越烂越好吃的一把菜，初冬千万别错过！软糯清甜上桌疯抢！

最近逛菜场，发现霜打菜已经纷纷上市啦。记得小时候不爱吃绿色蔬菜，但每年冬天妈妈炒的霜打油冬菜我都会乖乖吃完。

其实深绿色的青菜吃起来还是带点微苦的，但每次老爸老妈都会边吃边感慨，“这霜打过的菜就是甜呀”。我就像被洗脑了一样，也深深地坚信嘴里的菜的确很清甜很不苦，就这样莫名其妙地爱上了吃绿色蔬菜。

最近听宁波朋友说，她们家最喜欢用霜打青菜做一盘烤菜年糕。所谓的“烤”其实是类似“葱烤大排”一样，用油将青菜煸炒过后再加浓油赤酱焖煮。

年糕就这样在酱汁里吸收了咸鲜和清甜，青菜久煮过后虽然不复翠绿，但就像烂糊白菜肉丝一样，软趴趴的越烂糊越香！

听她的我也回去烧了一盘，果不其然，吃完感觉浑身都暖了，太适合现在的大冷天了～

RECIPE

烤菜年糕

锅中烧热菜籽油，倒入洗净掰开的青菜，煸炒出香气。

淋入2瓷勺料酒、2瓷勺生抽、2小块冰糖、1小勺老抽，翻炒均匀。

倒入没过青菜的水，大火煮开后盖上盖子，转小火焖煮10分钟。

将年糕切成稍微大一点的块，这样即使久煮之后外层浓郁入味，最里头还有淡淡的米香。

把年糕倒入锅中，与青菜翻拌均匀后盖上盖子，继续小火焖煮10分钟。过程中时不时翻拌一下，让年糕均匀入味。

最后开盖转大火收汁，可以撒一点红椒丝点缀颜色。

关火后装盘，撒上葱花，热乎又软糯的烤菜年糕就可以享用啦～

菜籽油的奇香真的令人上头，包裹着浓油赤酱的年糕香软中又保留着Q弹，咀嚼起来真的满满幸福感。

煮得软烂的青菜吸满了酱汁的咸香，自身独有的清甜在回味中悠悠的荡漾开，这一盘等我老到没牙了也会依旧热爱吧～

好啦，今天的食谱就分享到这里，你最喜欢年糕的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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