这些澳洲人每天都在吃的东西，居然都有害！

现在几乎只要是吃的东西，多多少少都会带点而甜。

这些甜的来源并非全是糖，而是各种甜味剂。

虽说糖的危害如今已是人尽皆知，但是甜味剂就会来的更健康吗？

答案可能是否定的。

比如Neotame（E961），一种比糖甜8000倍的甜味剂，已在全球食品和饮料中使用了约二十年。

然而，Anglia Ruskin大学的Havovi Chichger博士最近在《营养前沿》期刊上发表的研究表明：

Neotame可能会损害肠道内的细胞，这些细胞在消化、吸收营养和抵御感染方面起着关键作用。

Chichger博士指出：

Neotame的开发旨在成为传统甜味剂的更稳定、更甜的替代品，

但研究显示，当肠道细胞暴露于10mM的Neotame时，这种甜味剂对开始这些细胞有毒性，

尽管这个剂量在食品安全监管机构的每日可接受限度内。

虽然普通人不太可能在一天内摄入如此多的Neotame，

但研究表明，即使是相对低浓度的甜味剂也可能破坏微生物群，使消费者更易患肠道疾病和血液感染。

Chichger博士表示：

在日常容易摄入的浓度下，我们的研究显示肠道屏障的破坏和细菌行为的改变，

包括健康肠道细胞的侵袭增加，导致细胞死亡。

同样，其他人工甜味剂也会多多少少伴随各种健康问题。

阿斯巴甜

阿斯巴甜是使用最广泛的甜味剂，

广泛适用于健怡可乐、早餐麦片、冰淇淋、低糖酸奶和无糖口香糖等产品中，甜度是糖的180到200倍。

其主要缺点是在加热后会分解并失去甜味，限制了在甜点中的使用。

自20世纪70年代以来，阿斯巴甜一直被质疑存在健康风险。

2000年代中期有实验室研究表明，长期大量摄入这种甜味剂可能与淋巴瘤和白血病有关，

虽然这一调查结果没有被学术界广泛接受，但是一直在引起关注。

2022年，法国的一项研究将阿斯巴甜和Acesulfame-K的高摄入量与各种癌症联系起来，

后续调查还将其与心血管疾病和2型糖尿病联系起来。

Sussex大学的科学政策教授Erik Millstone指出：

少数人可能会因为摄入阿斯巴甜而出现急性神经系统症状，这是对代谢阿斯巴甜时产生的氨基酸苯丙氨酸的不良反应。

Acesulfame-K

Acesulfame potassium（Ace-K）自1980年代末获批后，广泛用于沙拉酱、调味品、果酱、果冻、冰淇淋和其他乳制品以及牙膏和漱口水中。

有研究表明，Acesulfame potassium可能干扰体内控制血糖的激素过程，导致胰岛素过量释放，增加2型糖尿病风险。

一项研究还表明，它可能增加肠道细胞吸收的糖分，引发肠道炎症。

然而，Johns Hopkins彭博公共卫生学院的助理教授Jotham Suez博士指出：

目前很难将这些健康问题归因于单个甜味剂，因为许多食物和饮料中含有多种甜味剂的混合物。

三氯蔗糖

三氯蔗糖常与Acesulfame potassium结合使用，存在于各种食品中，

如调味品、无糖果酱、沙拉酱、碳酸饮料和口香糖。

2023年的一项研究表明，三氯蔗糖中的化学物质三氯蔗糖-6-乙酸可能损害DNA，增加肠道中的有害氧化应激和炎症分子水平。

加拿大麦吉尔大学的神经科学家Dana Small教授在2020年的一项实验发现：

三氯蔗糖与碳水化合物结合的饮料改变了大脑和代谢对碳水化合物的反应，使其更容易导致体重增加。

糖精

糖精是最早的甜味剂，早在1879年就被发现。

1970年代的一项加拿大研究将糖精与大鼠膀胱癌联系起来，但目前没有明确证据表明糖精对人类有类似风险。

尽管如此，糖精可能以各种方式破坏肠道，对健康产生影响。

Suez博士预测：

一些人可能比其他人更容易受到甜味剂的负面影响。

随着个性化营养技术的发展，未来可能会通过微生物组测序等手段预测甜味剂对个人的影响。