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非遗章丘铁锅~三万六千锤锻打,无涂层不易粘锅,越用越好用!

非遗章丘铁锅~三万六千锤锻打,无涂层不易粘锅,越用越好用!

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    一口足够好用的锅具,让烹饪美食时更加事半功倍!

虽说现在各种不粘锅
在市面上非常多
但要说zui适合厨房炒菜的锅
那一定非“铁锅”莫属


油一热,食材放下去很快就能爆香
不一会儿就出锅了
炒出的菜那叫一个香喷喷~


而说到哪的铁锅zui好用,上过舌尖上的非遗「章丘铁锅」必须拥有姓名!


直到现在,章丘铁锅也是闻名全国的炊具!章丘铁锅,是祖辈传下来的好东西,经过制铁老师傅的千锤万打,主要由以下三点好处~

第一,章丘铁锅没有化学涂层,所以不存涂层刮坏了的情况,可以用很久,而且只要养锅得当,越用越顺手~


第二,章丘铁锅导热均匀,储热能力好,不粘锅。成千上万的捶打,铁相当重新组合排列,密度更大,导热性更好,炒菜熟得快还不糊。


第三,章丘铁锅用油少,炒菜好吃有锅气。使用过的人,应该都懂得炒菜用油少,划拉、翻转都顺滑的感觉,这是铁锅炒菜的体验。


只要你是中国人,不管是哪个地方的人,总会做一些炒菜,番茄炒蛋、麻婆豆腐、红烧茄子、糖醋排骨…总绕不过一口好铁锅!


今天就给大家带来一款山东章丘产地直发,由老师傅手工锻打的——章丘镜面铁锅

产地直发,老师傅手工锻打
无涂层不易粘锅
 章丘镜面铁锅 
点击链接直接购买

经过了制铁老师傅36000次反复捶打,比鱼鳞锅的锻造工艺更复杂(鱼鳞锅是2万多次捶打)。


锅把手处还有章丘铁锅的印章:


而且,敲黑板!是从章丘发货,真正的章丘铁锅!!!


有了这个锅,炒出来的菜都能多吃几口~


祖辈留下来的好东西
手工锻打,上万锤的章丘铁锅

一口章丘铁锅是怎么诞生的?传闻中要经过十二道工序,十八遍火候,一千度高温锤炼,三万六千次锻打。


在章丘的工作间里,成套的打铁工具,几十个师傅不辞辛劳的捶打,叮叮咚咚的捶打声萦绕。


要打好一口锅,先要在优质的铁板上,裁剪出一个圆形的雏形。

这就是一口锅的雏形~

然后要开始热锻,在炉火中煅烧。反复锻烧提纯,铁锅均匀快速的导热性能让菜的口感更好。


经过反复捶打,打出锅的造型~


之后是冷锻,这个过程会让锅压得比较薄,延展性能好、韧度高,这也是为什么章丘铁锅导热性能出色的原因!最后,还要把铁锅边沿打磨平整,一口章丘铁锅才算好了。


热锻、冷锻、捶打…虽然原理简单,但是操作起来,是相当考验技术和耐心的体力活儿,这也是一口好锅,必经的过程。


无化学涂层,真正不粘锅
少用油、好清洁、导热快、很耐用

无论南北,国人炒菜喜欢高温爆炒,猛烈的火力可以形成完美的“锅气”,将食物最美味营养的状态呈现出来。而这除了下厨人的手艺,对锅的选择也起到了至关重要的作用。


有的锅,开大火很容粘锅,不管是鸡蛋还是肉,明明注意了火候却总会炒糊。用久了还会掉涂层,烧出黑底,磕磕巴巴的,炒菜也太难了。


但章丘铁锅没有这些问题~我们简单用热感仪测试了一下,明显能看到章丘铁锅在开火后均匀且快速升温。比普通铁锅快了不少。


这样的均匀导热,让食材的水分和营养成分保留的更好的同时,还能做到菜香四溢,在开盖的一瞬间,香味可以弥漫整个房间,用它来炒鸡蛋,翻炒几下就是一个完整的蛋饼。


甚至可以倒入蛋液都不会糊,火力均匀到这种水平。


轻轻一吹,都能吹起蛋皮,完好无损!


炒肉也是如此,开大火,然后倒入猪肉,可以看见也没有糊锅,十分有食欲。


这样的锅炒菜更香,炒菜时更能减少油和汤汁的渗入。节省油量的同时,清洗更加方便,轻轻一抹,立马干净了。


印有章丘铁锅的一体式把手,经久耐用。


看表~跟普通铁锅相比,优点非常明显:


铁锅要想好,开锅少不了
养锅得当,可以当传家宝

很多人铁锅买回家,说不好用,其实是因为他们没有完成一个重要的步骤:那就是开锅!


铁锅开锅让铁锅表面形成油膜,预防铁锅生锈。一款不会生锈的铁锅具有超长的使用寿命,后续也不需要花时间和精力特殊呵护。


 完整开锅步骤如下 

先将锅洗干净,然后最大火烤蓝,之后冷却:


然后小火放花生油,用猪油打圈润匀,之后用青菜吸脂,放一天就可以开始使用了:


开锅前后的小小对比,最后会变得漆黑锃亮:


以后每次使用之后,也只需用硬刷子刷一刷(不是钢丝球),然后用清水冲洗、擦干即可,不需要使用洗洁精。长久以往,章丘铁锅越用越黑,最后会形成一口黝黑发亮的好锅!


最后值得一提的是,目前共有30cm、32cm两种尺寸可选,以及锅盖、铲子、勺子三件套的款式,有需要的朋友可以搭配购买!


划重点!30cm款的章丘镜面铁锅只要99元!32cm款只要109元!!即使加上锅盖、铲子、勺子三件套也非常的划算~

产地直发,老师傅手工锻打
无涂层不易粘锅
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