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春天吃豆胜过吃肉!3月最鲜的一口,懂行的都在抓紧吃

春天吃豆胜过吃肉!3月最鲜的一口,懂行的都在抓紧吃

育儿

都说五谷为养,下一句话就是“失豆则不良”。

意思是虽然五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡

所以在日常的饮食结构中,不管是做蔬菜,还是做主食,我都建议你们适当增加豆子的比重。


我们生活里最常见到的红豆、绿豆和黄豆都不说了。

春天里最出名的豆子,还得是这捧小豌豆!


这也是豌豆最好吃的时候,皮儿薄又鲜嫩,里面的浆液还没有转化成淀粉,也不用担心会硬得硌牙。

加上大块的牛肉一起炒,既清新又油润。


玉米和胡萝卜都是顺手就能得到的配菜,搭配起来也很像样儿。

上桌也等不到用筷子夹了,直接用勺子挖,一勺一勺地往碗里装。

鲜甜的豌豆粒绵软不硬,腌好的肉丁也不难嚼了,就这么直接拌着米饭吃,那叫一个活色生香!


- 时蔬炒牛肉 -
· 参考月龄 ·
18个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
豌豆50克 / 胡萝卜40克
玉米粒50克 / 牛肉120克
辅料:姜丝、玉米淀粉、素蚝油
食用油、酱油、盐、鲜菇粉

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食

01
新鲜的豌豆剖开,剥粒。每次这个工作都是我儿子的,让孩子多帮帮忙,也是性格培养的一部分。

02
买回来的牛肉,最好选牛里脊或者是黄瓜条的部位,比较嫩。先切丁,再加上姜丝、玉米淀粉、素蚝油和食用油抓拌均匀,腌制15分钟。

03
烧一锅沸水,加点盐和食用油方便一会儿给豆子固色。下豌豆、胡萝卜丁焯熟了就能捞出来了。

04
另外起锅,往锅中倒入比平时炒菜多一点的油,下入牛肉翻炒到变色,感觉牛肉差不多熟透了,就能盛出来。

05
还是就这个锅,放入之前焯过水的蔬菜丁和玉米粒,调味就是1勺酱油和适量的鲜菇粉,这些就很足够了。

06
之前炒好的牛肉重新放进去,快速的炒一炒。炒得差不多了就把水淀粉淋进来,翻炒到汤汁浓稠再盛出来。

*我今天做的这个,汤汁稍微有点少了,如果你们还想着拌饭,最好汤汁再留多一点,吃着更香。

07
从入春开始,我就常做这搭配。

牛肉本身就有丰富的蛋白质和铁元素,豌豆中的蛋白质和B族维生素含量也很高。

再加上丰富的胡萝卜素、叶黄素和膳食纤维......


这满满一盘子的什锦炒牛肉,营养、味道都很到位!




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