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疫情与通胀致东湾知名中餐馆关门

疫情与通胀致东湾知名中餐馆关门

社会


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经过新冠疫情又遭遇通货膨胀,旧金山湾区中餐业者感受到近年来最长经济下行时期,东湾几家知名中餐馆不得不面临关闭厄运。知名的川味中餐“味道成都”(China lounge)与“北京名厨”(Beijing Chief)近日关门停业,令食客感叹中餐不易。
记者拍摄到北京名厨大门贴出停业告示。当时有两位来自南湾的食客凯瑟琳和她的男友特别惋惜,“我们听说这里有正宗的北京烤鸭,特意来试试,结果却发现关门了。好可惜!”

全美餐饮同业会(NRA)今年的《餐饮行业形势报告》揭示行业趋势。由于成本上涨,98%的经营者表示劳动力成本上升是他们餐厅面临的严峻挑战。97%的经营者提到食品成本上涨给他们的负担百上加斤,38%的经营者表示他们的餐厅2023年没有盈利。另外,由于通货膨胀,消费者逐步减少消费。近一半的消费者在支出方面持观望态度。减少外出就餐成为许多消费者削减开支的首选。
餐厅研究机构Technomic数据显示,去年全美共有63.1万家餐厅,较2019年少了7.2万家。今年餐厅数量估计会进一步降至63万家,2026年前可能不会恢复到疫情前的水平。
据悉,疫情为餐饮业带来数年荒芜,美联储加息令该现象进一步恶化,中餐业者希望走出困境。
位于都柏林的“川沪坊”(Lulu’s Kitchen)的投资人吕先生说:“疫情期间举步维艰,我们几个投资人自己上阵维持。到现在这家店开到第8年。当时在康科德(Concord)的第一家店也是在开到第七八年的时候卖掉,不然无法度过疫情。”
川沪坊投资人称经营不易,需自己上阵。侨报记者田霞摄 
这家川沪坊从疫情期间开始,增加外卖服务,到现在才恢复大部分堂食,食客们见证他们经历波峰与波谷。川沪坊的投资人也唏嘘同行不得不关门的现状。 
美国通货膨胀创40年新高纪录,加上劳工成本在过去两年暴增20%,部分餐厅被迫关门或搬迁。



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