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征服南方人的北方家常菜,1勺能下3碗饭!软糯入味一煮就成!

征服南方人的北方家常菜,1勺能下3碗饭!软糯入味一煮就成!

美食


昨天的豆角焖面大家试过了吗?我今天中午用腊肠片代替五花肉,做出来的味道一样赞,看来学会了方法,很多食材都可以相互替换做出不同的风味~

今天继续给大家分享一道北方家常菜“酱椒茄子”,一入秋之后我就特别馋这种大炖菜!

做法有一点点像去年做过的“把子肉”,青椒煎成虎皮后加酱料炖煮,只不过这一次把肉换成了软糯吸味儿的茄子。

浓醇入味酱香四溢,还带着一丝丝的辣意,太爽太过瘾了。



RECIPE

酱椒茄子


茄子用手对半掰开,再揪成小块。


螺丝椒洗净后用刀拍扁至微微裂开。


锅中倒油,中小火将螺丝椒煎至两面微黄,起虎皮状。

盛出后,用锅中余油将茄子炒软。

茄子炒软后,倒入葱段、蒜瓣,翻炒出香气。



淋入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺黄豆酱。
翻炒均匀后倒入虎皮螺丝椒,再倒入一碗清水。

盖上盖子焖煮至茄子和青椒全都变软,再转大火收个汁,就可以起锅装盘啦。


红烧茄子和红烧虎皮尖椒的滋味都领略过了,把它俩结合在一起,味道那更是1+1大于2的效果。

肥厚的茄子肉吸饱了青椒的微辣椒香和黄豆酱的香气,满嘴爆汁!

青椒软糯中带着淡淡的清甜,这一盘不管是拌面、配饭,都香绝了!
好啦,今天的食谱就分享到这里,你还喜欢茄子和青椒的哪种吃法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~



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