秋季养生第一菜，清甜鲜美狂滴汁！不用加水一焖就成！

2023-10-09 11:10

最近气温骤降身边好多朋友同事都相继感冒了，昨天我也觉得头沉沉的口干舌燥，赶紧狂喝热水，试图把感冒扼杀在摇篮里！

现在这种时候就该多吃点维生素丰富且口味清淡的菜式了，但清淡在我这里绝不意味着寡淡，说的就是这道无水蔬菜鸡肉锅～

前段时间不是分享过铸铁锅番茄大蒜烤鸡腿的食谱嘛，今天这道更简单了，不仅时间更短，而且也没有罗勒这样的稀奇香料，用的全是自家冰箱里最眼熟的食材和调料。

成品却是极致的鲜、甜、香，开盖瞬间扑面而来的香气，绝对会打消你对这道菜的一切顾虑。

而且特别清淡又有营养，家里有老人小孩的，这道菜相信他们一定也会喜欢～

RECIPE

无水蔬菜鸡肉锅

400g去骨鸡腿肉切块，加入1瓷勺蒜末、2瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺料酒、1小勺糖、适量白胡椒粉。

抓拌均匀，腌制10分钟。

铸铁锅里倒油，中小火煸香洋葱丝和胡萝卜块。

炒至洋葱微微变软后，把蔬菜们铺平，码上一层手撕的卷心菜叶。

再在卷心菜叶上铺一层腌制好的鸡肉，撒一点菌菇，可以增加鲜味。

最后再盖上一层卷心菜叶，淋上腌制鸡肉的酱汁，再补1小勺盐和1小勺糖给所有蔬菜调味。

盖上盖子，用最小火焖煮15-20分钟，中途开盖一次，将所有蔬菜和鸡肉翻炒均匀。

第一次中途开盖就会发现，锅底已经焖煮出了不多汁水。第二次开盖更是肉眼可见的咕嘟咕嘟着满满一锅底鲜香的汁水，扑鼻而来香浓又清甜的鸡肉和蔬菜香气～

最后撒一点葱花点缀，就可以端着锅子上桌享用啦。

无水焗的做法不同于清蒸，热锅的高温可以激发出食材更多的风味，虽然锅底涌出了不少汁水，但吃起来完全不会水唧唧的寡淡无味，反而像是浓缩版的鲜香清甜～

食材也不拘泥于食谱里的这些，推荐大家在保留洋葱的基础上，可以用同样鲜艳的彩椒代替胡萝卜块，娃娃菜、西葫芦等含水量高的绿色蔬菜代替卷心菜。

菌菇的选择就更多了，丰俭由人，总之这一锅真的是简单又快手，同时味道又出奇惊艳，在聚会上露一手也绝不露怯呢！

好啦，今天的食谱就分享到这里，你试过用铸铁锅做无水料理吗？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq