比地沟油还脏！这种「致癌油」正在威胁孩子健康，很多家庭天天吃！
不了解不知道
原来这么多人都在吃“致癌油”
关系着全家老小的健康
看完文章赶快自查！
起因还要从小编周末回父母家说起...
到家时孩子姥姥正在炸丸子，而这炸丸子的油，看着颜色偏深，我就问了一嘴用的什么油。
孩子姥姥表示，这是她前两天炸油饼的剩下的油，刚好今天用它炸丸子，都炸了好几锅了...
这妥妥的回锅油啊！我说这种油长期吃还可能致癌呢，孩子姥姥一听急了，劈头盖脸说我浪费、不会过日子。
上班以后，小编跟小伙伴分享这件事，不问不知道，原来好多老人都有这个习惯，有的还会用土榨油、过期油。
· 生活中常见的“致癌油”
· 以为是健康油，实则威胁健康的油
· 怎么用油、用什么油，才够健康
01
回锅油
但是，回锅油在反复高温应用下，不仅营养成分会消耗殆尽，还会产生大量的有害成分如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺、丙二醛等致癌物。
育学园提醒：
油炸的剩油，能不要最好不要，如果实在舍不得丢掉，建议这样做：
1、做饺子、包子等食物时，可以用剩油来和馅，避免再次高温油炸、爆炒；
2、剩油要保存在避光密封的环境中；
3、剩油要尽量在3天以内食用完。
土榨油
土榨油，黄曲霉素的“重灾区”
土榨油大多未经过精炼
开封时间太长的油
育学园提醒：
1、平时如果迟迟吃不完大桶油，还是建议购买小瓶装的油，也免得往油壶里倒腾。
2、注意不要用旧油壶直接续新油，会加快新油的腐败速度。且油壶每次灌油之前最好清洗、晾干后再用。
3、油壶不要挨着灶台，也不要放在窗台被太阳直射，高温会加速油脂酸败、氧化。
02
实则在威胁健康
椰子油反而会增加心脏负担
而大量有力的证据表明，饮食中过多的饱和脂肪酸摄入会增加心血管疾病风险。
椰子油的维E含量并不突出
维生素E的抗氧化性在抗衰方面发挥着至关重要的作用。皮肤中有害的自由基会使皮肤氧化，导致皱纹和细纹，而抗氧化剂有助于中和有害的自由基，缓解皱纹的生成。
但实际上，椰子油里的维生素 E 含量并不高。
03
食用油中，99%以上都是脂肪，差异主要体现在脂肪酸上。
饱和脂肪酸
一些热带植物油如棕榈油、椰子油以及动物油如猪油、牛羊油、鸡油中含有较多饱和脂肪酸。
摄入过多容易引起血脂异常、动脉粥样硬化、心血管堵塞等疾病。
现代人的饮食结构多富含饱和脂肪酸，因此在挑选油时最好少用富含饱和脂肪酸的油。
单不饱和脂肪酸
橄榄油、菜籽油、茶油中单不饱和脂肪酸的含量都较高。
单不饱和脂肪酸中含有油酸，它可以帮助降低体内的甘油三酯和稳定高密度脂蛋白胆固醇水平，预防心血管疾病。
多不饱和脂肪酸
大豆油、玉米油、花生油、深海鱼油中则含多不饱和脂肪酸较多。
✅高温油炸
油炸最大的问题就是油温，因此要选用耐高温、烟点高的油，如花生油。
✅普通炒菜
炒菜温度不要过高，油的选择范围也较广，花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油均可。
✅凉拌菜
做凉菜时可以选用橄榄油、芝麻油或者茶油更有益健康。
最后
总结下今天的知识点：
1、不要长期食用回锅油、土榨油、开封过久的油，尤其不要给孩子吃，有致癌风险；
2、椰子油没那么神奇，不建议食用，对心血管健康有害；
3、尽量少吃饱和脂肪酸含量高的油，植物油比动物油更健康。
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