1盒鸡蛋12颗全「双黄蛋」 华人揭买蛋背后学问

上个月，北湾苏诺玛县的多处农场被发现禽流感病毒（The Avian Flu），在短短数周内扩散至整个加州，超过300万只家禽将被安乐死。新年初期，各大超市已经出现鸡蛋售罄、限购等现象，鸡蛋价格上涨将不可避免。为避免交智商税花冤枉钱，华人陈佳霖带着好奇心做了番研究。

全美权威的有机农场农作物评级机构Cornucopia Institute根据农场的20项指针，将鸡蛋评为一到五级。陈佳霖表示，所有超市自家品牌的鸡蛋评级都很低，包括大家最常买的Costco超市Kirkland有机鸡蛋被评为第二级，而Trader Joe's、Walmart、Target和Whole Foods自家品牌的有机鸡蛋更是评为最低的一级。

「最贵的一定是最好的鸡蛋吗？其实并不然。」陈佳霖在Safeway超市找到一款价格最贵的鸡蛋，是Vital品牌的放养有机蛋，售价为9.99元12颗。「只有农场为每只鸡提供至少108呎的散养空间，才可以被标签为散养蛋。Vital的这款蛋被定为四级，平时吃肯定没问题，十分健康，但花着最高的价钱买到的却不是最好的鸡蛋，这有些扎心。」

陈佳霖表示，像价钱便宜量又足的鸡蛋质量肯定不好。因为这些鸡蛋产自层叠式鸡笼系统，产鸡长期生活在拥挤的环境，吃的是转基因大豆和玉米，被打了抗生素和荷尔蒙。「这样的鸡蛋不如不吃。」她表示。

经过查找，陈佳霖找出了有且仅有的两款能在普通超市里买到的五级鸡蛋，分别是Sprouts超市里售卖的OrgNick和Whole Foods超市的World's Best Eggs。经记者当天走访，两款鸡蛋在超市中均已售罄。

陈佳霖认为，有机（Organic）和放养（Pastur Rasied）是评价好鸡蛋最重要的两大因素，消费者可以按照自己的消费水平去选购。同时，拥有美国农业部授权的USDA Oragnic标识，是农场不施加有害杀虫剂、化学肥料的保证。