为什么电视剧里都喜欢买芹菜

芹菜，影视剧的老演员。

菜篮子里兜芹菜、菜市场里挑芹菜、厨房里摘芹菜……影视剧中要用到蔬菜作道具时，芹菜似乎经常有出镜机会，“为什么影视剧喜欢买芹菜”也一度引发网友热议。

有网友调侃芹菜“带资进组”，也有网友好奇为什么不使用其他蔬菜。

所以，芹菜究竟是如何从一众蔬菜中脱颖而出的？

单论颜值、身高，芹菜不是蔬菜界最强的，但作为老戏骨，芹菜胜就胜在各方面都优秀。

先看颜值。身形修长、发量丰富、颜色好看……如果给蔬菜界的演员们颁个奖，芹菜怎么也能领个“门面担当”。在电视剧《梅花儿香》《谢谢让我遇见你》中，芹菜被演员们插入花瓶，从蔬菜摇身一变成“鲜花”。 

西红柿、胡萝卜等蔬菜凭借多巴胺配色，在蔬菜颜值界也占有一席之地，但苦于“身高”限制。

要知道，影视剧中的道具设置都各有作用，如果道具无助于剧情，那就是没有用的“死物”。当影视剧要呈现演员挎菜篮子买菜的镜头时，个儿高的蔬菜才有出镜机会，相比于“小而美”的西红柿、胡萝卜等蔬菜，芹菜又高又好看，自然脱颖而出。 

那莴笋、大白菜不也挺高吗？高是高了，重也更重了。

四川省农业科学院农产品加工研究所的研究者测试了10种在四川成都平原广泛栽种的莴笋品质指标，从数据来看，单株莴笋重在669.42~1033.58g之间。而单株莴笋的叶子外观上达不到芹菜“花团锦簇”的效果，多来几株又太重。

大白菜更别提了。从连云港市农业科学院研究者的数据来看，“中狮头”这种连云港主栽大白菜品种，单株重量能达3kg。 

所以，试想下在都市爱情喜剧《人间至味是清欢》中，如果把芹菜换成大白菜或者莴笋，那画面就从握着一把像花的芹菜，变成双手捧朵大白菜、捞根看起来可以干架的莴笋，画风大概率就此突变。

那换成又高又绿又轻的大葱呢？

同理。由于更突出的“个性气质”、更地域性的分布范围，大葱作为蔬菜演员，也受特定题材和剧情背景限制。

从“个性气质”看，彪悍、霸气、豪爽……这是作家陈妙芬在《自然课堂：南方民间草木笔记》 一书中描绘的大葱，也与很多影视剧中的大葱形象相对应。比如，《乡村爱情》中谢广坤一口一口往死里吃大葱，小品《若是买菜，流程很繁琐》里的商贩愤怒时举起“三根大葱”指向顾客。

再看地域分布，据河北农业大学经济管理学院研究者的数据，我国大葱种植区域广阔，但主要分布在北方地区。对比之下，在天津科润蔬菜研究所研究者的研究中，芹菜产地分布十分广泛，南北都能找到大规模芹菜产地。

也就是说，当影视剧情设定不强调特定地域、不用借蔬菜突出人物性格时，芹菜因其广泛的分布地域、不突出的个性气质，再次获得影视剧出镜机会。

换句话说，影视剧中作为道具的蔬菜，可以推动情节发展、渲染气氛，但不必成为剧情中心。比如在电视剧《南来北往》中，镜头要传达的是母女温馨摘菜的场景，而摘什么菜并不重要，芹菜不脏手、不用刀切、叶子多到够摘，自然又有了出镜机会。

值得一提的是，芹菜因其特殊寓意，有时也有机会成为“主角”。

古代行拜师礼时弟子需赠与师父六种礼物，即“六礼束脩”。芹菜，谐音“勤”，通常寓意勤奋好学、业精于勤，自然成为“六礼”之一。《礼记·少仪》 对“六礼”进行了详细记载，除芹菜外，还包括肉干、红豆、红枣、桂圆、莲子。所以，电视剧《周生如故》给了主角拜师礼的特写镜头，其中就有芹菜。

当然，芹菜能获得出镜机会，更得益于其综合性价比。

芹菜不仅产地分布广，可采收期更是长。据浙江省诸暨市经济特产站学者俞丽红的数据， 光是长江流域平原地区芹菜就有四种栽培类型，包括春芹菜、夏芹菜、早秋芹菜、秋芹菜，与之对应，全年几乎都有相应栽培类型的芹菜可采收。比如春芹菜5-6月采收，夏芹菜8-10月采收，早秋芹菜10-12月采收，秋芹菜11月至翌年3月下旬采收或是2月至翌年4月上旬采收。

所以，对影视剧道具组来说，芹菜这种“不论何时、不论何地”都容易找到的蔬菜，自然成为首选蔬菜之一。

此外，镜头之外的芹菜，还能兼职剧组后期工作。在综艺节目《非你莫属》中，拟音师白伟民通过折断芹菜来模拟各种骨折声。综艺《高手在民间》中，拟音师还通过挤压扭曲芹菜模拟电影《战狼》中主角身体被刀扎入的音效。

由此可见，既能当演员，也能做后期，价格不贵还随叫随到，干完活说不定还能上餐桌，芹菜自然成为影视剧组常客。

参考资料：

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[16] 南方医科大学顺德医院健康号. 芹菜被奉为防治癌症的“克星”！这个说法科学吗？

[17]中央网信办举报中心. 吸烟能预防新冠？2020“科学”流言求真榜揭晓

作者：大饼子

编辑：陈燕妮

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微信编辑 | 刘笑彤

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