黑龙江省市场监管局最新提示

长假期间，不少人会做一桌子的美味，款待亲朋、一家人享用，吃不完的饭菜该咋处理？对此，黑龙江省市场监管局发布“食用剩饭剩菜”提示，提醒消费者叶类蔬菜烹饪后不宜存放过夜。

• 剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里。

• 存放时间以不隔餐为宜，早上剩饭剩菜中午吃，中午的晚上吃，最好在5～6小时内吃完。

• 叶类蔬菜不宜过夜。
  

同时，热的食物不能放冰箱，需放凉至室温后再放入冰箱冷藏室。如果热的食物直接放入低温环境，会引起水蒸气凝结，容易生长霉菌，导致冰箱内环境或食物发生霉变。荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱，以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，产生有害物质。

另外，冷藏室温度应设在0-6℃之间，有利于减缓某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。