洛杉矶唐人街有一家“泰国Costco”

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据SFGATE 4月15日报道 “这里是我们族裔的社区中心。我不知道洛杉矶有哪家泰国餐馆不在这里进货，无论餐馆的规模大小。”

来源：SFGATE报道截图

我和泰餐厨师旺达·阿萨帕胡（Vanda Asapahu）正走进巨大的泰国批发市场LAX-C。这个市场位于洛杉矶唐人街，这里被人们亲切地称为“泰国Costco”。

阿萨帕胡是家里的第二代厨师，在她家族位于洛杉矶国际机场以东威彻斯特（Westchester）的泰式餐厅Ayara Thai掌勺，她的妹妹凯茜（Cathy）负责店里的甜点部分。这家餐厅已经营了20年，深受人们喜爱。

在唐人街这家大型仓储型市场里，阿萨帕胡边走边给我介绍这个看着有点儿杂乱的市场是如何成为洛杉矶泰国家庭和厨师的首选之地的。自2000年开业以来，这家“泰国Costco”就在当地非常有名，无需会员资格，只需几分钟，你就会明白它受人喜爱的原因。

这个市场的位置在唐人街一个不起眼的路边，但却是名副其实的泰国和亚洲食材的“聚宝盆”。与Costco一样，LAX-C意在成为一站式购物中心。以难以置信的实惠价格批量提供人们家中可能需要的所有物品，甚至还有自己的附属“美食广场”。

从米粉、荞麦面到素面，有一整条过道都摆满了各种面条。芒果、桂叶和大蒜等腌制食品的罐子数不胜数，摆满了好几个货架。再往店里走，还能看到44磅一袋的天妇罗面糊，20磅一袋的蛋白粉，和5加仑一壶的酱油等如Costco般的大包装产品。

南加州是泰国以外泰国人口最多的地区，据估计，有10万泰裔以该地为家。受这如此庞大的人口推动，难怪20多年来这个市场一直得以蓬勃发展。

Ayara Thai泰餐厅的团队每周三都会来这个市场购买食材。阿萨帕胡指着一个巨大冰箱的过道说，这里面装满了各种农产品，包括她用来制作餐厅的绿红咖喱的泰国茄子、制作牛肉和鸭肉的香菜、各种颜色的甜椒和泰国罗勒。

她说：“除了餐馆经营者，这里也非常适合大型家庭聚餐或为各种活动做饭的厨师，他们需要不止一个青柠或不止一个西红柿。”

我们走到了另一个农产品区，阿萨帕胡指着新鲜的高良姜说，这是为数不多的可以批发高良姜的地方之一。

我走到了市场后面的一个区域，那里摆放着一些餐具，比如各式“寺庙托盘”，阿萨帕胡把这些托盘当作特色餐具。还有一些炊具，比如泰式烤肉架。

她提到了洛杉矶市中心一家受欢迎的泰式餐馆使用的彩色盘子，她说：“你可以在这里找到每家泰式餐馆用的盘子。”

肉类部在市场靠前的地方，阿萨帕胡在这里购买餐厅所需猪肉和鸡肉。

她解释说：“与其他肉类经销商不同，这里卖的绞肉更粗，脂肪更多。鸡肉大约80%是大腿肉，所以口感更好。”

LAX-C不仅仅是一家超市，它还是鱼露和棕榈糖等泰国配料的进口商，并为产品贴上自己的AC品牌标签。

阿萨帕胡说：“LAX-C帮助把小型泰国制造商带到美国，与这里的大品牌竞争。”从泰国向美国进口产品是一项挑战，竞争推动质量。AC的棕榈糖是在美国能买到的最好的棕榈糖之一。

这里还有专门的快餐柜台，顾客可以在这里买到已做好的泰国菜。

市场还有玲琅满目的个人护理用品，最后面一个僻静的区域，里面摆满了宗教用品。一些金色的雕像售价高达9000美元。

周末，市场外面会有食品摊贩摆摊，LAX-C最近还推出了一个名为Damnoen Saduak的夜市，时间是周五至周日。

这也意味着人们应该为避免高峰时段的繁忙场面做好准备。

阿萨帕胡开玩笑说：“厨师们周末不会来这里，因为太疯狂了。”

不过，她还是给第一次来的人提了一些建议。她说：“早点来。准备好你想要买的东西的清单或它们的照片。可以提前在网上做一些调查，因为这里可能会让第一次来的人感到不知所措。最好避开人多的周末。”

LAX-C

地址：

1100 N Main St, Los Angeles, CA 90012

营业时间：

周一至周六8 a.m.-4 p.m.

周日8:30 a.m.-4 p.m.

注：本文作者Karen Palmer，是SFGATE的洛杉矶美食特约编辑。