跟着大厨，做几个家常菜

菲菲曾经非常喜欢美食，经常做一些传统的中国美食，出去旅更是会品尝，关注世界美食，回来后亦步亦趋，东施效颦地学做，最早玩的论坛就是私房小菜，在城里，美食也是有点观众的。但当一个人不求上进，跟不上时代步伐的时候就惨了，不要说没了观众，就连自己都不好意思发美食帖啊。痛定思痛，菲菲决定在哪里跌掉，就从那里爬起来，与其在意是不是有人关注你，还不如努力、虚心地向各位大厨学习，来慢慢地提高自己。

跟国际大厨亮妈学做了营养健康的意大利托斯卡纳的杂蔬汤：Ribollita

基本上都是按着亮妈的方子，只是没加cream，汤里要放的碎面包是荞麦的，哈哈哈。一道鲜美健康的营养蔬菜汤。

跟朋友学做的黑荞麦面馒头，黑面一杯，荞麦面一杯，杏仁面1/4 杯，大半杯酸奶，发酵粉，糖，水，油，面和得稀一点就好。

非常松软的健康馒头。就是LD揉得不够，样子有点难看，呵呵。

喜欢炸酱面，用韩国新鲜的拉面，有时候会买黑面条。

跟日本的墨脉学的日本冲绳名菜--苦瓜炒豆腐

家里有啥就用啥。朋友种的日本苦瓜。

苦瓜切成薄片，盐腌渍一会，豆腐切成块撒上适当的盐，两面煎黄，最后所有东西在一起混合后再倒入鸡蛋，均匀裹上后起锅。豆腐味浓，苦瓜没有苦味，鱼丝的口感特别，口齿留香。

跟燕京夜话在缺德舅买了天贝，又学了她和水沫的芝麻大饼

天贝是由黄豆泡发蒸煮后加菌发酵而成的食品。富含优质蛋白质，维生素K2 ， 维B12, 纤维， 比豆腐制品营养更高。天贝吃起来有肉感，是肉类替代品，可增加肠道益生菌，降胆固醇，抗血栓，防癌，优质蛋白质等等。

但它没啥味道，我两面一煎，然后做了点十香浇汁，味道就浓郁了。

这款芝麻大饼其实就是上海的羌饼，外皮酥脆，里面松软，是比较有厚度的，里面有葱花，记得小时候就爱先吃外面脆脆的芝麻皮，剥下来，哈哈哈。

跟真言大厨学的莽曹蒸鱼

跟餐馆学的炒河粉，我买切好的牛肉，记得河粉要一张张剥开，不然炒的时候会粘在一起，是不是看着还不错啊，小留和女儿原来都喜欢。偶尔做一次，多放肉和菜，也不会觉得淀粉吃太多。

韩国版减辣年糕

偶尔实在馋了做个辣子鸡丁，油炸的当然不敢多吃，干脆多加蔬菜进去炒，嗯，解了馋，又不会太觉得有罪恶感。

最后介绍一道跟网上大厨学的炒虾仁，感觉在美国就没怎么吃到中国鲜嫩的虾仁，一方面美国没有河虾仁，另一方面是美国的虾一般超出来都比较筋道，有嚼劲，没有中国虾仁的味道。

这道虾仁就好很多，脆嫩香滑，大厨介绍了几个诀窍，和大家一起分享：

虾出线，水里泡，拿出来餐巾纸擦干，这样比较容易上浆，入味。盐，胡椒粉，黄酒，淀粉抓拌均匀，半个鸡蛋清，油里过一下裹住，四成热的油过虾仁，葱姜油里爆热，黄瓜配菜放进去，最后倒虾进去，盐，胡椒粉，一点点糖，黄酒淀粉的调汁倒进去勾芡。

真是很好哎，脆嫩香滑，有了中国虾仁的意思。

天凉了，蔬菜羊肉串又可以烤起来了。美食家汪曾祺说得好， 四方食事，不过一碗人間烟火。蔡澜说得更直白，吃好，喝好，活好。即使做不了丹哥这样高度的哲学美食家，但最起码也可以慢慢地做回自己。：）余生很贵，善待自己，善待他人。随心，随缘，不必纠结。。。。