怎么没早点发现这个做法！和面机就能做，简单零失败

家有和面机的小伙伴们，是不是只会用它来做馒头、饺子和面条呢？那你可太小瞧和面机的“本事”了。其实除了中式面点外，和面机还有很多隐藏食谱等着你发掘呢，例如Q弹爽脆的潮汕牛肉丸、松软细腻的毛线球面包......

话不多说，小妹这就给大家献上2道和面机隐藏食谱，做法简单，有手就会做，让你厨艺更上一层楼，赶快把和面机找出来试试吧~

1. 潮汕牛肉丸

2. 毛线球面包

传说没有一头牛能活着走出潮汕。正宗的潮汕牛肉丸，以弹、爽、脆而被众多食客青睐，选取新鲜牛肉，经过人工千百次反复捶打制作而成。这一次，我们利用和面机代替人工手打步骤，解放双手，在家轻松搞定牛肉丸做法，实现牛肉丸自由~

  食 材 

主料：牛肉2斤、肥猪肉少许

辅料：生抽2勺、沙茶酱2勺、鸡蛋清1颗、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、冰块适量

  做 法 

1. 牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，再加入几块肥猪肉，绞成肉泥后放入冰箱冷冻2小时

2. 冷冻后的牛肉放入和面机，加入盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲，待肉质粘稠后盛出

3. 锅中加水烧热至有小气泡产生，左手沾凉水，抓一把肉泥从虎口挤出丸子，右手用沾过水的勺子刮丸子，放入锅中开水

4. 丸子全部入锅后，保持小火继续煮，待丸子浮起后撇去浮沫，再煮3-5分钟

5. 捞出后，放入冰水中浸泡几分钟，肉质紧实、Q弹软糯的家庭版潮汕牛肉丸就做好啦！一口爆汁，口感有嚼劲，好吃到停不下来~

既然买不起Tiffany的纯银毛线球，那不如挑战做一款超火的毛线球面包！不用厨师机，对新手小白非常友好的教程来啦，这次想不成功都有点难哟~

   食 材 

主料：中筋或高筋面粉300g、牛奶85g、鸡蛋2个

辅料：白砂糖60g、精盐5g、酵母4g、淡奶油100毫升、蔓越莓干若干

   做 法 

1. 4g酵母放入90g温牛奶中，搅拌

2. 在和面机中加入300g高筋面粉，选择搅拌功能40分钟，转动的同时，依次加入60g白砂糖、5g精盐、鸡蛋1个、100ml淡奶油和酵母温牛奶混合液

3. 搅拌结束后，观察面团状态，是否有手套膜。如已经出现手套膜，可重新放回和面机中，选择醒面功能，等待面团醒发至2倍大

4. 醒面结束后，将面团放在擀面板上，分成5等份

5. 取一个面团，将面团周边的棱角不断往底面中间位置塞，最终会得到一个光滑的小圆面团，后续的4个面团按此方法依次操作

6. 弄好后的小圆面团，放在案板上，盖上保鲜膜，自然醒发20分钟

7. 趁着空档，在模具上刷上一层黄油，方便后续脱模

8. 将醒发的小圆面团，擀成牛舌状面片，用刮刀在中间位置记下一个中间横线，将另一边切成一条条的等份小细丝，另外一边放好蔓越莓干，面片两边往里卷，头部面片卷到小细丝底部，变成一个毛线卷，其余小圆面团依上述方法做好

9. 将毛线卷沿着模具壁形成一个圆圈，再次发酵一个小时，变成两倍大

10. 烤箱预热190度，面团顶部涂上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中，烤上10分钟，时间到！

松软香甜的毛钱球面包就做好，可以涂上一层蜂蜜，加上白芝麻点缀一下，就能得到一个好看又好吃的毛线球面包啦，柔软拉丝，暄软香甜，当早餐超Nice，赶紧做起来吧~~