【健康】快跟着吃！「冬日饮食指南」远离健康威胁

2024-01-11 22:01

摘 要

    研究发现进食顺序也会影响血糖波动程度，一开始先吃青菜、再吃蛋豆鱼肉等蛋白质，最后摄取碳水化合物，有助于平缓血糖波动，有利血糖及糖尿病控制。
    冬日经常进补、运动量减少，加上天冷血管容易收缩，对许多有心血管疾病的长辈是健康一大威胁！
    进补吃太多 恐致血压失控
    冬天会吃羊肉炉、姜母鸭进补，也常泡各类即溶式饮品温暖肠胃，饮食中摄取到加工食品的几率提高，无形中可能吃进大量盐分及糖分，还有饱和脂肪及反式脂肪、酒精等，不小心吃太多容易使血压失控，要特别注意。
    10种当季食材 控制血压
    10种当季食材，帮助长辈控制血压，吃火锅时可多使用香菜、番茄等高钾蔬菜增添风味，帮助排除体内多余水分及盐分，沾料可适当摄取大蒜，并且多用富含单元不饱和脂肪酸的橄榄油烹调；想吃甜点时，可以准备香蕉、黑巧克力、奇异果及无糖优格，帮助放松肌肉稳定血压，也可多吃盛产的草莓及柑橘类，但长辈若有服用降血压药物，建议不要吃柑橘类水果避免影响药效。
    值得注意的是，长辈们的血糖也可通过食物选择管控。
    常见的蕈菇类能抑制血液中葡萄糖吸收，燕麦可减缓血液中葡萄糖升高，苦瓜可以帮助血糖平衡，而富含优良脂肪的鱼类如鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼等，不但能增加饱足感也可促进胰岛素分泌稳定，再搭配特级初榨橄榄油等油脂，能有减少碳水化合物吸收。
    如果想吃点心，推荐无调味坚果、苹果、莓果等，较能降低空腹血糖及糖尿病引起心血管并发症的风险；饮品可选择改善胰岛素敏感度的无糖豆浆，以及帮助降低空腹血糖波动的绿茶。
    研究发现进食顺序也会影响血糖波动程度，一开始先吃青菜、再吃蛋豆鱼肉等蛋白质，最后摄取碳水化合物，有助于平缓血糖波动，有利血糖及糖尿病控制。