拯救没食欲！不能错过的4道必吃家常菜，鲜香入味好吃实惠~

夏天天气热，人也跟着燥，更需来几道美食抚慰人心，今天小妹给大家分享几道好吃又好看营养还在线的家常菜，每一道都是私藏的开胃神仙菜，学会这几个方子，解决一夏天的没胃口~

1. 番茄土豆炖牛腩

2. 蒜蓉罗氏虾

3. 咸蛋黄鸡翅

4. 香煎脆皮豆腐

到了夏季，汤汤水水的菜式总是令人欲罢不能，尤其是有番茄加持的菜式。这道番茄土豆炖牛腩简直是夏季食欲之光，软烂弹牙的牛腩、软糯绵密的土豆裹满了浓郁的番茄汤汁，拌饭拌面都是一绝~

  食 材 

主料：牛腩/牛肉2斤，土豆2个，番茄4个

辐料：葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖30克，2勺生抽，老抽1勺，蚝油2勺，盐适量

   做 法 

1. 番茄、土豆洗净去皮切块。牛肉洗净切块，冷水下锅加葱姜料酒煮开。

2. 撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水份备用。锅中凉油放入冰糖。

3. 小火将冰糖炒至香油色，倒入牛肉翻炒上色，加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

4. 放入一半番茄炒出汤汁，加2勺生抽、1勺老抽，2勺蚝油翻炒。

5. 倒入适量开水，大火煮开转小火盖盖焖煮1小时。

6.放入番茄块和土豆块，加适量盐炖10分钟至土豆软烂。

7. 出锅前加少许胡椒粉调味，收点汁即可～

蒜蓉是难得的中性口味，无论是爱清淡的人还是爱麻辣的人，都能从蒜蓉这里达成友好共识。7、8月份的罗氏虾最为肥美，虾肉Q弹饱满，经过蒜蓉辣酱的热火炒制，浸泡着香味的罗氏虾更让人忍不住流口水，甚至还能再来一碗虾子拌面过过瘾~

  食 材 

主料：罗氏虾1斤，啤酒1罐，咖喱1块，紫苏叶1把

辅料：蒜2头，小米椒4根，香菜根2根，泡椒4颗，泡椒水2勺，1勺十三香

    做 法 

1. 1斤罗氏虾洗净，剪去虾头1/3处，挤出虾胃，剪去虾脚，开背。

2. 锅中多放油，开中火烧至约8成热，倒入罗氏虾，炸至虾表面变成红色后捞出。

3. 制作蒜蓉辣酱：拉蒜器里放入2头去皮蒜粒、4根小米椒段、2根香菜根、4颗泡椒和2勺泡椒水，搅碎。锅中倒入蒜蓉辣酱炒出香味，加入1块咖喱块和1勺十三香，翻炒至咖喱块融化，倒入罗氏虾，翻炒均匀。

5. 倒入没过食材的啤酒，开大火翻炒收汁。

说到鸡翅是不是还想着可乐鸡翅、烤鸡翅、香辣鸡翅？这些做法吃腻了，不妨试试这道咸蛋黄鸡翅，绵密的咸蛋黄，焦脆的外皮以及软嫩的鸡肉，这口感层层叠叠，又沙又香，外酥里嫩，配上小酒，妥妥的美味下酒菜~

  食 材 

主料：鸡翅中10只，熟咸蛋黄4个

辅料：料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐，黑胡椒粉

   做 法  

1. 在鸡翅上均匀的扎上小孔，方便入味。加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和黑胡椒粉抓匀腌制30分钟。

2. 将所有腌制好的鸡翅两面均匀地裹上一层淀粉。

3. 热锅凉油，小火煎5分钟左右将鸡翅煎至金黄，咸蛋黄压碎。

4. 锅中底油翻炒咸蛋黄至冒泡后放入鸡翅翻拌均匀即可。

Tips：怕油腻可将鸡翅放入空气炸锅火烤箱烤熟。

夏天餐桌上的素菜，要说既有食欲又有口感，那就不得不提一嘴豆腐这个宝藏单品，掌握了正确的烹饪方法可是比肉还要香！一道香煎脆皮豆腐，豆腐裹上饱满的汤汁，外层的脆皮增加口感，内里的软嫩更沁入心脾~

  食 材 

主料：老豆腐，鸡蛋，蒜末，小米辣

酱料：蚝油，生抽，白糖，盐，葱，淀粉

   做 法  

1. 老豆腐切大约1cm厚片，裹上一层淀粉。

2. 再裹上一层鸡蛋液，锅中热油加一点盐将裹好的豆腐放进锅中煎至两面金黄。

3. 调料汁：碗中加蒜末、小米辣、1勺蚝油、 1勺生抽、适量白糖、 少许盐、半碗水搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀。

4. 大火收汁，最后再加入葱段即可出锅啦~

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