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餐饮大亨黄觉

餐饮大亨黄觉

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编辑、策划：润发

全北京的时髦年轻人都往黄觉碗里扎堆儿呢。

上周末,上海的厚米来北京，别的没干，俺俩花了四个小时吃饭。
我寻思也算是来自大城市的都市丽人，咋就哭天抹泪喊着要吃黄觉新开的贵州菜，上海青年文化不挺支棱的嘛，就这点儿出息啊。
人家当场给我上了一课，说现在没吃过黄觉餐厅的都成土鳖了，直接被文艺界扫地出门，再安个防盗门上八个锁。以前是你不给大冰老师开门，嫌装不下那老多人，现在大冰老师都不给你开门，属于开除文艺籍，留校察看。
我再一看老狼和汤唯都去打卡了，黄觉自己也总在店里晃悠。
这热闹得凑啊，快到碗里来，你才到碗里去。 

地球最后的贵州菜

黄觉新开的贵州餐馆名叫「凯珍」，和《地球最后的夜晚》里女主同名，意为“凯里的珍珠”，地点就在三里屯024小白楼一层。
觉宝微博里给家人们解释了开店原因，拍《地球》的时候搁贵州待了一年，吃老多贵州菜，回北京之后就想着那一口。
而且毕赣是贵州人，也是凯珍的股东。
凯珍的菜单都是毕导手写的（我没摸到，我扫码点的）。
餐厅门口的街道整得像朝阳区灯光秀一样，树上挂的是蓝紫色小鱼形状的灯。文艺男女走这路上可有话唠了。
文艺男：张雨生唱《一天到晚游泳的鱼》，我即兴创作《一天到晚上树的鱼》。
文艺女：那我出个脑筋急转弯，树上qi个鱼，地上一个鱼，拢共几个鱼。
「凯珍」被一片芦苇荡包裹着，离老远一看就有网红文艺餐厅的氛围感了。我上次见这老多芦苇还是在《小兵张嘎》里的白洋淀，嘎子哥见了都得拍大腿：这芦苇氛围感我卖货时候咋妹想到捏。
进去现场扫码排号，不支持网上预定，下午是5点开门，店里一共10来张桌子，我周日5：50到的，前面40来桌，且等着呢。
等位时候我做了三件事：
·逛了024小白楼。
二楼是说脱口秀的；三楼有个挺赛博朋克的银色系厕所，女卫生间没蹲便，男厕所我没进。
·步行去三里屯北区溜达了一圈。
挺萧条啊，看出来消费降级了，周日晚上都没几个人逛街，人最多的地儿是BC门口，全排队买面包呢，马斯洛诚不欺我。
·回到凯珍等位，赶上了现场打碟音乐会。
太亚了，以前等位顶多吃点小零嘴儿，现在都能看现场了。
扫了一圈等位的朋友们，北电中戏大羽绒服造一堆，群英荟萃，俊男靓女等位，一水儿北京文艺逼平均脸。
好几个DJ抓了好几个beat。
心一跳，爱就开始煎熬，每一分每一秒，终于到我了。
店里装修是简洁工业风，边边角角也有芦苇点缀，随手拍个小🍠都挺出片儿，这环境太适合咱文艺逼约会了。
你说咱和文艺男约会，下午你俩搁小西天看个电影，再citywalk到三里屯逛游。
一路上他使用海量专业名词分析了几大导演意味不明的长镜头，又背诵了B站UP主的万字电影解析。房间里的大象说了两次，解构主义和齐泽克提了三回，性压抑讲了六遍，连他发小和毕赣握过手你都听八轮儿了。
眼瞅着中国电影之困局都快被他整成期刊论文了，他扼腕叹息八百次，口也干了肚也叫了，你耳朵上的茧子都能保暖了。
最后他问你刚刚电影咋样，你说没看懂。他尴尬一顿又神秘一笑说：没看懂是一种幸运。
你实在不知道接啥话，这天聊得死去活来、起死回生的。你说吃个饭吧。吃啥呢？
吃西餐略显老套，涮肉羊蝎子少了腔调，咱正宗老北京外地文青，就得去逛觉宝新餐厅。
中国版《花束般的恋爱》都能在凯珍取景，等位的时间比正好方便你俩交换豆瓣片单、网易云收藏，再听他聊两遍原生家庭的伤痛。
等了那么久，必须急头白脸造一顿，一看价格真不贵啊，人均一百出头，这在三里屯还要啥自行车。
我和厚米报复性点单，花了400，其实这都够仨人吃了。
招牌菜我个人最喜欢虾酸牛肉、贵阳怪噜饭和红酸汤鱼，吃上感觉不背几首“小鸟在我胸口跳伞”都说不过去。
总的来说是上菜快，品控好，吃的我肚子咕噜饱，没吃上猪脚酸汤锅，本周再去换几个菜尝尝。
觉宝挺行啊，一个演员不看剧本看上菜谱了，这回真成餐饮大亨了。

餐饮大亨黄觉

明星开店的其实也不少，但生命线都不咋长，要么就是品控不过关粉丝都不买账，要么干两年就悄无声息倒闭了，更新换代比内娱本身都快。
但黄觉干餐饮真挺不一样，挺能开，还挺会开。
黄觉有家酒吧Mandrill，在丽都将台路那一片,北京颇像上海的洋气地儿。
在2018年宣传《地球》的时候他就办过请喝酒的活动。
整得跟我东北老家二大爷似的，就好请人喝酒，二大爷喝完还得扯几句拜登。
觉宝属于文艺挂，实在广西人，一口闷下“地球最后的夜晚”，再念念杯底的：你数过天上的星星吗？它们和小鸟一样，总在我胸口跳伞。录个视频艾特他，这酒就免单。
那阵子窦靖童、廖凡、李诞各大明星网红都去打卡，潮男靓女亚庇文艺逼也都往那儿跑。
微博上一刷都是喝酒视频，整得像千禧年前后北京文艺乌托邦，谈笑有鸿儒往来无白丁。
“地球”那酒我喝过一次，挺烈，但喝完还能走直线。
里面挺多酒都是电影命名，江湖儿女、地久天长、过春天啥的，酒杯对应着酒设计的都挺讲究。
江湖儿女是豪放派瓷缸子，过春天是白瓷盅配小酒杯，一个像辛弃疾，一个像李清照。
上次去喝了个东方智慧，老大一杯，味道很淡，喝完好像搞老庄了。
还出了个粉嫩的“燃冬”，想三人行的朋友可以和搭子去品品。就是还没“宇宙探索编辑部”，感觉这电影和Mandrill挺搭。
图源@大众点评
不光喝酒，Mandrill的吃的也都不错，炸豆腐、炒方便面味道都挺在线，晚上九十点钟和朋友去坐会儿，顺便能整点儿夜宵。（Mandrill在上海也有店，之前他还在北京开了个backstage复古迪斯科酒吧）
黄觉是广西人，还开了广西老友粉店“漆黑觉”，我点外卖总吃，喜欢牛肉老友干拌粉。
之前在三里屯那里花园，后来赶上改造关店，现在亚运村附近有一家。
刷小🍠发现有朋友说三里屯店又要开始装修了，不知道真假，装好了去店里吃吃。
能看出来觉宝在餐饮方面挺有天赋，又是广西粉，又是贵州菜，要是提名南方文艺复兴三杰，觉宝必须榜上有名，现在就差出书和考编了。
也给觉宝点儿开店新思路，将文艺餐饮进行到底。
咱演过《师父》，整个武侠天津菜呗，主菜是咏春螃蟹，甜品起士林大面包。
小饮料咱就叫天津特供“九条河”。说出暗号“我以为这辈子见不到一个有骨气的人”能限时打打折。
演过《南方车站的聚会》，咱整个悬疑剧本杀餐厅，装修风格参考城中村，为了体现潮湿感，进餐厅得打伞吃饭，边吃边玩。
演过《被光抓走的人》，那整个爱情白光小馆，和《再见爱人》联名，吃吃饭白光咔咔一闪，嘉宾自己选择留下或者消失不见（单得买）。男女网恋面基能来，十年老夫老妻也能来，把传统婚姻和当代爱情就摆桌面上，边吃边唠边行动，《再见爱人》都不用拍十来期，吃顿饭就解决问题。小馆墙上就印五个大字：该离就离吧。白光之后的BGM我也想好了，用短视频著名片段：啥tomato爱情不爱情的。
聊聊黄觉，江湖上人称觉宝，感觉他不像个明星，像个生活方式博主，会走秀会拍照会打碟会买鞋，带点闷骚性张力，身上荷尔蒙味儿都是中产亚逼掺文艺，三位一体。
妹想到在这个经济下行的时代,文艺觉宝又加了一个头衔——餐饮大亨。很励志，给万千贫穷的文艺青年点燃了财富的希望，爱了❤️。
ps:凯珍餐厅真的挺好吃，而且还不贵。






设计/视觉  Elaine


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来源: qq
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