变得漆黑锃亮：

以后每次使用之后，也只需用硬刷子刷一刷（不是钢丝球），然后用清水冲洗、擦干即可，不需要使用洗洁精。长久以往，章丘铁锅越用越黑，最后会形成一口黝黑发亮的好锅！

最后值得一提的是，目前共有30cm、32cm两种尺寸可选，以及锅盖、铲子、勺子三件套的款式，有需要的朋友可以搭配购买！

划重点！30cm款的章丘镜面铁锅只要99元！32cm款只要109元！！即使加上锅盖、铲子、勺子三件套也非常的划算～

产地直发，老师傅手工锻打

无涂层不易粘锅

 章丘镜面铁锅 

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来源: qq

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