哪种食物含有最多的塑料？答案可能让你惊讶

据CNN 4月22日报道 “先生，您晚餐要用多少塑料？你呢，太太？”虽然这听起来像是《周六夜现场》（Saturday Night Live）讽刺小品中的一句台词，但研究表明，这太接近现实了。

根据2024年2月的一项研究，90%的动物和植物蛋白质样本的微塑料检测呈阳性，微塑料是一种微小的聚合物碎片，范围从不到0.2英寸（5毫米）到1/25000英寸（1微米）。任何小于1微米的东西都是纳米塑料，必须以十亿分之一米来测量。

根据2021年的一项研究，即使是素食者也无法逃脱。如果塑料足够小，水果和蔬菜可以通过它们的根系吸收微塑料，并将这些化学物质转移到植物的茎、叶、种子和果实中。

2023年的一项研究发现，从地下开采的粗喜马拉雅粉盐含有最多的微塑料，其次是黑盐和海盐。根据2022年的一项研究，糖也是“人类接触这些微污染物的重要途径”。

即使是茶包（许多由塑料制成），也会释放出大量的塑料。加拿大魁北克省麦吉尔大学的研究人员发现，泡一个塑料茶包会向水中释放约116亿个微塑料和31亿个纳米塑料颗粒。

与此同时，大米也是罪魁祸首。昆士兰大学的一项研究发现，人们每吃100克（1/2杯）米饭，就会摄入3到4毫克的塑料，而每份即食米饭的塑料摄入量则高达13毫克。研究人员表示，洗米可以减少高达40%的塑料污染。这也有助于减少砷，而砷在大米中含量很高。

此外，也不要忘了瓶装水。根据2024年3月的一项研究，一升水（相当于两瓶标准尺寸的瓶装水）平均含有24万个塑料颗粒，这些塑料来自包括纳米塑料在内的七种塑料。

对人类健康的危害

虽然在人的肺部、母体和胎儿的胎盘组织、人的母乳和人的血液中都发现了微塑料，但直到最近，关于这些聚合物如何影响人体器官和功能的研究还很少。

2024年3月的一项研究发现，与体内没有塑料的人相比，颈部动脉中含有微塑料或纳米塑料的人在未来三年患心脏病、中风或全因死亡的可能性要高出一倍。

专家表示，纳米塑料是最令人担心的对人类健康有害的塑料污染。这是因为微小的颗粒可以侵入主要器官中的单个细胞和组织，可能会中断细胞组成过程，并沉积内分泌干扰化学物质，如双酚类物质、邻苯二甲酸盐、阻燃剂、全氟和多氟物质（PFAS）和重金属。

所有类型的蛋白质都含有微塑料

在2月份发表在《环境研究》上的研究中，研究人员研究了十几种常用的蛋白质，包括牛肉、面包虾和其他类型的虾、鸡胸肉和鸡块、猪肉、海鲜、豆腐和几种植物性肉类替代品，如植物性鸡块、类似于碎牛肉的植物碎和植物性鱼条。

到目前为止，面包虾含有的塑料微粒最多，每份平均超过300个塑料微粒。植物性鸡块排在第二位，每份不到100个塑料微粒，其次是鸡块、鳕鱼条、最低加工的海湾白虾、新鲜捕获的基韦斯特粉虾和植物性鱼条。受污染最少的蛋白质是鸡胸肉，其次是猪里脊排和豆腐。

在将研究结果与消费者消费数据进行比较后，研究人员估计，美国成年人平均每年接触到的微塑料颗粒可能在1.1万至2.9万个之间，估计最多每年接触到380万个微塑料。

水果和蔬菜的塑料含量很高

海洋中充满了塑料，许多研究已经捕捉到这些塑料是如何最终进入我们吃的海鲜中的。然而，根据2020年8月的一项研究，很少有研究关注蔬菜和陆地动物蛋白质，如牛和猪。

这项发表在《环境科学》杂志上的研究发现，在各种水果和蔬菜中，有52,050到23.3万个10微米以下的塑料颗粒。苹果和胡萝卜分别是污染最严重的水果和蔬菜，每克含有超过10万个微塑料。在胡萝卜中发现了最小的塑料颗粒，而在生菜中发现了最大的塑料颗粒，生菜也是受污染最少的蔬菜。