《病人饮食秘籍（速愈版）》

前言

你生病了会想吃什么？相信大多数人的答案都是：啥也不想吃。从鸡汤，到半个柚子，再到热气腾腾的茶。当你生病时，每个人都会建议你吃点好的有营养的，这样可以帮助你早日康复。但有些食物真的能让我们感觉好些吗？为什么疾病常常会在我们认为最需要营养的时候扼杀我们的食欲呢？

宾夕法尼亚大学营养科学教授、营养学家科琳·图克斯伯里（Colleen Tewksbury）解释说：“当生病的人食欲不振或感到口渴时，这通常表明他们的免疫系统正在超负荷工作。”

为什么会这样？吃什么才能帮助身体更好恢复？让我们深入一步了解......

生病时，你想喝绿色的蔬菜汁吗？专家说，某些营养素（如维生素C）特别适合在生病时食用，但最终还是要从身体的需求出发。

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我们生病时常常吃不下东西的原因很复杂，人们也没完全搞明白。

我们的身体会不自觉地计算各种利弊得失，其中可能包括一些与现代生活不同的进化因素，比如获取食物的成本和风险。在外卖出现之前，生病时获取食物意味着将虚弱的身体暴露给捕食者。而寻找食物也意味着要消耗更多的能量。一些理论认为，这些进化的遗留问题可能仍然会在生病时抑制我们的食欲。

麦哲托夫（Medzhitov）指出，在生病期间，身体也会做出生理上的权衡来获取能量。正常情况下，人体的能量主要来自食物中的葡萄糖。但是当我们不吃东西时，包括生病期间，身体会利用储存的脂肪酸提供高能量。这种能量来源的转换可能会保护身体组织和器官免受某些病原体引起的炎症伤害，但对其他一些组织和器官来说，作用可能恰恰相反。

抗体（粉红色）攻击流感病毒颗粒（棕色）。专家说，有时流感会让人食欲不振，这表明你的免疫系统处于超负荷运转状态。

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注册营养师米尔斯（Mills）认为，与我们健康时习惯吃的大份量正餐相比，“少量多餐”可能更合适。有意识地增加蛋白质、碳水化合物，一份水果或蔬菜的摄入，可以让你保持维生素、矿物质和常量营养素的良好平衡。

图克斯伯里（Tewksbury）说：“用肉煮出来的汤包含以上所有成分，还有维生素、矿物质和电解质，能满足身体的很多需求。”热气腾腾的汤还有助于分解上呼吸道受感染的粘液。这就是“生病就要喝鸡汤”的由来。

米尔斯（Mills）说，一些维生素和矿物质也可以作为病人健康饮食的一部分。来自水果和蔬菜的维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以支持免疫细胞预防和抵抗感染，维生素D也可以改善免疫反应，缩短病程。油性鱼、蘑菇和红肉是为数不多的天然富含维生素D的食物，一些乳制品和谷物也添加了额外的维生素D。

维生素 C 对于增强免疫系统至关重要。

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她还指出，注重饮水非常重要，补充水分几乎是与任何疾病作斗争的关键。”喝点花草茶等无咖啡因饮料、水、100%果汁以及椰子水等含低糖电解质的饮料可促进水合作用。”当你没有胃口吃固体食物时，喝蛋白奶昔或果汁也能补充必要的营养。

虽然食物不能治病，但有些食物比如热茶或棒冰可能会缓解病情，这取决于你的病症。

但其他食物则因人而异，既有助益也有害处。辣椒中的辣椒素可以帮助分解粘液，打开呼吸道——但它也可能引起恶心，甚至促使产生更多痰液。图克斯伯里（Tewksbury）解释说，冰镇饮料也可能有助于缓解喉咙痛，但“如果你有大量痰液分泌，它实际上可能会使情况更糟。”

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总的来说，“知道什么能给你带来舒适感是一个需要反复试错的过程，没有一个直接的答案。”

麦哲托夫（Medzhitov）认为，在生病期间倾听身体的声音和喜好可能是最好的办法。你所渴望的，大概往往就是你的身体想要的。生病时，你对一种食物的渴望和对另一种食物的厌恶并不是随意的偏好。它们是由数百万年的进化教会你的身体识别的信号。

所以，累了就休息，吃想吃的东西，想吃多少吃多少是对的吗？麦哲托夫（Medzhitov）说:“是的，我认为，这可能是我们可以利用的最好的智慧。”