谁能想到，一个英国老头，在中文互联网带火了干巴lunch（午餐）。
切两片干巴的全麦面包，抹两勺干巴黄油，再铺上一层菜叶子和番茄片，一顿午餐就解决了。路过的网友表示“这哪是lunch，这是烂吃”，还亲切称呼这个英国老头为“干巴老头”。
尽管中国网友用尽全身力气嫌弃干巴lunch，却也没忘给他的每一顿饭贡献热度，流量高的视频在抖音单条获赞超过69万次，小红书单条笔记获赞1.3万次。新榜旗下抖音数据工具新抖显示，干巴老头出镜的账号“中英家庭（英国干巴基思大叔和东北大姨）”近一个月涨粉50万，超过90%的同级达人，抖音上相关话题更有超过6亿人次围观。
就连盒马都没忍住蹭上了热度，连夜推出“干巴lunch”套餐，某些欧式面包的商品介绍里也被打上了“干巴lunch”的标签，牛油果三明治旁也写上了“干门永存”的口号。
很多人看着这顿干巴lunch应该不陌生，这是去年在中文互联网上兴起的“白人饭”的一种具象形式，不开火、不洗碗，看起来就让人食欲下降，“饭缩力”拉满。截至目前，#白人饭#相关话题在抖音的话题播放量超过6.6亿次；小红书上相关笔记超过7万条，热度最高的一条获赞超过10万次。
包括干巴lunch在内的具象白人饭品种，也陆续走红。几个月前，健身博主“大梦丽”带火了酸奶碗，无糖酸奶搭配低卡麦片和抗氧化水果，吃过的人都表示“咽一口脖子都要伸出二里地去，贼噎得慌”。我们从这一次走红的干巴lunch聊起，聊聊为什么这些饭缩力爆棚的“白人饭”在中文互联网上会有如此高的关注度？以及如何一茬茬的白人饭背后又有什么样的生意经？
说到英国，很多网友的第一反应就是“难吃”“非常难吃”，干巴老头的一日三餐几乎是给这一刻板印象盖了章，告诉全世界：“这不是谣言。”他的一顿午餐，真的就是两片全麦面包，铺层黄油，放几片菜叶子，偶尔加份牛油果或者烟熏三文鱼，几乎雷打不动。
看起来就和国内那些轻食餐厅出品的餐点一样，健康，但不怎么好吃的样子。干巴老头有一个来自东北的中国妻子，以及一个12岁的混血男孩。2022年起，她用镜头记录下一家人的生活日常分享到互联网上，表示要带网友看看“国外不同的饮食文化和最真实的跨国婚姻生活”，账号名字就叫“中英家庭（英国干巴基思大叔和东北大姨）”。东北大姨一天能发七八条视频，覆盖一家三口每天的各种动态，比如英国大叔带混血儿子钓鱼、在英国小镇上看表演、英国大叔擦车等等。其中最受欢迎的，要属吃饭日常，尤其是英国大叔的“简单午餐”。
在今年走红之前，东北大姨的账号一条视频在抖音平均被点赞几十到几百次，唯独到了英国大叔做饭吃饭的内容，点赞次数能破千甚至上万。去年12月，干巴lunch第一次小范围走红。视频里的英国大叔切下两块全麦面包，用吐司机烤得焦脆，切开一个牛油果，加上烟熏三文鱼、绿叶菜、藜麦、橄榄。东北大姨用一口纯正的东北话在一旁做解说，为视频还增加了点讲解趣味。这条视频在抖音上被点赞超过24万次，网友们一边留下“好健康，端远一点”的评论，一边疯狂转发给自己的伙伴们，转发次数比评论数还高，达到了近17万次。
自此，干巴大叔在白人饭界的名声逐渐打响，并于今年3月达到了顶峰。3月21日，英国大叔又做起了他的lunch，东北大姨熟练地用东北话在一旁做解说，lunch听起来就和“烂吃”差不多。午餐做到一半的大叔熟练地翻找牛油果，却被东北大姨告知牛油果已经吃完了，大叔大惊失色，用蹩脚的中文重复了一遍“没有牛油果？！”，看起来像是失去了梦想，被迫用小西红柿代替。
这段“没有牛油果”的颜艺也被不少粉丝截图保存，放到评论区里能被点赞超过36万次。截至目前，这条视频在抖音被点赞超过67万次，也真正奠定了干巴老头的“江湖地位”，被网友调侃是“吃干巴面包，抹干巴黄油，做干巴老头，品干巴人生”，还有人给他花了传神的肖像简笔画。
“中英家庭（英国干巴基思大叔和东北大姨）”也因此一炮而红，新抖数据显示其账号在抖音一个月涨粉超过50万，目前粉丝数超过95万，小红书粉丝有5.8万。还有不少网友蹭上了“干巴老头”的话题，有的分享菜单细细点评，称他是“古希腊掌管干巴的神”；有的复刻他的lunch菜单，一边吃一边吐槽；还有人直接为干巴老头做了一条“大型纪录片”视频，记录他的干巴事迹。在一众网友的助攻下，抖音上#干巴老头#的话题播放量已经超过了6亿次。
干巴lunch的热度可不仅仅是停留在互联网上的段子，而是已经风靡在现实生活里。有英国留学生透露，干巴老头刚走红的那阵子，同款面包和黄油都买不到了。能与干巴老头产生lunch共鸣的英国留学生，还一度把#突然理解英国留子的绝望了#话题刷上热搜，阅读量超过1亿。
盒马也坐不住了，给旗下石烤系列的欧式面包打上了“干巴lunch”的标签，商品推荐理由也写上了“干巴人生”，其中一款松子黑豆恰巴塔面包成为爆款，一个月超过1.1万人次下单。不难看出，网友对于干巴lunch的态度很复杂，乍一看是嫌弃的，仔细再瞧几眼是好奇的，尝试了几次之后甚至有人还爱上了。
不过，东北大姨至今也没有用账号热度带货或变现，不然光是搞点同款干巴lunch食材放到橱窗里，也能吸引不少网友来下单。为什么像干巴lunch这样的白人饭能在中文互联网如此受欢迎？通过新榜旗下小红书数据工具新红，我们拉取了“白人饭”相关话题和笔记的分析报告，提取了关键词云，发现“健康”、“糊弄”等词被高频提及。
截图来自新红
抛开口味不谈，正面来看，健康、干净、方便快捷确实是白人饭最大的优点。没有复杂的烹饪步骤，没有油炸、煎烤等工艺流程，简简单单就能操作完成。比如干巴老头做一段饭的视频，时长不超过2分钟，只需要用一些已有食材堆叠在一起，这对于当代年轻人尤其是打工人来说，十分友好。食材干净也是肉眼可见的，毕竟没有太多调味料和油，很多时候都是吃生冷食物，主打一个食材本味路线，少油又少盐，正好符合了当下火爆的减脂需求，经典评论是“吃完感觉要倒欠200大卡”。
很多人不理解，外面那些卖轻食的餐厅明明很贵，一份沙拉动辄六十七、上百元，怎么就便宜了？有人算了一笔账，干巴lunch的面包一整块大概需要2.3英镑，切成10片，每片成本0.23镑，黄油买一块400g大概需要3镑，能吃很久，按干巴大叔的份量每次成本几乎可以忽略，一袋烟熏三文鱼3镑，吃两顿，每顿1.5镑，蔬菜不到0.1镑，牛油果约0.25镑，也就是说加起来一顿饭也就2镑左右。这个价格放在英国可以说是十分划算，即使折合成人民币也只要18块。这也是为什么在国内很多人会同比类推追捧白人饭，简单快手，几片吐司加上蛋白质在国内的成本也是可控的。而且还有人是真的能get到白人饭的美味，贝果加上生火腿能连续吃好几天，欲罢不能。
就像东北大姨还没有上任何同款链接，但干巴lunch同款食材已被热心网友一度抢光，已经有不少案例证明，白人饭确实有不小的市场。比如带火酸奶碗的“大梦丽”，抖音主页橱窗里有78件商品，包括全麦吐司、燕麦片、蛋白棒、低卡酱料、荞麦面等。新抖数据显示，她最近半年的带货销售额达到500万-750万元。
尽管不少网友觉得自己做白人饭省钱，但不妨碍不少轻食品牌从中赚得盆满钵满。企查查数据显示，2023年国内现存“轻食”相关企业超过2.4万家，比2022年同期增加了1.1万家，同比增长了84.62%。一些主打健康轻食的品牌走红，比如Wagas，尽管沙拉平均售价超过60元，但有大把人愿意为之买单，一年销售额超过12亿；健康酸奶品牌blueglass也在近两年迅速崛起、不断扩张，一份酸奶售价30-60元不等。
巨大的市场背后是巨大的利润空间。“餐饮O2O”发文称，有轻食从业者透露，一份轻食毛利润能达到70%左右。不过，像干巴lunch这样的白人饭终究很难匹配“中国胃”，大多还是凑热闹的还是图新鲜的，要像干巴老头那样坚持每天去吃，需要一些从小养成的基因天赋。因此，白人饭产业在国内的长期发展，或许需要被打上个问号。近几个月，“黄人饭”打着“好好吃饭”的旗号赢得不少关注，相比白人饭，一份更适合中国宝宝的健康餐比如盖浇饭、沙县小吃鸡腿饭等，才是最终归宿。对于大部分人来说，干巴老头吃干巴lunch的干巴人生，可围观，不可轻易尝试也。作者 | 松 露
编辑 | 小八Hachiko
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